目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用的覆土材料大致有5種，即粗細(xì)土、混合土、河泥礱糠土、細(xì)泥礱糠土、發(fā)酵土。細(xì)泥礱糠土和發(fā)酵土是根據(jù)我國(guó)蘑菇栽培方式和農(nóng)村條件研制的兩種制作簡(jiǎn)便和有良好效果的覆土材料，具有較大飽和含水量、較好的持水性和較大的孔隙度，含有適量的有機(jī)質(zhì)，是目前最為理想的人造覆土材料之一，現(xiàn)將發(fā)酵土、細(xì)泥礱糠土的配制方法介紹如下。
一、發(fā)酵土
發(fā)酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質(zhì)，在適溫條件下，通過(guò)厭氣發(fā)酵，使泥土的物理性狀和某些物質(zhì)含量發(fā)生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機(jī)質(zhì)，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡(jiǎn)便，增產(chǎn)幅度10%～15%。其制作技術(shù)如下。
1.翻土發(fā)酵。土與有機(jī)物質(zhì)混合進(jìn)行厭氣發(fā)酵，對(duì)自然溫度有一定要求，翻土發(fā)酵要求在7～8月進(jìn)行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發(fā)酵地。進(jìn)行發(fā)酵的土地要求是疏松的農(nóng)田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細(xì)，然后加入經(jīng)粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過(guò)磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發(fā)酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見(jiàn)有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發(fā)酵土充分均勻地發(fā)酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土?xí)r不要把水放掉。第一次搗土在發(fā)酵后第七天進(jìn)行，再過(guò)7天進(jìn)行第二次搗土。第二次搗土前測(cè)試發(fā)酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調(diào)至8。如發(fā)酵期間起泡很多，則進(jìn)行兩次搗土便可。整個(gè)發(fā)酵階段需30天。如果是沙性土壤，發(fā)酵時(shí)間可增加3～5天。發(fā)酵期間水位應(yīng)始終高出發(fā)酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發(fā)酵好后可放水?dāng)R田。待發(fā)酵土表面有裂縫，人能在上面走動(dòng)時(shí)即可挖起。曬到半干半濕時(shí)敲碎（直徑不超過(guò)1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會(huì)滋生雜菌。
二、細(xì)泥礱糠土
細(xì)泥礱糠土是把細(xì)泥與礱糠按一定比例進(jìn)行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲(chǔ)存量大，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，具有明顯的增產(chǎn)效果。細(xì)泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術(shù)如下。
1.細(xì)泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無(wú)草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經(jīng)每10平方厘米27目的篩子過(guò)篩。過(guò)篩的泥稱(chēng)為細(xì)泥，未過(guò)篩的泥稱(chēng)為黃豆土（后期補(bǔ)土用）。均需曬干。
2.細(xì)泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細(xì)泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應(yīng)選用新鮮、無(wú)霉變的。在覆土前幾天，經(jīng)曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時(shí)。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲(chóng)處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時(shí)，然后揭開(kāi)薄膜待敵敵畏揮發(fā)。覆土前一天，礱糠與細(xì)泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細(xì)泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細(xì)泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
一、發(fā)酵土
發(fā)酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質(zhì)，在適溫條件下，通過(guò)厭氣發(fā)酵，使泥土的物理性狀和某些物質(zhì)含量發(fā)生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機(jī)質(zhì)，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡(jiǎn)便，增產(chǎn)幅度10%～15%。其制作技術(shù)如下。
1.翻土發(fā)酵。土與有機(jī)物質(zhì)混合進(jìn)行厭氣發(fā)酵，對(duì)自然溫度有一定要求，翻土發(fā)酵要求在7～8月進(jìn)行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發(fā)酵地。進(jìn)行發(fā)酵的土地要求是疏松的農(nóng)田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細(xì)，然后加入經(jīng)粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過(guò)磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發(fā)酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見(jiàn)有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發(fā)酵土充分均勻地發(fā)酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土?xí)r不要把水放掉。第一次搗土在發(fā)酵后第七天進(jìn)行，再過(guò)7天進(jìn)行第二次搗土。第二次搗土前測(cè)試發(fā)酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調(diào)至8。如發(fā)酵期間起泡很多，則進(jìn)行兩次搗土便可。整個(gè)發(fā)酵階段需30天。如果是沙性土壤，發(fā)酵時(shí)間可增加3～5天。發(fā)酵期間水位應(yīng)始終高出發(fā)酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發(fā)酵好后可放水?dāng)R田。待發(fā)酵土表面有裂縫，人能在上面走動(dòng)時(shí)即可挖起。曬到半干半濕時(shí)敲碎（直徑不超過(guò)1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會(huì)滋生雜菌。
二、細(xì)泥礱糠土
細(xì)泥礱糠土是把細(xì)泥與礱糠按一定比例進(jìn)行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲(chǔ)存量大，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，具有明顯的增產(chǎn)效果。細(xì)泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術(shù)如下。
1.細(xì)泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無(wú)草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經(jīng)每10平方厘米27目的篩子過(guò)篩。過(guò)篩的泥稱(chēng)為細(xì)泥，未過(guò)篩的泥稱(chēng)為黃豆土（后期補(bǔ)土用）。均需曬干。
2.細(xì)泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細(xì)泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應(yīng)選用新鮮、無(wú)霉變的。在覆土前幾天，經(jīng)曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時(shí)。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲(chóng)處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時(shí)，然后揭開(kāi)薄膜待敵敵畏揮發(fā)。覆土前一天，礱糠與細(xì)泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細(xì)泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細(xì)泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
