近來市場上見到獼猴桃鮮果上市，筆者調(diào)查大部分是西特，也有部分是秦美。種植講：這是糟蹋行情，毀獼猴桃的牌子，這個說法有些道理。我們從獼猴桃成熟期幾個指標來說。
一、理化指標。多年來研究，當秦美可溶性固形物達到 7 ％時，采后冷藏，從硬度、貨架期觀察最佳，果實味最好；目前采下進入市場的果，可溶性固形物不到 4 ％，放后吃不成，你說買回去不是白白浪費了。西特本來是一個早晚熟品種，比秦美略早一點，但大量的上市，不是果農(nóng)說的糟蹋是啥。
二、從顏色上確認，一般講果及內(nèi)部種子的顏色。獼猴桃果子顏色沒有蘋果的好確認，當種子達到黑褐色，果肉翠綠，軟化后味甜是原品種的固有品味。而現(xiàn)在賣的果軟化后味差不甜帶澀酸味。
三、從生育時間上判斷。美味獼猴桃大部分品種均熟早晚熟、晚熟品種，從開花到成熟大約為 150-180 天，而早采果只有 90-120 天，相差時間，正是獼猴桃果實內(nèi)部營養(yǎng)轉(zhuǎn)化過程，維生素 C2 減少，糖分增加，時間上不到，味道就不會好。
筆者建議，為了獼猴桃長期在市場上占有一席之地，經(jīng)營者和種植者要維護自然的客觀規(guī)律，不可貪一時小利，毀了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為此提出幾點建議。
一、把握采收時間，就目前陜西主栽品種，當秦美可溶性固形物達到 7 ％時，大約在 10 月上旬 -10 月中旬就可采收。而西特品味偏甜，比秦美早采收 10-15 天。?；畹?、徐香固形物達 6.2-6.5 ％，也是 10 月初或略早一點，晚了有手感，但不影響貯藏和果實品質(zhì)。
二、采收是不是能延長貨架期是最主要一關(guān)。采收時剪短指甲，果筐用編織帶墊好，輕拿輕放，一但碰傷內(nèi)部，就不能貯藏，從果園運往貯藏庫，途中不可硬撞，撞后果皮碰傷，產(chǎn)生內(nèi)傷，就不能貯藏。
三、從果園到進庫，必須先預(yù)冷，等果實內(nèi)部溫度下降后進入庫內(nèi)，防止果實高溫果園猛入冷庫，發(fā)生感冒后，果實易軟化，軟腐，發(fā)生爛果。
筆者最后多說一句，無論你是種植者，還是經(jīng)營者，學(xué)點科學(xué)知識，尊重獼猴桃生育規(guī)律，眼光要放長遠一些，眼前的利益是短暫的，長遠受益才是目的。
一、理化指標。多年來研究，當秦美可溶性固形物達到 7 ％時，采后冷藏，從硬度、貨架期觀察最佳，果實味最好；目前采下進入市場的果，可溶性固形物不到 4 ％，放后吃不成，你說買回去不是白白浪費了。西特本來是一個早晚熟品種，比秦美略早一點，但大量的上市，不是果農(nóng)說的糟蹋是啥。
二、從顏色上確認，一般講果及內(nèi)部種子的顏色。獼猴桃果子顏色沒有蘋果的好確認，當種子達到黑褐色，果肉翠綠，軟化后味甜是原品種的固有品味。而現(xiàn)在賣的果軟化后味差不甜帶澀酸味。
三、從生育時間上判斷。美味獼猴桃大部分品種均熟早晚熟、晚熟品種，從開花到成熟大約為 150-180 天，而早采果只有 90-120 天，相差時間，正是獼猴桃果實內(nèi)部營養(yǎng)轉(zhuǎn)化過程，維生素 C2 減少，糖分增加，時間上不到，味道就不會好。
筆者建議，為了獼猴桃長期在市場上占有一席之地，經(jīng)營者和種植者要維護自然的客觀規(guī)律，不可貪一時小利，毀了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為此提出幾點建議。
一、把握采收時間，就目前陜西主栽品種，當秦美可溶性固形物達到 7 ％時，大約在 10 月上旬 -10 月中旬就可采收。而西特品味偏甜，比秦美早采收 10-15 天。?；畹?、徐香固形物達 6.2-6.5 ％，也是 10 月初或略早一點，晚了有手感，但不影響貯藏和果實品質(zhì)。
二、采收是不是能延長貨架期是最主要一關(guān)。采收時剪短指甲，果筐用編織帶墊好，輕拿輕放，一但碰傷內(nèi)部，就不能貯藏，從果園運往貯藏庫，途中不可硬撞，撞后果皮碰傷，產(chǎn)生內(nèi)傷，就不能貯藏。
三、從果園到進庫，必須先預(yù)冷，等果實內(nèi)部溫度下降后進入庫內(nèi)，防止果實高溫果園猛入冷庫，發(fā)生感冒后，果實易軟化，軟腐，發(fā)生爛果。
筆者最后多說一句，無論你是種植者，還是經(jīng)營者，學(xué)點科學(xué)知識，尊重獼猴桃生育規(guī)律，眼光要放長遠一些，眼前的利益是短暫的，長遠受益才是目的。
