櫻桃番茄是番茄中的一種特殊類型，由于其果型大小近似櫻桃，故有櫻桃番茄之稱。櫻桃番茄小巧可愛，品質(zhì)、風(fēng)味俱佳，因而近年來在市場(chǎng)上頗為風(fēng)靡，是西餐中涼拌菜的主要原料，也是餐后的高檔水果。
1 栽培季節(jié)與育苗
1.1 栽培季節(jié)
櫻桃番茄在長(zhǎng)江中下游地區(qū)有2個(gè)主要栽培季節(jié)，即春季栽培和大棚秋延栽培。
1.1.1 春季栽培 為提早上市，春季栽培一般于上年的11月上、中旬利用大棚或陽畦播種育苗，翌年2月中、下旬至4月上、中旬定植；保護(hù)地栽培可較露地提早1個(gè)月左右定植。上市期4～9月。
1.1.2 大棚秋延栽培 一般在7月中、下旬播種育苗，8月中、下旬至9月上、中旬大棚定植，11月至翌年元月上市。由于秋延栽培適宜生長(zhǎng)季節(jié)較短，因此產(chǎn)量較春季栽培低。
1.2育苗
1.2.1 春番茄育苗 ①苗床選擇通風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃的田塊作苗床，并在播種前蓋好大棚或做好陽畦。每平方米苗床撒施火土灰2.5kg、腐熟廄肥3kg、氮磷鉀復(fù)合肥0.8kg、鈣鎂磷肥0.06kg，并與床土均勻拌和。②選晴天播種，播前進(jìn)行種子處理，預(yù)防種傳病害。方法：用50℃的溫水浸種15分鐘，或用10%磷酸三鈉水溶液浸泡30分鐘，然后洗凈；再用清水浸種4～6個(gè)小時(shí)后取出，用毛巾或紗布保濕，置于25～30℃的溫箱中催芽，待85%的種子露白時(shí)即可播種或經(jīng)磷酸三鈉處理后直接播種。播前澆透底水，播后覆土0.5cma，然后將苗床密閉保溫保濕，直至出苗；出苗前、后要注意預(yù)防鼠害。出苗后及時(shí)通風(fēng)換氣，降低土壤和空氣濕度，防止秧苗徒長(zhǎng)。③苗床管理：在整個(gè)育苗期間，土壤濕度和空氣濕度都不宜過大；做到苗床不干不澆水，澆水也應(yīng)在晴天上午10點(diǎn)至中午這段時(shí)間；如遇長(zhǎng)期陰雨天氣，要抓住停雨間隙適當(dāng)通風(fēng)。在長(zhǎng)江中、下游地區(qū)采用大棚套小棚育苗或陽畦加草簾覆蓋，一般可以安全越冬。但當(dāng)夜溫低于零度以下時(shí)，為安全起見，晚上最好在小棚上再蓋一層草簾。栽培每畝（667平方米，下同）大田需種子10g左右，播種床8～10平方米，分苗床25～30平方米。一般當(dāng)幼苗具2～4片真葉時(shí)分苗1次，分苗行距10cm、株距8cm，用口徑8cm的塑料育苗缽分苗護(hù)根效果好，值得推廣。分苗時(shí)間一般不晚于12月中旬，否則因氣溫低，幼苗發(fā)根慢，緩苗期長(zhǎng)，且易受凍害。緩苗期間一般可將苗床密閉4～5天，保溫保濕，以促進(jìn)生根。春番茄苗齡一般90～120天，幼苗具8～10片真葉時(shí)定植。
1.2.2 秋番茄育苗 櫻桃番茄大棚秋延栽培，播種適期在7月下旬。此時(shí)氣溫高，暴雨多，因此其育苗技術(shù)與春季有很大不同。①采用防雨遮陽棚育苗，即在大棚頂膜上覆蓋1層黑色遮陽網(wǎng)，既可遮陽又可防雨；②強(qiáng)調(diào)使用營(yíng)養(yǎng)缽分苗，以保證定植成活率，預(yù)防病害；③及時(shí)殺滅蚜蟲，預(yù)防病毒病。秋番茄一般于2葉1心時(shí)分苗1次，待幼苗具5～6片真葉、即苗齡35～45天日寸定植。
2 大田栽培
2.1整地施基肥
選排灌兩便、土層深厚、3年以上未種過茄科作物、無青枯病的田塊種植；酸性土壤每畝宜施100kg生石灰改良。將土壤翻深30～45cm，耙平、耙碎后，1.0～1.5m連溝作畦，畦寬80～100cm、溝寬30～50cm、深30cm。在畦中央開深25cm的施肥溝，每畝施腐熟廄肥300kg、鈣鎂磷肥25kg、氮磷鉀復(fù)合肥20kg，將肥料與土壤均勻拌和后，覆土平溝，整平畦面。
2.2定植
