南果梨是海城地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，以其果個(gè)適中、色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、酸甜適口，風(fēng)味濃郁獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，堪稱果中嬌子，世界一絕，深受全國各地消費(fèi)者歡迎。
一、蓬勃發(fā)展的南果梨產(chǎn)業(yè)
目前，海城市已有20個(gè)鎮(zhèn)（場），300余個(gè)村栽培南果梨，20多萬人從事南果梨產(chǎn)業(yè)，南果梨總面積30余萬畝，總株數(shù)1000余萬株，年產(chǎn)量15萬噸左右，產(chǎn)值4.5億余元。在果產(chǎn)區(qū)南果梨收入占農(nóng)業(yè)總收入的50%以上，重點(diǎn)鎮(zhèn)村占90%以上，已成為東部山區(qū)農(nóng)民增收致富奔小康的支柱性產(chǎn)業(yè)。
近年來，由于各級政府的重視，果農(nóng)的認(rèn)識，海城市南果梨產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，每年新植南果梨超過100萬株，新增產(chǎn)量近1萬余噸，新增產(chǎn)值超5000萬元。
海城市果業(yè)技術(shù)推廣部門，為提高南果梨生產(chǎn)的科技含量和果農(nóng)科技素質(zhì)，以多種方式加大新技術(shù)的推廣和培訓(xùn)。幾年來，重點(diǎn)推廣合理密植、早產(chǎn)早豐、地下覆膜、穴貯肥水、測土施肥、病蟲害生物防治、人工輔助授粉等新技術(shù)，提高了梨果的產(chǎn)量和果品質(zhì)量，使南果梨的市場價(jià)格一路攀升，現(xiàn)在平均每公斤能賣到4元，最高的賣到6元，比以往增加1倍以上。
目前全市南果梨已通過國家無公害檢測，大屯鎮(zhèn)已在國家工商總局注冊了“英不落牌”南果梨商標(biāo)，接文鎮(zhèn)王家堡村南果梨被國家綠色食品辦公室認(rèn)定為A級綠色食品，大屯鎮(zhèn)已被農(nóng)業(yè)部定為南果梨優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)基地。海城的南果梨已銷售到北京、上海、沈陽、大連、哈爾濱、長春等大中城市，且銷售量不斷升高。隨著我國加入WTO，南果梨也正在開辟以俄羅斯為主的歐洲國家和以日本、韓國為主的東南亞等國家的市場。
二、當(dāng)前生產(chǎn)仍然存在的問題
1.土肥水管理不到位 海城地區(qū)南果梨均為山地果園，新植南果梨園立地條件較好，而有部分五六十年代栽植的大梨樹卻只有簡單的魚鱗坑，而且一小部分果農(nóng)沿習(xí)原始的清耕管理，水土流失嚴(yán)重。有些梨園缺少科學(xué)的施肥技術(shù)，施化肥多，施有機(jī)肥的少；施用雞糞多，施用人糞尿和各種圈肥的少。個(gè)別梨園盲目偏施某一種肥料，造成樹體養(yǎng)分失調(diào)，引起各種病害發(fā)生。另外，施肥時(shí)期不科學(xué)，基肥以早秋施入效果最佳，但是部分果農(nóng)卻因抽不出時(shí)間而改在早春施入，影響了糞肥的腐熟分解和果樹的吸收。
2.病蟲害防效不佳 南果梨主要的病蟲害為梨黑星病、梨木虱、梨大食心蟲等。在防治過程中，由于預(yù)測預(yù)報(bào)不及時(shí)，盲目增加打藥次數(shù)和用藥濃度，有些果農(nóng)年平均打藥12次，最多14次，農(nóng)藥稀釋倍數(shù)應(yīng)為8000～10000倍，有的卻用到了5000～6000倍，不僅增加了生產(chǎn)成本，而且防治效果不佳，甚至使果實(shí)不易后熟，影響市場銷售。
3.成齡大樹修剪力度不夠 南果梨是喜光性較強(qiáng)樹種，對成齡大樹修剪有些力度不夠，部分50年生的大樹沒有及時(shí)落頭，主枝過多，樹冠郁閉，影響了樹體光照條件，造成結(jié)果部位外移。在夏季修剪中，只強(qiáng)調(diào)拉枝，對于疏枝、折心等措施應(yīng)用的不及時(shí)，留枝量過多，通風(fēng)透光不良，果品質(zhì)量受到影響。
