雙孢蘑菇在成都周邊縣市及綿陽、遂寧、眉山等地均有大量栽培。在栽培雙孢蘑菇過程中病蟲害的發(fā)生，會(huì)嚴(yán)重影響雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，我們有必要了解和掌握雙孢蘑菇常見...

　　雙孢蘑菇在成都周邊縣市及綿陽、遂寧、眉山等地均有大量栽培。在栽培雙孢蘑菇過程中病蟲害的發(fā)生，會(huì)嚴(yán)重影響雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，我們有必要了解和掌握雙孢蘑菇常見病蟲害發(fā)生的種類、危害特征及相應(yīng)的對(duì)策。蘑菇的常見病蟲害無非就是真菌病害、細(xì)菌病害、螨類和菇蠅等蟲害?，F(xiàn)將比較有代表性的我省雙孢蘑菇常見病蟲害的特征和對(duì)策作簡(jiǎn)要的介紹，希望能為菇農(nóng)帶來幫助。 

　　 

　　一、常見病害及防治 

　　 

　　1.　褐斑病

　　該病菇呈洋蔥狀，菇柄彎曲，初期菇蓋出現(xiàn)淡棕色斑點(diǎn)，有絨毛狀邊緣，中心有灰褐色斑點(diǎn)穿透入蘑菇組織內(nèi)，相對(duì)于細(xì)菌性病菌來說無難聞氣味。該病是由輪枝霉引起的，此菌的成熟孢子常以菇蠅來傳播。防治方法是在覆土前菌床和覆土材料應(yīng)先消毒，盡量減少菌蠅進(jìn)入棚內(nèi)。開始發(fā)病時(shí)去除病茹并在其周圍噴500倍多菌靈液或2%甲醛溶液。

 

　　2.　軟腐病

　　該病先在床面覆土表面出現(xiàn)白色珠網(wǎng)狀菌絲，很快蔓延并變成水紅色。侵染子實(shí)體從菌柄開始，直至菌蓋，先呈水浸狀，漸變褐變軟，直至腐爛。致病原因主要是覆土帶菌，病菌孢子在菇房中主要以氣流、水滴傳播。防治方法是嚴(yán)格覆土消毒切斷病源，同時(shí)減少床面噴水，加強(qiáng)通風(fēng)降溫排濕。局部發(fā)生時(shí)先去除病茹并噴灑2%～5%的甲醛溶液或800倍液的40%多菌靈或800倍液甲基托布津，也可在病床表面撒0.2～0.4cm厚石灰粉。

 

　　3.　腳粗糙病

　　此病的癥狀是菌柄表層裂開，菇腳變得很粗糙，菌柄和菌褶上有灰色粗糙的絨毛狀病原菌菌絲；菌柄和菌蓋會(huì)明顯變色，后期變暗褐色；如果在子實(shí)體發(fā)育后期染病，菌蓋表面產(chǎn)生圓形的褐色斑點(diǎn)，在病斑的外圍有黃色輪紋，菌柄不白，并易出現(xiàn)畸形菇。引起蘑菇菇腳粗糙病的病原菌是貝勒被孢霉。該病主要由空氣和水傳播，也可由覆土帶入菇房，在低溫、潮濕的環(huán)境中發(fā)病嚴(yán)重。防治方法是搞好菇房?jī)?nèi)外的清潔衛(wèi)生，減少感染機(jī)會(huì)。該菌對(duì)銅敏感，對(duì)發(fā)病部位可噴1％硫酸銅水溶液或波爾多液稀釋液。

 

　　4.　褐腐病

　　該病是由疣孢霉引起的，只感染子實(shí)體，不感染菌絲體。該病菌如在子實(shí)體未分化時(shí)感染，會(huì)形成如硬皮勃狀的不規(guī)則組織塊，并覆蓋一層白色絨毛狀菌絲。如果在菌柄和菌蓋分化后感染，菌柄就會(huì)變?yōu)楹稚?；在子?shí)體發(fā)育末期，菌柄的基部被感染時(shí)，會(huì)產(chǎn)生淡褐色病斑，而看不到明顯的病原菌生長(zhǎng)物。防治方法是覆土材料要經(jīng)巴氏消毒，或用4%的甲醛消毒。在開始發(fā)病時(shí)應(yīng)立即停止噴水，加大菇房通風(fēng)，降低房?jī)?nèi)的空氣濕度，并將溫度控制在15℃以下。除掉病及其較近周邊帶菌絲土，并噴1%～2%的甲醛溶液，或1∶500倍的多菌靈、托布津滅菌。 

