春季溫度低，平菇菌絲生長(zhǎng)慢，采取增加石灰用量、直接裝袋、增加接種量、多孔通氧、碼堆發(fā)菌、提高棚溫、定期倒垛等措施，可以保證發(fā)菌成功。一般20天菌絲長(zhǎng)滿菌袋，1個(gè)月左右現(xiàn)蕾，35天左右可采收鮮菇上市。
1.增加石灰量 拌料時(shí)將石灰用量增加到5%，使培養(yǎng)料pH值為8～9，以抑制雜菌生長(zhǎng)，提高菌絲生長(zhǎng)速度。
2.直接裝袋 生料拌好后不經(jīng)發(fā)酵直接裝袋，可以使袋內(nèi)培養(yǎng)料產(chǎn)生較多熱量，加快發(fā)菌速度。
3.增加接種量 裝袋時(shí)適當(dāng)增加接種量，改3層接種為4層接種。中間的菌塊可大些，菌塊緊貼塑料袋，一圈接種4塊～5塊。袋兩端的菌塊可小些，每端接種6塊～7塊。
4.多孔通氧 菌袋扎口后，在袋兩端接菌種處用直徑10毫米～12毫米的木棍各扎4個(gè)～5個(gè)通氣孔，孔深為袋長(zhǎng)的一半，保證袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)有足夠的氧氣供應(yīng)。這樣，發(fā)菌的時(shí)間可縮短至15天～20天，且菌絲粗壯、潔白，污染率在2%以下。
5.碼堆發(fā)菌 在菇棚內(nèi)將菌袋并排疊放4層～6層，上蓋草苫保溫。這樣碼堆可使菌袋料溫提高到23℃～28℃，菌絲生長(zhǎng)快。
6.提高棚溫 菇棚加蓋無滴膜及草苫。晴天時(shí)白天拉開棚頂草苫，使棚內(nèi)溫度升高到20℃～23℃。菌袋上要始終蓋有草苫，確保在暗處發(fā)菌，使菌絲粗壯、潔白。
7.定期倒垛 發(fā)菌期間，將溫度計(jì)插入中間一層菌袋內(nèi)，溫度達(dá)30℃時(shí)及時(shí)倒垛并通風(fēng)降溫，以免燒菌。即使料溫達(dá)不到30℃，也要每隔3天～5天倒垛一次。將上下層料袋及袋的兩端對(duì)調(diào)，使上下袋溫及袋內(nèi)含水量一致，促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)。
1.增加石灰量 拌料時(shí)將石灰用量增加到5%，使培養(yǎng)料pH值為8～9，以抑制雜菌生長(zhǎng)，提高菌絲生長(zhǎng)速度。
2.直接裝袋 生料拌好后不經(jīng)發(fā)酵直接裝袋，可以使袋內(nèi)培養(yǎng)料產(chǎn)生較多熱量，加快發(fā)菌速度。
3.增加接種量 裝袋時(shí)適當(dāng)增加接種量，改3層接種為4層接種。中間的菌塊可大些，菌塊緊貼塑料袋，一圈接種4塊～5塊。袋兩端的菌塊可小些，每端接種6塊～7塊。
4.多孔通氧 菌袋扎口后，在袋兩端接菌種處用直徑10毫米～12毫米的木棍各扎4個(gè)～5個(gè)通氣孔，孔深為袋長(zhǎng)的一半，保證袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)有足夠的氧氣供應(yīng)。這樣，發(fā)菌的時(shí)間可縮短至15天～20天，且菌絲粗壯、潔白，污染率在2%以下。
5.碼堆發(fā)菌 在菇棚內(nèi)將菌袋并排疊放4層～6層，上蓋草苫保溫。這樣碼堆可使菌袋料溫提高到23℃～28℃，菌絲生長(zhǎng)快。
6.提高棚溫 菇棚加蓋無滴膜及草苫。晴天時(shí)白天拉開棚頂草苫，使棚內(nèi)溫度升高到20℃～23℃。菌袋上要始終蓋有草苫，確保在暗處發(fā)菌，使菌絲粗壯、潔白。
7.定期倒垛 發(fā)菌期間，將溫度計(jì)插入中間一層菌袋內(nèi)，溫度達(dá)30℃時(shí)及時(shí)倒垛并通風(fēng)降溫，以免燒菌。即使料溫達(dá)不到30℃，也要每隔3天～5天倒垛一次。將上下層料袋及袋的兩端對(duì)調(diào)，使上下袋溫及袋內(nèi)含水量一致，促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)。
