黃又稱胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫蘆科一年生草本植物。黃瓜的種植面積在瓜類蔬菜中居第一位。通過(guò)保護(hù)地栽培，黃瓜可以進(jìn)行周年生產(chǎn)，均衡供應(yīng)，是溫室和塑料大棚內(nèi)栽培的主要高產(chǎn)蔬菜之一，它是加工出口的一個(gè)主要蔬菜品種。
高產(chǎn)栽培技術(shù)：
一、土壤選擇
宜選擇排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力良好的砂壤土，土壤的酸堿度在ＰＨ６?０―７?５為好，切忌與瓜類作物連作。
二、播種育苗與定植
早春黃瓜宜浸種催芽后播種。方法是在播種前用５０℃的溫水浸１０分鐘后，在水自然降溫的條件下再浸４―６小時(shí)，撈起后用濕布包好，放在溫暖處或恒溫箱（２５―３０℃）內(nèi)催芽。催芽期間早晚?yè)Q水一次，待芽長(zhǎng)１―１?５厘米時(shí)播種，播種后用塑料薄膜覆蓋防寒。用營(yíng)養(yǎng)杯、營(yíng)養(yǎng)盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)土塊集中育苗的，苗齡以１５―２５天為宜，于晴天的下午定植。畦寬１?５―２?０米包溝，雙行植，定植密度為１６―２０厘米。直播的可適當(dāng)增加密度，待出齊苗后間苗。
三、田間管理
施肥：一般畝施腐熟有機(jī)肥２０００―３０００公斤，毛肥５０―６０公斤，過(guò)磷酸鈣２０―３０公斤作基肥。黃瓜根系淺而柔嫩，施肥以勤施、薄施為原則，不宜集中施肥，尤其是速效肥。春黃瓜一般在１―２片真葉時(shí)用１０％的人糞尿追肥，以后每隔５―７天追肥一次，人糞尿的濃度可逐漸加大，或每隔６― ７天施一次尿素，畝施５―６公斤。第一雌花出現(xiàn)時(shí)，結(jié)合培土培肥一次，畝施花生麩２０―３０公斤，復(fù)合肥３０公斤，鉀肥１０公斤。采收１―２次后再用復(fù)合肥２５―３０公斤、鉀肥５―１０公斤培肥一次，以保證盛果期的需肥量。
排灌：黃瓜水分需求特點(diǎn)是開(kāi)花結(jié)果前需水量少，結(jié)果期需水量多。春黃瓜苗期的氣溫較低，且常有低溫陰雨的天氣，一般不淋水，以防寒保苗。晴天和干旱北風(fēng)天，每日中午淋一次水。開(kāi)花結(jié)果期間則每天淋水１―２次。
培土和插竹引蔓：黃瓜一般在卷須出現(xiàn)或插竹引蔓時(shí)結(jié)合培肥進(jìn)行培土。黃瓜的插竹方式有“人字架”和“企排”兩種，以“人字架”居多。引蔓在卷須出現(xiàn)后進(jìn)行，一般每隔２―３天引蔓一次，使植株分布均勻，提高光能利用率，減少病害發(fā)生。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行。
四、病蟲(chóng)害防治
黃瓜的病蟲(chóng)較多，為害嚴(yán)重且對(duì)產(chǎn)量影響較大的有疫病、枯萎病、霜霉病、炭疽病、白粉病、蚜蟲(chóng)等。
對(duì)黃瓜病害，要在合理輪作、加強(qiáng)田間管理等措施上進(jìn)行綜合防治，并在發(fā)病初期噴藥或清除病殘枝葉，以防病害的蔓延。防治霜霉病和疫病可噴４０％乙磷鋁２５０―３００倍液或５８％瑞毒霉錳鋅６００―８００倍液或克露可濕性粉劑７５０―１０００倍液；防治枯萎病可用７０％敵克松或５０％代森銨水劑１０００―１５００倍液或土菌消１０００倍液在植株根圍澆灌，每株用藥液２００―２５０毫升；防治白粉病可噴滅病威５００―６００液或５０％膠體硫１５０―２００倍液等。
黃瓜的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)。其成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)均以口針刺吸汁液，多集中在生長(zhǎng)點(diǎn)及嫩葉的背面，使葉片皺縮發(fā)黃，生長(zhǎng)停滯。蚜蟲(chóng)的繁殖力極強(qiáng)，完成一個(gè)世代僅需５―１０天，并能傳播病毒。因此，發(fā)現(xiàn)少量蚜蟲(chóng)時(shí)就要噴藥防治。防治蚜蟲(chóng)可噴４０％樂(lè)果８００―１０００倍或１１％薊蚜威乳油６００―１５００倍液，或２０％康福多乳油６０００―１００００倍液。
五、采收與貯運(yùn)