春季定植時(shí)間因栽培設(shè)施而異。大棚栽培可在2月中、下旬定植；小拱棚栽培在3月中旬左右定植；地膜栽培和露地栽培一般在3月下旬至4月上旬定植。定植宜選擇在晴天進(jìn)行，取苗時(shí)應(yīng)淘汰弱小病苗，選根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯的健壯苗定植，少傷根，營(yíng)養(yǎng)缽不要散坨。每畦定植2行，株距35～40cm。秋番茄一般在8月下旬至9月初定植，此時(shí)氣溫尚高，也有暴雨，因此要求蓋好大棚頂膜。在定植幼苗期應(yīng)根據(jù)天氣狀況適當(dāng)遮陽。
2.3搭架整枝
當(dāng)苗高20cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭架綁蔓，架材一般用竹竿，也可用樹枝、秸稈或塑料繩；架高1.0～1.5m，“人”字形架，綁蔓松緊要適度。整枝是番茄栽培中的一項(xiàng)重要措施，可有效促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。無限生長(zhǎng)型品種一般采用單稈整枝，即在植株整個(gè)生長(zhǎng)過程中，只留1個(gè)主枝，其它所有側(cè)枝都及時(shí)摘去。自封頂類型或中間類型品種則適宜雙稈整枝，即除留主枝外，再留第1花序下的1個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘去。
2.4肥水管理
如果栽培土壤肥沃、底肥充足，一般不需追肥或只在中、后期追肥；但如果土壤貧瘠、底肥不足，則追肥應(yīng)在3個(gè)階段進(jìn)行。第l階段在緩苗后追肥，以稀薄氮肥為主，追1～2次，促進(jìn)發(fā)棵和坐果。第2階段在第l穗果開始膨大時(shí)追肥，以提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，這次追肥的量，應(yīng)占追肥總量的30%～40%。一般每畝可施稀糞水1000kg左右或尿素、復(fù)合肥20～25kg，施后即澆水、覆土。第3階段在盛果期進(jìn)行，一般追肥2～3次，每次每畝用復(fù)合肥10～20kg，穴施，以防止植株早衰，提高中、后期產(chǎn)量和品質(zhì)。櫻桃番茄需水量較大，但又怕漬。因此在高溫、干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)灌溉，雨季又要注意清溝排水。大棚栽培，澆水應(yīng)注意天氣的變化，在低溫季節(jié)應(yīng)選擇晴天澆水，澆水后適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低土壤和空氣濕度，預(yù)防高濕引發(fā)病害。
2.5?；ū９?nbsp;
櫻桃番茄在不良環(huán)境條件的影響下，容易落花、落果，特別是在早春低溫和早秋高溫時(shí)更易發(fā)生，影響早熟和產(chǎn)量。保花保果措施：一是培育壯苗、合理施肥，使植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，抗逆性強(qiáng)，花芽發(fā)育好。二是使用植物生長(zhǎng)激素 2，4-D和番茄靈 （防落素）。2，4-D適宜使用濃度為15～20mg/kg，使用時(shí)用毛筆將稀釋好的2，4-D水溶液涂抹在盛開花的花柄上即可，為防止重復(fù)涂抹，可在稀釋液中放少量顏料；番茄靈使用濃度一般為25～50mg/kg，濃度高低與氣溫成反比，即高溫時(shí)用低濃度，低溫時(shí)用高濃度；當(dāng)每序花有2～3朵花盛開時(shí)，用手持式小噴霧器對(duì)著花柄噴一下即可，3～4天進(jìn)行1次，不要重復(fù)噴用，以免產(chǎn)生畸形果。
2.6采收
櫻桃番茄從開花至果實(shí)成熟需要的時(shí)間因品種、季節(jié)等不同而異。就地鮮銷一般在果實(shí)2/3轉(zhuǎn)紅或完全紅熟時(shí)采摘；遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售則應(yīng)適當(dāng)早采，一般在果實(shí)轉(zhuǎn)白或1/3果實(shí)轉(zhuǎn)紅時(shí)采收。