4.稀花稀果不合理 有些果農(nóng)由于愛果心切，盲目多留果，甚至部分梨園根本不稀果。采收時(shí)為趕節(jié)日，提早采收，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)，而且“爺爺孫子”一塊摘，下樹的全是混等果，造成產(chǎn)量低、質(zhì)量低、價(jià)格低、收入低。另外，個(gè)別梨園人工輔助授粉花粉選擇不當(dāng)，造成全園果品質(zhì)量不佳。
5.缺少果品深加工技術(shù) 目前全市南果梨年產(chǎn)量在15萬噸左右，隨著結(jié)果樹的逐年增多，產(chǎn)量將會(huì)大幅度增加。但是目前南果梨果品在銷路上，主要以鮮食為主，對大量的殘次果缺少深加工技術(shù)。再者，在市場的開發(fā)上也有盲區(qū)，目前只集中在周邊市場和北方市場，南方市場有很大的空間沒有開發(fā)出來，不同程度上影響了南果梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三、未來生產(chǎn)應(yīng)采取的技術(shù)策略
1.加強(qiáng)土肥水管理加強(qiáng)土肥水管理是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)南果梨的首要工作。在土壤管理中，要滿足南果梨對微酸睦土壤的要求，山地果園要修好水平梯田，進(jìn)行深翻改土，保證梨樹根系對土壤條件的要求。在施肥時(shí)期上，要采取早秋施基肥。在施肥種類上要合理搭配，多施人糞尿、土糞、廄肥和餅肥等有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。盡量不施用雞糞，因?yàn)殡u糞中含有大量未被分解的生長激素，對果品質(zhì)量有一定的影響，尤其是未腐熟的雞糞，對樹體發(fā)育影響更大，并易引發(fā)病蟲害?；蕬?yīng)根據(jù)果樹需要按氮、磷、鉀比例合理搭配施入，不要一味偏施某一種，防止土壤養(yǎng)分失調(diào)發(fā)生生理病害。在施入化肥同時(shí)要施入一定量的微肥，平衡樹體的養(yǎng)分需要。果園要大種綠肥和施用綠肥。根據(jù)近幾年的試驗(yàn)結(jié)果，大力提倡施用南果梨專用肥。沈陽鑫林科貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“能富”牌南果梨專用肥，營養(yǎng)齊全，長短效結(jié)合，能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，既能培肥地力，又能顯著地提高果品色澤和品質(zhì)，受到果農(nóng)的好評。
2.科學(xué)防治病蟲害在病蟲害防治中，要堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治。采用科學(xué)的防治方法，堅(jiān)持測報(bào)，以測報(bào)指導(dǎo)防治。盡量減少打藥次數(shù)，對癥用藥。全年平均用藥4～6次，最多不超過7次。采用低濃度、淋洗式的打藥方法，使葉面、葉背、枝干均勻著藥。盡量應(yīng)用生物制劑和殘效期短的農(nóng)藥，防止發(fā)生藥害。
3.提高整枝修剪水平 對成齡樹修剪必須控制樹冠郁閉，改善樹冠通風(fēng)透光，樹體高大的要及時(shí)落頭開心，打開光路。對于主側(cè)枝過多和內(nèi)膛萌發(fā)過密枝要及時(shí)疏除，及時(shí)回縮更新結(jié)果枝組，防止結(jié)果部分外移，確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
4.稀花稀果適時(shí)采收合理稀花稀果，要求每隔20～30厘米留1個(gè)花序，每序留1～2個(gè)果，果葉比保持15～20∶1為宜。稀果時(shí)以留下垂果為主，側(cè)生果為輔，盡量不留直立果。在人工輔助授粉中，除按規(guī)程進(jìn)行外，重點(diǎn)應(yīng)對花粉進(jìn)行選擇，盡量不選擇秋子梨系統(tǒng)的花粉，以選擇雪花梨、白梨、花蓋梨的花粉效果較好。采收南果梨應(yīng)適時(shí)、分批，防止早采。南果梨生育期為140天左右，在海城地區(qū)正常采收期為9月上中旬，早采影響果實(shí)后期生長發(fā)育，降低產(chǎn)量、質(zhì)量及銷售價(jià)格。