一般情況下，雌花開(kāi)放后７―１０天、瓜有一定大小并呈現(xiàn)品種的棱刺和顏色時(shí)便可采收。采收過(guò)遲，不僅影響產(chǎn)量，而且影響瓜的品質(zhì)及其貯運(yùn)性能。黃瓜在溫度１３℃、相對(duì)濕度９５％的條件下可貯藏保鮮１４天。
高產(chǎn)栽培技術(shù)：
一、土壤選擇
宜選擇排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力良好的砂壤土，土壤的酸堿度在ＰＨ６?０―７?５為好，切忌與瓜類作物連作。
二、播種育苗與定植
早春黃瓜宜浸種催芽后播種。方法是在播種前用５０℃的溫水浸１０分鐘后，在水自然降溫的條件下再浸４―６小時(shí)，撈起后用濕布包好，放在溫暖處或恒溫箱（２５―３０℃）內(nèi)催芽。催芽期間早晚?yè)Q水一次，待芽長(zhǎng)１―１?５厘米時(shí)播種，播種后用塑料薄膜覆蓋防寒。用營(yíng)養(yǎng)杯、營(yíng)養(yǎng)盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)土塊集中育苗的，苗齡以１５―２５天為宜，于晴天的下午定植。畦寬１?５―２?０米包溝，雙行植，定植密度為１６―２０厘米。直播的可適當(dāng)增加密度，待出齊苗后間苗。
三、田間管理
施肥：一般畝施腐熟有機(jī)肥２０００―３０００公斤，毛肥５０―６０公斤，過(guò)磷酸鈣２０―３０公斤作基肥。黃瓜根系淺而柔嫩，施肥以勤施、薄施為原則，不宜集中施肥，尤其是速效肥。春黃瓜一般在１―２片真葉時(shí)用１０％的人糞尿追肥，以后每隔５―７天追肥一次，人糞尿的濃度可逐漸加大，或每隔６― ７天施一次尿素，畝施５―６公斤。第一雌花出現(xiàn)時(shí)，結(jié)合培土培肥一次，畝施花生麩２０―３０公斤，復(fù)合肥３０公斤，鉀肥１０公斤。采收１―２次后再用復(fù)合肥２５―３０公斤、鉀肥５―１０公斤培肥一次，以保證盛果期的需肥量。
排灌：黃瓜水分需求特點(diǎn)是開(kāi)花結(jié)果前需水量少，結(jié)果期需水量多。春黃瓜苗期的氣溫較低，且常有低溫陰雨的天氣，一般不淋水，以防寒保苗。晴天和干旱北風(fēng)天，每日中午淋一次水。開(kāi)花結(jié)果期間則每天淋水１―２次。
培土和插竹引蔓：黃瓜一般在卷須出現(xiàn)或插竹引蔓時(shí)結(jié)合培肥進(jìn)行培土。黃瓜的插竹方式有“人字架”和“企排”兩種，以“人字架”居多。引蔓在卷須出現(xiàn)后進(jìn)行，一般每隔２―３天引蔓一次，使植株分布均勻，提高光能利用率，減少病害發(fā)生。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行。
四、病蟲(chóng)害防治
黃瓜的病蟲(chóng)較多，為害嚴(yán)重且對(duì)產(chǎn)量影響較大的有疫病、枯萎病、霜霉病、炭疽病、白粉病、蚜蟲(chóng)等。
對(duì)黃瓜病害，要在合理輪作、加強(qiáng)田間管理等措施上進(jìn)行綜合防治，并在發(fā)病初期噴藥或清除病殘枝葉，以防病害的蔓延。防治霜霉病和疫病可噴４０％乙磷鋁２５０―３００倍液或５８％瑞毒霉錳鋅６００―８００倍液或克露可濕性粉劑７５０―１０００倍液；防治枯萎病可用７０％敵克松或５０％代森銨水劑１０００―１５００倍液或土菌消１０００倍液在植株根圍澆灌，每株用藥液２００―２５０毫升；防治白粉病可噴滅病威５００―６００液或５０％膠體硫１５０―２００倍液等。
黃瓜的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)。其成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)均以口針刺吸汁液，多集中在生長(zhǎng)點(diǎn)及嫩葉的背面，使葉片皺縮發(fā)黃，生長(zhǎng)停滯。蚜蟲(chóng)的繁殖力極強(qiáng)，完成一個(gè)世代僅需５―１０天，并能傳播病毒。因此，發(fā)現(xiàn)少量蚜蟲(chóng)時(shí)就要噴藥防治。防治蚜蟲(chóng)可噴４０％樂(lè)果８００―１０００倍或１１％薊蚜威乳油６００―１５００倍液，或２０％康福多乳油６０００―１００００倍液。
五、采收與貯運(yùn)
一般情況下，雌花開(kāi)放后７―１０天、瓜有一定大小并呈現(xiàn)品種的棱刺和顏色時(shí)便可采收。采收過(guò)遲，不僅影響產(chǎn)量，而且影響瓜的品質(zhì)及其貯運(yùn)性能。黃瓜在溫度１３℃、相對(duì)濕度９５％的條件下可貯藏保鮮１４天。