1 栽培季節(jié)與育苗
1.1 栽培季節(jié)
櫻桃番茄在長(zhǎng)江中下游地區(qū)有2個(gè)主要栽培季節(jié)，即春季栽培和大棚秋延栽培。
1.1.1 春季栽培 為提早上市，春季栽培一般于上年的11月上、中旬利用大棚或陽畦播種育苗，翌年2月中、下旬至4月上、中旬定植；保護(hù)地栽培可較露地提早1個(gè)月左右定植。上市期4～9月。
1.1.2 大棚秋延栽培 一般在7月中、下旬播種育苗，8月中、下旬至9月上、中旬大棚定植，11月至翌年元月上市。由于秋延栽培適宜生長(zhǎng)季節(jié)較短，因此產(chǎn)量較春季栽培低。
1.2育苗
1.2.1 春番茄育苗 ①苗床選擇通風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃的田塊作苗床，并在播種前蓋好大棚或做好陽畦。每平方米苗床撒施火土灰2.5kg、腐熟廄肥3kg、氮磷鉀復(fù)合肥0.8kg、鈣鎂磷肥0.06kg，并與床土均勻拌和。②選晴天播種，播前進(jìn)行種子處理，預(yù)防種傳病害。方法：用50℃的溫水浸種15分鐘，或用10%磷酸三鈉水溶液浸泡30分鐘，然后洗凈；再用清水浸種4～6個(gè)小時(shí)后取出，用毛巾或紗布保濕，置于25～30℃的溫箱中催芽，待85%的種子露白時(shí)即可播種或經(jīng)磷酸三鈉處理后直接播種。播前澆透底水，播后覆土0.5cma，然后將苗床密閉保溫保濕，直至出苗；出苗前、后要注意預(yù)防鼠害。出苗后及時(shí)通風(fēng)換氣，降低土壤和空氣濕度，防止秧苗徒長(zhǎng)。③苗床管理：在整個(gè)育苗期間，土壤濕度和空氣濕度都不宜過大；做到苗床不干不澆水，澆水也應(yīng)在晴天上午10點(diǎn)至中午這段時(shí)間；如遇長(zhǎng)期陰雨天氣，要抓住停雨間隙適當(dāng)通風(fēng)。在長(zhǎng)江中、下游地區(qū)采用大棚套小棚育苗或陽畦加草簾覆蓋，一般可以安全越冬。但當(dāng)夜溫低于零度以下時(shí)，為安全起見，晚上最好在小棚上再蓋一層草簾。栽培每畝（667平方米，下同）大田需種子10g左右，播種床8～10平方米，分苗床25～30平方米。一般當(dāng)幼苗具2～4片真葉時(shí)分苗1次，分苗行距10cm、株距8cm，用口徑8cm的塑料育苗缽分苗護(hù)根效果好，值得推廣。分苗時(shí)間一般不晚于12月中旬，否則因氣溫低，幼苗發(fā)根慢，緩苗期長(zhǎng)，且易受凍害。緩苗期間一般可將苗床密閉4～5天，保溫保濕，以促進(jìn)生根。春番茄苗齡一般90～120天，幼苗具8～10片真葉時(shí)定植。
1.2.2 秋番茄育苗 櫻桃番茄大棚秋延栽培，播種適期在7月下旬。此時(shí)氣溫高，暴雨多，因此其育苗技術(shù)與春季有很大不同。①采用防雨遮陽棚育苗，即在大棚頂膜上覆蓋1層黑色遮陽網(wǎng)，既可遮陽又可防雨；②強(qiáng)調(diào)使用營(yíng)養(yǎng)缽分苗，以保證定植成活率，預(yù)防病害；③及時(shí)殺滅蚜蟲，預(yù)防病毒病。秋番茄一般于2葉1心時(shí)分苗1次，待幼苗具5～6片真葉、即苗齡35～45天日寸定植。
2 大田栽培
2.1整地施基肥
選排灌兩便、土層深厚、3年以上未種過茄科作物、無青枯病的田塊種植；酸性土壤每畝宜施100kg生石灰改良。將土壤翻深30～45cm，耙平、耙碎后，1.0～1.5m連溝作畦，畦寬80～100cm、溝寬30～50cm、深30cm。在畦中央開深25cm的施肥溝，每畝施腐熟廄肥300kg、鈣鎂磷肥25kg、氮磷鉀復(fù)合肥20kg，將肥料與土壤均勻拌和后，覆土平溝，整平畦面。
2.2定植
