烏蒙烏骨雞是畢節(jié)地區(qū)從本地雞(又稱烏蒙雞)基因突變個(gè)體中經(jīng)系統(tǒng)選擇和培育而成的地方優(yōu)良品群。該品群除了具有本地雞和烏骨雞的適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、具保健作用外，還具有較強(qiáng)的富鋅硒能力，對(duì)兒童智力的發(fā)育有較好的作用，已列入我省重點(diǎn)開發(fā)的特禽品種，也是我區(qū)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的畜禽品種之一?，F(xiàn)將其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)敘述于下。
1、產(chǎn)地選擇
1.1 選擇用作生產(chǎn)無公害、綠色或有機(jī)烏骨雞的產(chǎn)地：空氣、土壤、水源未被污染，其中空氣質(zhì)量符合GB3095--82規(guī)定的總懸浮物、二氧化硫、一氧化碳等指標(biāo)，水質(zhì)符合 NY5027規(guī)定的感觀性狀、細(xì)菌學(xué)和毒理學(xué)指標(biāo)，土壤中鉛、氟、汞、鎘、砷符合NY/T391--2000的要求。如果基地建設(shè)區(qū)無工礦企業(yè)、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，可不考慮空氣質(zhì)量，但水質(zhì)、土壤必須送檢。我省指定的產(chǎn)地檢測(cè)單位有省地礦所和省理化所等單位，只有經(jīng)檢測(cè)，省農(nóng)業(yè)廳信息處認(rèn)定符合產(chǎn)地要求的基地才能列入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。
1.2 選作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基地要求近五年內(nèi)未發(fā)生過禽流感、雞新城疫、馬立克氏病等傳染病?；匾箅x主干道公路l000m以上，開放性水源上游無屠宰場(chǎng)、醫(yī)院和城鎮(zhèn)。
2、雞舍建筑．
2.1 雞舍應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、采光通風(fēng)良好的地方，土壤以砂壤較好，同時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離其它畜禽圈舍。
2.2 雞舍墻體以“12"或“24”磚體為好；屋頂以水泥現(xiàn)澆較好，盡量不使用石綿瓦(保暖和散熱效果差)；要留2個(gè)以上對(duì)開的窗戶，每個(gè)窗戶面積不少于1．5平方米；地面用水泥抹面，并向一個(gè)方向傾斜，最低處設(shè)排水孔。一般為網(wǎng)上平養(yǎng)，舍外設(shè)兩倍于雞舍面積的活動(dòng)場(chǎng)。
3、引種
3.1 引種來源種雛必須來源于有種禽生產(chǎn)許可證或縣級(jí)以上畜牧主管部門指定的種禽場(chǎng)。種禽場(chǎng)無雞白痢、新城疫、禽流感等傳染病。同一基地飼養(yǎng)的烏骨雞來源于同一種禽場(chǎng)，且毛色相同，品種特征明顯，并附有系譜卡片。引種時(shí)公母比例以1：(7―10)為宜。
3.2 雛雞質(zhì)量雛雞大小均勻，兩眼有神，卵黃吸收好，腹部柔較，無糞污，元傷殘，出殼重不低于32g。
4、飼料
4.1 飼料使用前必須經(jīng)省飼料監(jiān)察所檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，合格后方可使用。也可委托省獸科所等單位生產(chǎn)無公害、綠色飼料，但必須經(jīng)過檢驗(yàn)。使用的飼料必須在保質(zhì)期內(nèi)，標(biāo)簽清楚，禁止喂發(fā)霉、變質(zhì)飼料。飼養(yǎng)過程中使用的玉米、青飼料等必須來自無公害基地或經(jīng)檢測(cè)符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的飼料。
4.2 1～21日齡使用全價(jià)顆粒飼料，22日齡起可使用濃縮飼料加玉米?？稍谌占Z中加入一定量的青飼料，但比例不能高于15％。