5.加大市場開發(fā)和深加工力度 為使南果梨生產(chǎn)盡快形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，要加大綜合深加工的力度。南果梨除加工南果梨酒以外，還可加工南果梨果汁、南果梨果醬、南果梨罐頭以及香氣提取和利用，彌補(bǔ)市場空白。同時(shí)，大力開拓南果梨國內(nèi)外鮮果市場，側(cè)重開發(fā)俄羅斯等國際市場，打造海城南果梨的世界名牌。
一、蓬勃發(fā)展的南果梨產(chǎn)業(yè)
目前，海城市已有20個(gè)鎮(zhèn)（場），300余個(gè)村栽培南果梨，20多萬人從事南果梨產(chǎn)業(yè)，南果梨總面積30余萬畝，總株數(shù)1000余萬株，年產(chǎn)量15萬噸左右，產(chǎn)值4.5億余元。在果產(chǎn)區(qū)南果梨收入占農(nóng)業(yè)總收入的50%以上，重點(diǎn)鎮(zhèn)村占90%以上，已成為東部山區(qū)農(nóng)民增收致富奔小康的支柱性產(chǎn)業(yè)。
近年來，由于各級政府的重視，果農(nóng)的認(rèn)識，海城市南果梨產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，每年新植南果梨超過100萬株，新增產(chǎn)量近1萬余噸，新增產(chǎn)值超5000萬元。
海城市果業(yè)技術(shù)推廣部門，為提高南果梨生產(chǎn)的科技含量和果農(nóng)科技素質(zhì)，以多種方式加大新技術(shù)的推廣和培訓(xùn)。幾年來，重點(diǎn)推廣合理密植、早產(chǎn)早豐、地下覆膜、穴貯肥水、測土施肥、病蟲害生物防治、人工輔助授粉等新技術(shù)，提高了梨果的產(chǎn)量和果品質(zhì)量，使南果梨的市場價(jià)格一路攀升，現(xiàn)在平均每公斤能賣到4元，最高的賣到6元，比以往增加1倍以上。
目前全市南果梨已通過國家無公害檢測，大屯鎮(zhèn)已在國家工商總局注冊了“英不落牌”南果梨商標(biāo)，接文鎮(zhèn)王家堡村南果梨被國家綠色食品辦公室認(rèn)定為A級綠色食品，大屯鎮(zhèn)已被農(nóng)業(yè)部定為南果梨優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)基地。海城的南果梨已銷售到北京、上海、沈陽、大連、哈爾濱、長春等大中城市，且銷售量不斷升高。隨著我國加入WTO，南果梨也正在開辟以俄羅斯為主的歐洲國家和以日本、韓國為主的東南亞等國家的市場。
二、當(dāng)前生產(chǎn)仍然存在的問題
1.土肥水管理不到位 海城地區(qū)南果梨均為山地果園，新植南果梨園立地條件較好，而有部分五六十年代栽植的大梨樹卻只有簡單的魚鱗坑，而且一小部分果農(nóng)沿習(xí)原始的清耕管理，水土流失嚴(yán)重。有些梨園缺少科學(xué)的施肥技術(shù)，施化肥多，施有機(jī)肥的少；施用雞糞多，施用人糞尿和各種圈肥的少。個(gè)別梨園盲目偏施某一種肥料，造成樹體養(yǎng)分失調(diào)，引起各種病害發(fā)生。另外，施肥時(shí)期不科學(xué)，基肥以早秋施入效果最佳，但是部分果農(nóng)卻因抽不出時(shí)間而改在早春施入，影響了糞肥的腐熟分解和果樹的吸收。
2.病蟲害防效不佳 南果梨主要的病蟲害為梨黑星病、梨木虱、梨大食心蟲等。在防治過程中，由于預(yù)測預(yù)報(bào)不及時(shí)，盲目增加打藥次數(shù)和用藥濃度，有些果農(nóng)年平均打藥12次，最多14次，農(nóng)藥稀釋倍數(shù)應(yīng)為8000～10000倍，有的卻用到了5000～6000倍，不僅增加了生產(chǎn)成本，而且防治效果不佳，甚至使果實(shí)不易后熟，影響市場銷售。
3.成齡大樹修剪力度不夠 南果梨是喜光性較強(qiáng)樹種，對成齡大樹修剪有些力度不夠，部分50年生的大樹沒有及時(shí)落頭，主枝過多，樹冠郁閉，影響了樹體光照條件，造成結(jié)果部位外移。在夏季修剪中，只強(qiáng)調(diào)拉枝，對于疏枝、折心等措施應(yīng)用的不及時(shí)，留枝量過多，通風(fēng)透光不良，果品質(zhì)量受到影響。
4.稀花稀果不合理 有些果農(nóng)由于愛果心切，盲目多留果，甚至部分梨園根本不稀果。采收時(shí)為趕節(jié)日，提早采收，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)，而且“爺爺孫子”一塊摘，下樹的全是混等果，造成產(chǎn)量低、質(zhì)量低、價(jià)格低、收入低。另外，個(gè)別梨園人工輔助授粉花粉選擇不當(dāng)，造成全園果品質(zhì)量不佳。