　　 

　　二、常見蟲害及防治 

　　 

　　1.　菇蠅

　　成蟲體小、細(xì)長(zhǎng)，淡褐色或黑色，觸角很短，其中以廄菇蠅對(duì)蘑菇危害最大。成蟲不直接危害，但可傳播有關(guān)病菌和螨類。菇蠅的幼蟲蛀食菌柄及菌蓋，從菌柄的中下部蛀入。受害處留有明顯的孔洞，并將蟲糞排出洞外。受害子實(shí)體外有白色絲網(wǎng)，此為主要特征。子實(shí)體顏色變?yōu)辄S褐色，菌柄可被蛀空，使子實(shí)體失去商品價(jià)值。該蟲還可傳播病菌，盛發(fā)時(shí)，培養(yǎng)料被幼蟲蛀成糠狀，不出菇，造成減產(chǎn)。防治方法是加強(qiáng)栽培管理，搞好菇房衛(wèi)生，生產(chǎn)結(jié)束后將廢棄物清除，適時(shí)通風(fēng)透氣，保持適當(dāng)?shù)臏貪穸?，減少蟲源。可在菇房安裝紗窗，防止成蟲飛進(jìn)菇房產(chǎn)卵。也可用熒光燈誘殺成蟲，在燈下放置水盆，滴進(jìn)少量機(jī)油以便殺死成蟲。在生產(chǎn)中，如果發(fā)現(xiàn)有該蟲害出現(xiàn)，及時(shí)清除被害子實(shí)體。并在菇房中用0.1%的魚藤精噴灑地面及四周，或噴80%敵敵畏乳油1：600倍液殺死成蟲，或用1 500倍液的除蟲菊脂或3 000倍液的2.5%氯氰菊脂噴殺。

 

　　2.　螨類

　　螨俗稱“菌虱”，其繁殖力極強(qiáng)，個(gè)體很小，分散活動(dòng)時(shí)很難發(fā)現(xiàn)。雙孢蘑菇栽培中，菇床覆土調(diào)水后不久，常會(huì)出現(xiàn)螨害。螨類常集中在菌塊周圍咬食菌絲，使被害菌絲不能萌發(fā)，使培養(yǎng)料內(nèi)菌絲很快退盡、變黑。菇子實(shí)體形成后, 螨可將子實(shí)體啃成微小的瘡疤。防治方法是搞好環(huán)境衛(wèi)生，杜絕螨類棲息和繁殖。茹房應(yīng)遠(yuǎn)離倉庫、飼料間和雞棚等地方。要經(jīng)常檢查菌種，如發(fā)現(xiàn)螨類，用棉塞蘸50%敵敵畏熏蒸，可以殺死螨類而對(duì)蘑菇菌絲無影響。菇房播種1星期后，在料面放1塊塑料布，1~2分鐘后拿起觀察，如發(fā)現(xiàn)螨類，必須徹底消滅在覆土之前。一般先在菇房?jī)?nèi)噴灑0.5%敵敵畏，在低于20℃的溫室條件下，關(guān)閉門窗，用敵敵畏煙熏蒸18小時(shí)左右。如仍有少量螨類，再噴1次0.5%的敵敵畏。也可用500倍液螨特噴霧，或用菊樂合脂1 500倍液噴霧。