4.3 飼料添加劑應(yīng)是農(nóng)業(yè)部公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄所規(guī)定的品種，添加劑的使用應(yīng)遵照產(chǎn)品說明書規(guī)定的用法、用量。
5、獸藥
5.1禁止在生產(chǎn)中使用興奮劑、激素類、氯霉素及其鹽類、催眠劑、鎮(zhèn)靜劑、硝基咪唑等21類我國(guó)已公布的禁用獸藥。獸藥的使用符合NY5046--2001的規(guī)定。
5.2嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，在預(yù)防或治療過程中要嚴(yán)格按照各種獸藥無公害禽肉休藥期的規(guī)定使用獸藥。
5.3在15日齡前，可用抗生素輪換使用預(yù)防雞白痢。30～60日齡，可用抗球蟲藥輪換使用預(yù)防球蟲病。
6、防歿
6.1免疫程序雛雞出殼24小時(shí)內(nèi)頸部靠背側(cè)皮下注射馬立克氏病疫苗；10～13日齡滴鼻接種新城疫Ⅱ系疫苗，50日齡肌注新城疫I系苗；15日齡飲水免疫傳染性法氏囊病疫苗，用藥前停水2小時(shí)；20日齡刺種雞痘疫苗。
6.2免疫監(jiān)測(cè)雞群免疫接種后，可用血凝抑制試驗(yàn)(HI)進(jìn)行ND監(jiān)測(cè)。于接種后2―3周采血測(cè)定HI效價(jià)，若達(dá)不到抗體水平，則在1周后重復(fù)1次，若仍達(dá)不到要求，應(yīng)換疫苗重新接種，直至效價(jià)達(dá)到要求指標(biāo)。
7、消毒
(1)消毒劑的使用應(yīng)符合安全、低毒的原則，對(duì)人、禽、環(huán)境不產(chǎn)生危害。(2)雞舍入口處應(yīng)保持有效的消毒液，可用強(qiáng)力消毒靈或萬福金安等，濃度為1：600，每3天換1次。(3)雞入舍前要進(jìn)行一次徹底的消毒，飼養(yǎng)中舍內(nèi)每周用鹵素、表面活性劑消毒一次。每批雞出欄后要徹底清洗1次，消毒2次(間隔2天1次)并滅鼠1次(嚴(yán)禁用毒鼠強(qiáng))。
8、飼養(yǎng)管理
為了保證烏骨雞的肉質(zhì)風(fēng)味，應(yīng)盡量加大運(yùn)動(dòng)量。
8.1飼養(yǎng)方式可采用地面散養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，地面平養(yǎng)應(yīng)選擇鍘短的稻草、稻殼、松毛等作墊料，墊料要求干燥、無霉變。
8.2飼養(yǎng)密度隨雞齡大小和飼養(yǎng)方式的而異。地面散養(yǎng)：1周齡40只/平方米，2周齡30只/平方米，3周齡20只/平方米，4周齡15只/2，5周齡10只/平方米，5周齡以上8只/平方米。離地飼養(yǎng)(網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng))密度比地面散養(yǎng)密度在相同年齡增加1～2只/平方米。
8.3雞舍溫度1周齡32―35℃，以后每周降低2―3攝氏度，直至與外界溫度一致，脫溫后，最適生長(zhǎng)溫度為20-25℃。
8.4雞舍光照1日齡全光照，以后每天減少l小時(shí)。光照強(qiáng)度為每5平方米40W，以紅光或綠光最好。
8.5采用自由采食和飲水飲水器要每天清洗、消毒，水中可添加葡萄糖、電解質(zhì)或多維類添加劑。為了提高消化率，可在籠內(nèi)或舍內(nèi)放砂粒。
9、出欄
當(dāng)雞達(dá)到1．5～1．75 kg時(shí)即可出欄，出欄前6―8小時(shí)停喂飼料，但可飲水。出欄前按照各種藥物的休藥期停止用藥，并掛上標(biāo)識(shí)。
10、建立生產(chǎn)記錄檔案
包括進(jìn)雛數(shù)量、雛雞來源。每天還要記錄雛雞日齡、死亡數(shù)、存欄數(shù)、溫度、濕度、免疫情況、消毒清況、用藥情況、出售日期、數(shù)量和購買單位。記錄應(yīng)保存兩年以上。
11、產(chǎn)品認(rèn)證
