“山雨乍歇雨初晴，翻山越嶺山中行。象窩山景美如畫，蔥蘢茶園分外明。馨風(fēng)漫嶺疑仙苑，清茶一杯喜相迎。歸來半日留余香，觀光品茗最怡情。”在著名畫家、詩人勞崇聘的筆下，我們仿佛嗅到了象窩山上空氣的清新、微風(fēng)的馨香、象窩茶的香醇。

 

　　近年來，象窩茶香飄四溢，屢獲殊榮，為“廣東省名牌產(chǎn)品”、“廣東省嶺南特色食品”、2012“金芽獎(jiǎng)”中國(guó)十大最具潛力(紅茶)品……近日，象窩紅茶正在積極爭(zhēng)創(chuàng)“廣東十大名茶”，其生長(zhǎng)的“家”——新興縣太平鎮(zhèn)(象窩茶場(chǎng))爭(zhēng)創(chuàng)“廣東省十大茶鄉(xiāng)”。昔日“養(yǎng)在深閨中”的小茶葉逐漸蛻變成茶業(yè)界的璀璨新星，打造中國(guó)標(biāo)志性品牌。

 

　　從小茶葉到大茶業(yè)，翔順集團(tuán)旗下的象窩茶業(yè)公司實(shí)現(xiàn)了華麗的跨越，其背后究竟有何奧秘呢？

 

　　禪地秀水出好茶葉

 

　　象窩茶產(chǎn)于中國(guó)佛教禪宗創(chuàng)始人六祖惠能大師的故鄉(xiāng)——云浮市新興縣。象窩茶產(chǎn)區(qū)地處天露山脈，得禪地之靈秀，海拔達(dá)800多米，常年云霧繚繞，雨水充沛，相對(duì)濕度大，有機(jī)質(zhì)土層深厚，可謂大地之精華都凝聚在象窩每一片茶葉之中。

 

　　茶道之人常言道：“禪茶一味”。禪茶文化的精髓為“正、清、和、雅”。泡象窩茶時(shí)，要以正定的心境，集中精神才能品出它的清香、甘醇。

 

　　好決策培育出好茶業(yè)

 

　　象窩茶所處之地具有悠久的種植歷史。在古代，當(dāng)?shù)氐耐撩窬鸵呀?jīng)移植山上的野生茶樹，經(jīng)培育后制成小葉綠茶飲用，但產(chǎn)量較少。上世紀(jì)50年代，幾位下鄉(xiāng)的知青來到這里，慧眼識(shí)珠，發(fā)現(xiàn)這是一片種茶寶地，開始種植茶葉。直到集體經(jīng)濟(jì)時(shí)期，共成公社創(chuàng)辦象窩茶場(chǎng)，引進(jìn)云南的茶種開始大面積種植茶樹，自此“象窩茶”漸漸有了一點(diǎn)名氣，但由于產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、管理粗放、技術(shù)含量低，過去“象窩茶”的品牌難以走出新興。后由廣東翔順集團(tuán)有限公司組建了飛天蠶生態(tài)茶園，整合原來象窩茶場(chǎng)的地理資源，改變了舊式的小農(nóng)加工手法，引進(jìn)高新技術(shù)和設(shè)備，以出品健康茶為目標(biāo)，毅然走上“綠色生態(tài)有機(jī)茶”之路。直到今天，象窩茶場(chǎng)仍堅(jiān)持施用有機(jī)肥，以稻草、豆麩等有機(jī)物作基肥，同時(shí)采用生物治蟲、燈光誘殺、人工捕捉等方式消滅害蟲，生產(chǎn)過程符合綠色、生態(tài)、健康、安全的食品生產(chǎn)新理念。

 

　　目前，翔順集團(tuán)已啟動(dòng)云浮市首個(gè)文化生態(tài)旅游服務(wù)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系試點(diǎn)項(xiàng)目，在各級(jí)質(zhì)監(jiān)局和廣東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院的指引下，建立更完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系。公司還聘請(qǐng)了華農(nóng)大、省茶科所專家擔(dān)任技術(shù)顧問，組成了強(qiáng)有力的科研隊(duì)伍，形成從茶樹培植、茶葉加工，到成品直銷的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)茶園面積500多畝；擁有建筑面積達(dá)l400多平方米的茶場(chǎng)綜合樓，綜合樓內(nèi)配備了全新的茶葉加工機(jī)械和評(píng)審、化驗(yàn)新設(shè)備，研制、加工茶葉能力達(dá)5萬公斤／年，茶葉加工部為全國(guó)工人先鋒號(hào)；l0家經(jīng)銷店遍布在云浮市及珠三角地區(qū)，更于2012年6月登上了國(guó)內(nèi)品牌茶業(yè)的舞臺(tái)——北京國(guó)際茶業(yè)展清新亮相。

 

　　用心打造象窩茶品牌

 

　　源于自然，源于歷史，更源于育茶之人的用心呵護(hù)。在采摘、加工方面，云浮市象窩茶堪稱原汁原味手工制作。

 

　　又是一年春，茶農(nóng)們?cè)诓鑸@里忙著采摘春茶。春茶摘得早、采得嫩，尤數(shù)清明前采制的茶品最為名貴。采摘象窩“明前茶”，其標(biāo)準(zhǔn)高，為單芽或者一芽一葉。為了防止茶葉營(yíng)養(yǎng)的流失，茶農(nóng)們純手工采摘，采摘的方法非常講究，用食指中部為平衡點(diǎn)，用拇指輕輕壓下嫩葉。采回的葉子也經(jīng)過精心挑揀，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)的，保持葉子勻整。挑選好后即可用人工在手炒機(jī)上進(jìn)行茶葉去水干燥，人工炒茶有利于茶葉受熱更均勻，溫度更易于掌控，茶的口感更優(yōu)。

 

　　功夫不負(fù)有心人，象窩茶逐漸建立起了自己的品牌，成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在茶香氤氳中“飲”領(lǐng)養(yǎng)生之道

 

　　象窩茶精選原料，制作精良，造就了它的優(yōu)勢(shì)。2010年，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果令很多專家震驚，象窩茶的氨基酸(茶氨酸)含量比國(guó)內(nèi)很多知名的茶葉高出近一倍，其中，象窩綠茶的氨基酸含量達(dá)5.2%，比國(guó)內(nèi)絕大部分同類茶葉的高出1.8倍，紅茶的則為3.81%，是國(guó)內(nèi)絕大部分紅茶類茶葉的2.5倍。據(jù)專家介紹，一杯茶的口感，鮮味來自茶氨酸。茶氨酸是茶葉中最重要的一種游離氨基酸，它不僅對(duì)調(diào)節(jié)茶葉的鮮爽味具有重要作用，在增強(qiáng)人體免疫功能、調(diào)節(jié)代謝方面也具有重要意義。

 

　　除了內(nèi)含物豐富外，香醇也是象窩茶的最亮特色。象窩綠茶，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，香氣香嫩高爽；象窩紅茶湯色紅艷明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜。

 

　　對(duì)于如此難得的象窩茶，泡飲時(shí)建議用水溫85℃左右的開水，泡出的茶湯色清澈不渾，味道鮮爽而不熟。若想品嘗更原汁原味的象窩茶，不妨登上象窩山，用山泉水沖泡，唇齒留香，幫助消化，清理腸胃，在茶香氤氳中享慢時(shí)光、悟養(yǎng)生經(jīng)。