遼寧省鳳城大業(yè)食用菌有限責(zé)任公司是沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院的食用菌教學(xué)、科研基地。兩年來利用塑料日光溫室，采用新方法栽培白靈菇，使白靈菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率由過去的30%～40%上升為60%～70%，產(chǎn)量幾乎翻了一翻，經(jīng)濟(jì)效益增加近1倍?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培新方法介紹如下。
1 區(qū)別
1.1過去白靈菇栽培只出1潮菇，這是生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低的根本原因。采用新的栽培方法之后，現(xiàn)在出菇潮數(shù)至少2潮或3潮。頭潮菇采用地上菌袋單行墻式擺放立體出菇方法。2、3潮菇采用菌袋脫袋以后豎直埋在地下畦床內(nèi)的畦式出菇方法。這是提高白靈菇產(chǎn)量的主要做法。
1.2過去白靈菇栽培上采用菌袋一頭出菇?，F(xiàn)在采用新方法后改菌袋為兩頭出菇，讓每個(gè)菌袋頭潮出2個(gè)優(yōu)質(zhì)菇，這也是提高白靈菇產(chǎn)品產(chǎn)量的有效方法。
1.3另外，在栽培原料上用玉米芯取代了棉籽殼，并且采用免發(fā)酵方法進(jìn)行生產(chǎn)，這可能也是導(dǎo)致白靈菇高產(chǎn)的原因之一，有待于進(jìn)一步深入研究。
2 栽培
2.1 栽培方式
采用塑料筒袋栽培。聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋均可采用，常用規(guī)格為筒袋折徑17cm、長40cm、厚0.005cm。
2.2栽培季節(jié)
一般可安排在8月中、下旬以后接種，經(jīng)養(yǎng)菌90天左右，11月至翌年3月為出菇期。
2.3培養(yǎng)料配方
玉米芯100kg＋稻糠10kg＋麥麩10kg＋石膏1kg＋石灰1kg。培養(yǎng)料要求新鮮無霉變，配制前置烈日下暴曬幾天，利用日光中的紫外線消毒。
2.4拌料方法
最好在水泥地面上拌料，把主料和輔料分別稱好后配合在一起，均勻混合后澆水拌料，使其含水量達(dá)到55%左右。
2.5裝袋滅菌
把拌好的培養(yǎng)料裝入事先準(zhǔn)備好的栽培袋內(nèi)，裝好的料袋要及時(shí)滅菌。采用常壓蒸汽滅菌，鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃后保持8小時(shí)以上。
2.6料袋接種
經(jīng)過滅菌后的料袋，待溫度下降到25℃以下后，搬入接種室或接種箱進(jìn)行接種。在料袋的兩頭接種，一般每千克菌種接20袋左右。
2.7養(yǎng)菌管理
料袋接種后叫菌袋，菌袋要搬入栽培場所進(jìn)行養(yǎng)菌管理。將菌袋一層層臥倒，3～4行堆垛擺放，一船擺放6～7層高。
養(yǎng)菌場所要求溫度最好控制在20～25℃，相對(duì)濕度控制在60%左右，保持通風(fēng)良好的環(huán)境條件，在無光或微光的條件下進(jìn)行養(yǎng)菌。
在正常情況下，菌袋內(nèi)菌絲生長半月后，需用牙簽在菌袋菌絲體處扎眼，由于增加了氧氣，菌絲生長速度加快。經(jīng)過40天左右的培養(yǎng)，菌絲體可長滿菌袋。再經(jīng)過40～50天的低溫復(fù)壯，菌絲體就可達(dá)到生理成熟而轉(zhuǎn)入出菇階段管理。
2.8出菇管理
養(yǎng)菌管理結(jié)束后即進(jìn)入出菇管理階段。在栽培場所將菌袋單行墻式擺放，高度6～7層，行間留70～80cm的作業(yè)道，以便于日常管理和采收。
白靈菇是低溫菌，出菇場所在1～15℃時(shí)利于菇蕾的分化。白靈菇是變溫結(jié)實(shí)性菇類，因此，在菇蕾形成階段，出菇場所晝夜要求有10℃以上的溫差。出菇場所還要有比較明亮的散射光，才利于菇蕾的產(chǎn)生。
當(dāng)菌袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)菇蕾形成時(shí)，將袋口撕裂膜解開，同時(shí)要向地面、空間用噴霧器噴水，使空間空氣的相對(duì)濕度達(dá)到90%左右。當(dāng)菇蕾長至拇指蓋大小時(shí)，把袋口挽起來，并在菌袋兩頭各保留一個(gè)生長優(yōu)良的小菇，其他小菇全部摘掉。
當(dāng)白靈菇長至八分成熟時(shí)，即菌蓋由內(nèi)卷逐漸平展后，即可采收頭潮菇。頭潮菇采收后，養(yǎng)菌10天左右，將菌袋去掉塑料膜，豎直埋在事先做好的畦床內(nèi)，畦床一般寬1m，長不限，深與菌袋長相等。每平方米埋36袋或49袋，菌袋料面與畦面一平。埋袋后，灌足水，很快產(chǎn)生第2潮菇。管理得當(dāng)還可以采收第3潮菇。