生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需經(jīng)省畜產(chǎn)品檢測(cè)中心檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果連同申請(qǐng)報(bào)告、產(chǎn)地認(rèn)定證書等送省農(nóng)業(yè)廳信息處初審，報(bào)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品認(rèn)證部門審核，批準(zhǔn)后方可以無公害食品等標(biāo)識(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。
1、產(chǎn)地選擇
1.1 選擇用作生產(chǎn)無公害、綠色或有機(jī)烏骨雞的產(chǎn)地：空氣、土壤、水源未被污染，其中空氣質(zhì)量符合GB3095--82規(guī)定的總懸浮物、二氧化硫、一氧化碳等指標(biāo)，水質(zhì)符合 NY5027規(guī)定的感觀性狀、細(xì)菌學(xué)和毒理學(xué)指標(biāo)，土壤中鉛、氟、汞、鎘、砷符合NY/T391--2000的要求。如果基地建設(shè)區(qū)無工礦企業(yè)、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，可不考慮空氣質(zhì)量，但水質(zhì)、土壤必須送檢。我省指定的產(chǎn)地檢測(cè)單位有省地礦所和省理化所等單位，只有經(jīng)檢測(cè)，省農(nóng)業(yè)廳信息處認(rèn)定符合產(chǎn)地要求的基地才能列入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。
1.2 選作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基地要求近五年內(nèi)未發(fā)生過禽流感、雞新城疫、馬立克氏病等傳染病?；匾箅x主干道公路l000m以上，開放性水源上游無屠宰場(chǎng)、醫(yī)院和城鎮(zhèn)。
2、雞舍建筑．
2.1 雞舍應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、采光通風(fēng)良好的地方，土壤以砂壤較好，同時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離其它畜禽圈舍。
2.2 雞舍墻體以“12"或“24”磚體為好；屋頂以水泥現(xiàn)澆較好，盡量不使用石綿瓦(保暖和散熱效果差)；要留2個(gè)以上對(duì)開的窗戶，每個(gè)窗戶面積不少于1．5平方米；地面用水泥抹面，并向一個(gè)方向傾斜，最低處設(shè)排水孔。一般為網(wǎng)上平養(yǎng)，舍外設(shè)兩倍于雞舍面積的活動(dòng)場(chǎng)。
3、引種
3.1 引種來源種雛必須來源于有種禽生產(chǎn)許可證或縣級(jí)以上畜牧主管部門指定的種禽場(chǎng)。種禽場(chǎng)無雞白痢、新城疫、禽流感等傳染病。同一基地飼養(yǎng)的烏骨雞來源于同一種禽場(chǎng)，且毛色相同，品種特征明顯，并附有系譜卡片。引種時(shí)公母比例以1：(7―10)為宜。
3.2 雛雞質(zhì)量雛雞大小均勻，兩眼有神，卵黃吸收好，腹部柔較，無糞污，元傷殘，出殼重不低于32g。
4、飼料
4.1 飼料使用前必須經(jīng)省飼料監(jiān)察所檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，合格后方可使用。也可委托省獸科所等單位生產(chǎn)無公害、綠色飼料，但必須經(jīng)過檢驗(yàn)。使用的飼料必須在保質(zhì)期內(nèi)，標(biāo)簽清楚，禁止喂發(fā)霉、變質(zhì)飼料。飼養(yǎng)過程中使用的玉米、青飼料等必須來自無公害基地或經(jīng)檢測(cè)符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的飼料。
4.2 1～21日齡使用全價(jià)顆粒飼料，22日齡起可使用濃縮飼料加玉米?？稍谌占Z中加入一定量的青飼料，但比例不能高于15％。
4.3 飼料添加劑應(yīng)是農(nóng)業(yè)部公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄所規(guī)定的品種，添加劑的使用應(yīng)遵照產(chǎn)品說明書規(guī)定的用法、用量。
5、獸藥
5.1禁止在生產(chǎn)中使用興奮劑、激素類、氯霉素及其鹽類、催眠劑、鎮(zhèn)靜劑、硝基咪唑等21類我國(guó)已公布的禁用獸藥。獸藥的使用符合NY5046--2001的規(guī)定。