春季定植時(shí)間因栽培設(shè)施而異。大棚栽培可在2月中、下旬定植；小拱棚栽培在3月中旬左右定植；地膜栽培和露地栽培一般在3月下旬至4月上旬定植。定植宜選擇在晴天進(jìn)行，取苗時(shí)應(yīng)淘汰弱小病苗，選根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯的健壯苗定植，少傷根，營(yíng)養(yǎng)缽不要散坨。每畦定植2行，株距35～40cm。秋番茄一般在8月下旬至9月初定植，此時(shí)氣溫尚高，也有暴雨，因此要求蓋好大棚頂膜。在定植幼苗期應(yīng)根據(jù)天氣狀況適當(dāng)遮陽。
2.3搭架整枝
當(dāng)苗高20cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭架綁蔓，架材一般用竹竿，也可用樹枝、秸稈或塑料繩；架高1.0～1.5m，“人”字形架，綁蔓松緊要適度。整枝是番茄栽培中的一項(xiàng)重要措施，可有效促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。無限生長(zhǎng)型品種一般采用單稈整枝，即在植株整個(gè)生長(zhǎng)過程中，只留1個(gè)主枝，其它所有側(cè)枝都及時(shí)摘去。自封頂類型或中間類型品種則適宜雙稈整枝，即除留主枝外，再留第1花序下的1個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘去。
2.4肥水管理
如果栽培土壤肥沃、底肥充足，一般不需追肥或只在中、后期追肥；但如果土壤貧瘠、底肥不足，則追肥應(yīng)在3個(gè)階段進(jìn)行。第l階段在緩苗后追肥，以稀薄氮肥為主，追1～2次，促進(jìn)發(fā)棵和坐果。第2階段在第l穗果開始膨大時(shí)追肥，以提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，這次追肥的量，應(yīng)占追肥總量的30%～40%。一般每畝可施稀糞水1000kg左右或尿素、復(fù)合肥20～25kg，施后即澆水、覆土。第3階段在盛果期進(jìn)行，一般追肥2～3次，每次每畝用復(fù)合肥10～20kg，穴施，以防止植株早衰，提高中、后期產(chǎn)量和品質(zhì)。櫻桃番茄需水量較大，但又怕漬。因此在高溫、干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)灌溉，雨季又要注意清溝排水。大棚栽培，澆水應(yīng)注意天氣的變化，在低溫季節(jié)應(yīng)選擇晴天澆水，澆水后適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低土壤和空氣濕度，預(yù)防高濕引發(fā)病害。
2.5?；ū９?nbsp;
櫻桃番茄在不良環(huán)境條件的影響下，容易落花、落果，特別是在早春低溫和早秋高溫時(shí)更易發(fā)生，影響早熟和產(chǎn)量。保花保果措施：一是培育壯苗、合理施肥，使植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，抗逆性強(qiáng)，花芽發(fā)育好。二是使用植物生長(zhǎng)激素 2，4-D和番茄靈 （防落素）。2，4-D適宜使用濃度為15～20mg/kg，使用時(shí)用毛筆將稀釋好的2，4-D水溶液涂抹在盛開花的花柄上即可，為防止重復(fù)涂抹，可在稀釋液中放少量顏料；番茄靈使用濃度一般為25～50mg/kg，濃度高低與氣溫成反比，即高溫時(shí)用低濃度，低溫時(shí)用高濃度；當(dāng)每序花有2～3朵花盛開時(shí)，用手持式小噴霧器對(duì)著花柄噴一下即可，3～4天進(jìn)行1次，不要重復(fù)噴用，以免產(chǎn)生畸形果。
2.6采收
櫻桃番茄從開花至果實(shí)成熟需要的時(shí)間因品種、季節(jié)等不同而異。就地鮮銷一般在果實(shí)2/3轉(zhuǎn)紅或完全紅熟時(shí)采摘；遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售則應(yīng)適當(dāng)早采，一般在果實(shí)轉(zhuǎn)白或1/3果實(shí)轉(zhuǎn)紅時(shí)采收。