　　3.　線蟲

　　線蟲極微小，長(zhǎng)1mm左右，為無色透明或白色或其它顏色的小蠕蟲。線蟲一般是料沒有消毒徹底、滅菌不徹底，或者在培養(yǎng)過程中接觸土地、接觸其他污染物造成的。當(dāng)大量發(fā)生時(shí)，菌絲生長(zhǎng)稀疏或成線狀，栽培床表面部分下陷呈濕斑，有一股特殊的藥味。子實(shí)體受害時(shí)，菌蓋常呈褐色，有一種難聞的腥臭味。對(duì)于線蟲我們現(xiàn)在一般采取不治的方法，只有預(yù)防。防治方法是用石灰水泡料，泡后還要用溝水、泉水、自來水等沖洗，一直要沖洗到料的酸堿性接近中性才行。還可以對(duì)菌料進(jìn)行二次發(fā)酵殺死線蟲。同時(shí)取土?xí)r盡量不能過于靠近表層取土。如果使用藥劑的就用石灰，或者在地上噴殺蟲劑，但是一般有蟲之后我們不提倡治，這樣生產(chǎn)出來的食用菌是有毒有害的。 

　　 

　　三、常見雜菌及防治 

　　 

　　1.　胡桃肉狀雜菌

　　胡桃肉狀菌是一種競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)的雜菌，生長(zhǎng)速度快，危害嚴(yán)重，減產(chǎn)幅度大，且可連年感染，菇農(nóng)形象地稱之為“菜花菌”。發(fā)生初期，蘑菇料面、覆土表面產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，入料后會(huì)抑制蘑菇菌絲的生長(zhǎng)，使菌絲萎縮變黑，病部一般不出菇。后期，覆土層上會(huì)出現(xiàn)一粒粒紅褐色，外觀似胡桃肉的子囊果。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，培養(yǎng)料暗褐色，濕腐狀，散發(fā)出強(qiáng)烈的漂白粉氣味。胡桃肉狀菌存在舊菇房土壤中，病菌孢子隨感病培養(yǎng)料、菌種等進(jìn)入菇房，可隨氣流、人、工具等在棚內(nèi)傳播蔓延。防治方法是不使用帶病菌種。培養(yǎng)料需經(jīng)過嚴(yán)格發(fā)酵。架床和茹房應(yīng)嚴(yán)格消毒。發(fā)生此菌后應(yīng)立即停止噴水，使土面干燥，并挑起胡桃肉狀菌的子實(shí)體，用噴燈燒掉，再換上新土。小面積發(fā)生時(shí)可用柴油或煤油澆灌，或及早將受污染的培養(yǎng)料和覆土挖除，然后用2%的甲醛溶液或1%漂白粉液噴灑，并噴石灰水，以提高培養(yǎng)料的pH。已大面積發(fā)生時(shí)，應(yīng)去除培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料深埋或燒毀；然后消毒菇房，以免污染環(huán)境，預(yù)防來年發(fā)病。

 

　　 2.　鬼傘

　　鬼傘常見的有晶粒鬼傘、毛頭傘、墨汁鬼傘和糞鬼傘等種類。蘑菇播種后7～15天就會(huì)出現(xiàn)鬼傘為害，為害草菇時(shí)出現(xiàn)時(shí)間更早些。由于鬼傘生長(zhǎng)速度明顯快于蘑菇和平菇等的生長(zhǎng)，培養(yǎng)料中水分和養(yǎng)分被它侵奪，使食用菌營養(yǎng)不足而導(dǎo)致減產(chǎn)。采用霉變的稻草作為堆肥材料, pH值過低, 培養(yǎng)料添加過多的氮肥時(shí), 往往有利鬼傘的大量發(fā)生。防治方法是養(yǎng)料取材要新鮮不霉變，以免雜菌帶入，培養(yǎng)料碳、氮比要合理，料中含水量要適量；菇床一旦發(fā)生鬼傘，在開傘前及時(shí)拔除及時(shí)摘除后用5%的石灰水進(jìn)行局部消毒，并適當(dāng)提前覆土。

 