5.2嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，在預(yù)防或治療過程中要嚴(yán)格按照各種獸藥無公害禽肉休藥期的規(guī)定使用獸藥。
5.3在15日齡前，可用抗生素輪換使用預(yù)防雞白痢。30～60日齡，可用抗球蟲藥輪換使用預(yù)防球蟲病。
6、防歿
6.1免疫程序雛雞出殼24小時(shí)內(nèi)頸部靠背側(cè)皮下注射馬立克氏病疫苗；10～13日齡滴鼻接種新城疫Ⅱ系疫苗，50日齡肌注新城疫I系苗；15日齡飲水免疫傳染性法氏囊病疫苗，用藥前停水2小時(shí)；20日齡刺種雞痘疫苗。
6.2免疫監(jiān)測(cè)雞群免疫接種后，可用血凝抑制試驗(yàn)(HI)進(jìn)行ND監(jiān)測(cè)。于接種后2―3周采血測(cè)定HI效價(jià)，若達(dá)不到抗體水平，則在1周后重復(fù)1次，若仍達(dá)不到要求，應(yīng)換疫苗重新接種，直至效價(jià)達(dá)到要求指標(biāo)。
7、消毒
(1)消毒劑的使用應(yīng)符合安全、低毒的原則，對(duì)人、禽、環(huán)境不產(chǎn)生危害。(2)雞舍入口處應(yīng)保持有效的消毒液，可用強(qiáng)力消毒靈或萬福金安等，濃度為1：600，每3天換1次。(3)雞入舍前要進(jìn)行一次徹底的消毒，飼養(yǎng)中舍內(nèi)每周用鹵素、表面活性劑消毒一次。每批雞出欄后要徹底清洗1次，消毒2次(間隔2天1次)并滅鼠1次(嚴(yán)禁用毒鼠強(qiáng))。
8、飼養(yǎng)管理
為了保證烏骨雞的肉質(zhì)風(fēng)味，應(yīng)盡量加大運(yùn)動(dòng)量。
8.1飼養(yǎng)方式可采用地面散養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，地面平養(yǎng)應(yīng)選擇鍘短的稻草、稻殼、松毛等作墊料，墊料要求干燥、無霉變。
8.2飼養(yǎng)密度隨雞齡大小和飼養(yǎng)方式的而異。地面散養(yǎng)：1周齡40只/平方米，2周齡30只/平方米，3周齡20只/平方米，4周齡15只/2，5周齡10只/平方米，5周齡以上8只/平方米。離地飼養(yǎng)(網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng))密度比地面散養(yǎng)密度在相同年齡增加1～2只/平方米。
8.3雞舍溫度1周齡32―35℃，以后每周降低2―3攝氏度，直至與外界溫度一致，脫溫后，最適生長(zhǎng)溫度為20-25℃。
8.4雞舍光照1日齡全光照，以后每天減少l小時(shí)。光照強(qiáng)度為每5平方米40W，以紅光或綠光最好。
8.5采用自由采食和飲水飲水器要每天清洗、消毒，水中可添加葡萄糖、電解質(zhì)或多維類添加劑。為了提高消化率，可在籠內(nèi)或舍內(nèi)放砂粒。
9、出欄
當(dāng)雞達(dá)到1．5～1．75 kg時(shí)即可出欄，出欄前6―8小時(shí)停喂飼料，但可飲水。出欄前按照各種藥物的休藥期停止用藥，并掛上標(biāo)識(shí)。
10、建立生產(chǎn)記錄檔案
包括進(jìn)雛數(shù)量、雛雞來源。每天還要記錄雛雞日齡、死亡數(shù)、存欄數(shù)、溫度、濕度、免疫情況、消毒清況、用藥情況、出售日期、數(shù)量和購買單位。記錄應(yīng)保存兩年以上。
11、產(chǎn)品認(rèn)證
生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需經(jīng)省畜產(chǎn)品檢測(cè)中心檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果連同申請(qǐng)報(bào)告、產(chǎn)地認(rèn)定證書等送省農(nóng)業(yè)廳信息處初審，報(bào)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品認(rèn)證部門審核，批準(zhǔn)后方可以無公害食品等標(biāo)識(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。