白靈菇的這種栽培方法，原料豐富，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益明顯，值得推廣。
1 區(qū)別
1.1過去白靈菇栽培只出1潮菇，這是生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低的根本原因。采用新的栽培方法之后，現(xiàn)在出菇潮數(shù)至少2潮或3潮。頭潮菇采用地上菌袋單行墻式擺放立體出菇方法。2、3潮菇采用菌袋脫袋以后豎直埋在地下畦床內(nèi)的畦式出菇方法。這是提高白靈菇產(chǎn)量的主要做法。
1.2過去白靈菇栽培上采用菌袋一頭出菇?，F(xiàn)在采用新方法后改菌袋為兩頭出菇，讓每個(gè)菌袋頭潮出2個(gè)優(yōu)質(zhì)菇，這也是提高白靈菇產(chǎn)品產(chǎn)量的有效方法。
1.3另外，在栽培原料上用玉米芯取代了棉籽殼，并且采用免發(fā)酵方法進(jìn)行生產(chǎn)，這可能也是導(dǎo)致白靈菇高產(chǎn)的原因之一，有待于進(jìn)一步深入研究。
2 栽培
2.1 栽培方式
采用塑料筒袋栽培。聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋均可采用，常用規(guī)格為筒袋折徑17cm、長40cm、厚0.005cm。
2.2栽培季節(jié)
一般可安排在8月中、下旬以后接種，經(jīng)養(yǎng)菌90天左右，11月至翌年3月為出菇期。
2.3培養(yǎng)料配方
玉米芯100kg＋稻糠10kg＋麥麩10kg＋石膏1kg＋石灰1kg。培養(yǎng)料要求新鮮無霉變，配制前置烈日下暴曬幾天，利用日光中的紫外線消毒。
2.4拌料方法
最好在水泥地面上拌料，把主料和輔料分別稱好后配合在一起，均勻混合后澆水拌料，使其含水量達(dá)到55%左右。
2.5裝袋滅菌
把拌好的培養(yǎng)料裝入事先準(zhǔn)備好的栽培袋內(nèi)，裝好的料袋要及時(shí)滅菌。采用常壓蒸汽滅菌，鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃后保持8小時(shí)以上。
2.6料袋接種
經(jīng)過滅菌后的料袋，待溫度下降到25℃以下后，搬入接種室或接種箱進(jìn)行接種。在料袋的兩頭接種，一般每千克菌種接20袋左右。
2.7養(yǎng)菌管理
料袋接種后叫菌袋，菌袋要搬入栽培場所進(jìn)行養(yǎng)菌管理。將菌袋一層層臥倒，3～4行堆垛擺放，一船擺放6～7層高。
養(yǎng)菌場所要求溫度最好控制在20～25℃，相對(duì)濕度控制在60%左右，保持通風(fēng)良好的環(huán)境條件，在無光或微光的條件下進(jìn)行養(yǎng)菌。
在正常情況下，菌袋內(nèi)菌絲生長半月后，需用牙簽在菌袋菌絲體處扎眼，由于增加了氧氣，菌絲生長速度加快。經(jīng)過40天左右的培養(yǎng)，菌絲體可長滿菌袋。再經(jīng)過40～50天的低溫復(fù)壯，菌絲體就可達(dá)到生理成熟而轉(zhuǎn)入出菇階段管理。
2.8出菇管理
養(yǎng)菌管理結(jié)束后即進(jìn)入出菇管理階段。在栽培場所將菌袋單行墻式擺放，高度6～7層，行間留70～80cm的作業(yè)道，以便于日常管理和采收。
白靈菇是低溫菌，出菇場所在1～15℃時(shí)利于菇蕾的分化。白靈菇是變溫結(jié)實(shí)性菇類，因此，在菇蕾形成階段，出菇場所晝夜要求有10℃以上的溫差。出菇場所還要有比較明亮的散射光，才利于菇蕾的產(chǎn)生。
當(dāng)菌袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)菇蕾形成時(shí)，將袋口撕裂膜解開，同時(shí)要向地面、空間用噴霧器噴水，使空間空氣的相對(duì)濕度達(dá)到90%左右。當(dāng)菇蕾長至拇指蓋大小時(shí)，把袋口挽起來，并在菌袋兩頭各保留一個(gè)生長優(yōu)良的小菇，其他小菇全部摘掉。
當(dāng)白靈菇長至八分成熟時(shí)，即菌蓋由內(nèi)卷逐漸平展后，即可采收頭潮菇。頭潮菇采收后，養(yǎng)菌10天左右，將菌袋去掉塑料膜，豎直埋在事先做好的畦床內(nèi)，畦床一般寬1m，長不限，深與菌袋長相等。每平方米埋36袋或49袋，菌袋料面與畦面一平。埋袋后，灌足水，很快產(chǎn)生第2潮菇。管理得當(dāng)還可以采收第3潮菇。
白靈菇的這種栽培方法，原料豐富，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益明顯，值得推廣。