　　 3.　白色石膏霉

　　食用菌白色石膏霉又叫臭霉菌、面粉菌。食用菌播種時(shí)若發(fā)生該病，菌種往往不能成活。該病病菌主要通過培養(yǎng)料進(jìn)入菇房，并產(chǎn)生大量孢子，通過空氣傳播而反復(fù)傳染。當(dāng)堆肥pH值大于8.2，且播種后通風(fēng)不良、過分潮濕、菇房悶熱等都易引發(fā)該?。话l(fā)酵后的培養(yǎng)料若用生水調(diào)整水分，也易發(fā)病。病菌一般出現(xiàn)在苗床表面或背面，嚴(yán)重時(shí)深入到培養(yǎng)料內(nèi)。發(fā)病初期，由短而密的白色菌絲組成大小不同的圓形斑，似涂了一層石灰；老熟時(shí)，菌絲為粉紅色；以后可見深黃色粉狀孢子。菌絲自溶后使培養(yǎng)料發(fā)黑、變粘，產(chǎn)生惡臭。發(fā)病時(shí)食用菌菌絲生長(zhǎng)受抑制，當(dāng)病菌死亡時(shí)，食用菌菌絲還可正常生長(zhǎng)。防治方法是堆制培養(yǎng)料時(shí)，提高堆肥溫度，增加石膏和過磷酸鈣的用量；或用2%五氨酸鈉洗刷發(fā)病菇房。若堆制時(shí)病菌發(fā)生在堆肥表面，最好用發(fā)酵方法處理。若茹房發(fā)病先去除病菌再用多菌靈500倍液，或用1∶7醋酸溶液、50%煤酚皂液涂抹，均可控制此病蔓延，且不影響出菇。 

　　 

　　四、常見生理性病害及防治 

　　 

　　1.　死菇

　　小菇大量死亡, 嚴(yán)重影響前期產(chǎn)量。產(chǎn)生原因：①出菇過多、過密，營養(yǎng)供應(yīng)不上，造成部分小菇的死亡。②高溫、高濕、菇房通風(fēng)不良，氧氣供應(yīng)不足，二氧化碳積累過量，小菇悶死。③噴藥次數(shù)過多；用藥過量，引起藥害，殺死小菇。④采菇不慎，造成機(jī)械損傷。防治方法是按其原因采取相應(yīng)措施。

　　2.　畸形菇

　　食用菌在形成子實(shí)體期間，倘若遇到不良環(huán)境和條件，使子實(shí)體不能正常發(fā)育，便會(huì)產(chǎn)生各種各樣的畸形。主要特點(diǎn)為:菌蓋小而薄、柄細(xì)長(zhǎng)、早開傘。其主要病因是高溫、光線不足、營養(yǎng)缺乏等。防治方法是該病防治措施只有一個(gè)，就是在生產(chǎn)過程當(dāng)中，每一道程序、每一個(gè)工藝都必須科學(xué)地嚴(yán)格按要求進(jìn)行，以避免造成這樣或那樣的不良后果，致使生產(chǎn)失敗。

 

　　 3.　菌絲萎縮

　　在發(fā)菌與出菇階段,出現(xiàn)菌絲發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮甚至死亡的現(xiàn)象。產(chǎn)生原因： ①建堆時(shí)添加過多的氮肥或添加過遲，致使料中含氨量過高，導(dǎo)致已萌發(fā)的菌絲死亡。②堆料配制中碳氮比不合適，發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，培養(yǎng)料過于腐熟，發(fā)生酸化。③覆土層噴水過急，水滲入料層，造成培養(yǎng)料過濕而缺氧致使菌絲萎縮。④高溫高濕下，菌絲新陳代謝過快，二氧化碳濃度過高。防治方法是按其原因采取相應(yīng)措施。

 

　　4.　薄皮菇

　　雙孢磨菇子實(shí)體柄細(xì)、蓋薄，提早開傘。此癥狀是由于培養(yǎng)料過生、過薄、過干，覆土薄，出菇密度大造成的。防治方法是培養(yǎng)料要適度腐熟，并保持一定濕度，覆土不能過薄過干，防止出菇過密。

　　雙孢蘑菇生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生是關(guān)鍵，并要有好的栽培技術(shù)指導(dǎo)，還要做好有計(jì)劃的噴藥預(yù)防。其常見病蟲害的防治應(yīng)該堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，要“對(duì)癥下藥”。把多種有效可行的預(yù)防措施配合應(yīng)用，才能保證雙孢蘑菇的正常優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。