5.缺少果品深加工技術(shù) 目前全市南果梨年產(chǎn)量在15萬噸左右，隨著結(jié)果樹的逐年增多，產(chǎn)量將會(huì)大幅度增加。但是目前南果梨果品在銷路上，主要以鮮食為主，對大量的殘次果缺少深加工技術(shù)。再者，在市場的開發(fā)上也有盲區(qū)，目前只集中在周邊市場和北方市場，南方市場有很大的空間沒有開發(fā)出來，不同程度上影響了南果梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三、未來生產(chǎn)應(yīng)采取的技術(shù)策略
1.加強(qiáng)土肥水管理加強(qiáng)土肥水管理是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)南果梨的首要工作。在土壤管理中，要滿足南果梨對微酸睦土壤的要求，山地果園要修好水平梯田，進(jìn)行深翻改土，保證梨樹根系對土壤條件的要求。在施肥時(shí)期上，要采取早秋施基肥。在施肥種類上要合理搭配，多施人糞尿、土糞、廄肥和餅肥等有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。盡量不施用雞糞，因?yàn)殡u糞中含有大量未被分解的生長激素，對果品質(zhì)量有一定的影響，尤其是未腐熟的雞糞，對樹體發(fā)育影響更大，并易引發(fā)病蟲害?；蕬?yīng)根據(jù)果樹需要按氮、磷、鉀比例合理搭配施入，不要一味偏施某一種，防止土壤養(yǎng)分失調(diào)發(fā)生生理病害。在施入化肥同時(shí)要施入一定量的微肥，平衡樹體的養(yǎng)分需要。果園要大種綠肥和施用綠肥。根據(jù)近幾年的試驗(yàn)結(jié)果，大力提倡施用南果梨專用肥。沈陽鑫林科貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“能富”牌南果梨專用肥，營養(yǎng)齊全，長短效結(jié)合，能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，既能培肥地力，又能顯著地提高果品色澤和品質(zhì)，受到果農(nóng)的好評。
2.科學(xué)防治病蟲害在病蟲害防治中，要堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治。采用科學(xué)的防治方法，堅(jiān)持測報(bào)，以測報(bào)指導(dǎo)防治。盡量減少打藥次數(shù)，對癥用藥。全年平均用藥4～6次，最多不超過7次。采用低濃度、淋洗式的打藥方法，使葉面、葉背、枝干均勻著藥。盡量應(yīng)用生物制劑和殘效期短的農(nóng)藥，防止發(fā)生藥害。
3.提高整枝修剪水平 對成齡樹修剪必須控制樹冠郁閉，改善樹冠通風(fēng)透光，樹體高大的要及時(shí)落頭開心，打開光路。對于主側(cè)枝過多和內(nèi)膛萌發(fā)過密枝要及時(shí)疏除，及時(shí)回縮更新結(jié)果枝組，防止結(jié)果部分外移，確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
4.稀花稀果適時(shí)采收合理稀花稀果，要求每隔20～30厘米留1個(gè)花序，每序留1～2個(gè)果，果葉比保持15～20∶1為宜。稀果時(shí)以留下垂果為主，側(cè)生果為輔，盡量不留直立果。在人工輔助授粉中，除按規(guī)程進(jìn)行外，重點(diǎn)應(yīng)對花粉進(jìn)行選擇，盡量不選擇秋子梨系統(tǒng)的花粉，以選擇雪花梨、白梨、花蓋梨的花粉效果較好。采收南果梨應(yīng)適時(shí)、分批，防止早采。南果梨生育期為140天左右，在海城地區(qū)正常采收期為9月上中旬，早采影響果實(shí)后期生長發(fā)育，降低產(chǎn)量、質(zhì)量及銷售價(jià)格。
5.加大市場開發(fā)和深加工力度 為使南果梨生產(chǎn)盡快形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，要加大綜合深加工的力度。南果梨除加工南果梨酒以外，還可加工南果梨果汁、南果梨果醬、南果梨罐頭以及香氣提取和利用，彌補(bǔ)市場空白。同時(shí)，大力開拓南果梨國內(nèi)外鮮果市場，側(cè)重開發(fā)俄羅斯等國際市場，打造海城南果梨的世界名牌。
