葉卷上，葉舒次出自唐代陸羽《茶經(jīng)一之源》。意為嫩葉卷曲的可制上等茶，葉片已展平的茶葉品質(zhì)較次。

 

    筍者上，芽者次出自唐代陸羽《茶經(jīng)一之源》。筍，肥壯的茶芽。芽，細(xì)弱的茶芽。意為肥壯的茶芽像筍那樣飽滿，而細(xì)弱的茶芽就顯得遜色了。

 

    清明時(shí)節(jié)近，采茶忙又勤主要流行于江蘇一帶。清明時(shí)節(jié)是采茶的重要時(shí)機(jī)之一，凡清明前采摘的茶，即為受人看重的“明前茶”。

 

    小滿熟了櫻桃茶主要流行于河北省張家口。小滿，農(nóng)歷節(jié)氣，在每年的5月Z1日左右。小滿節(jié)櫻桃和茶葉都成熟了。櫻桃越熟越好吃。但茶葉太熟就成了老葉，沒(méi)有采摘價(jià)值了。5月下旬是春茶結(jié)束階段，此時(shí)所采之茶均為下等茶。

 

    小滿過(guò)后茶變草流行于浙江等地。過(guò)了小滿，春茶結(jié)束，茶芽已成老葉，如草一般失去價(jià)值。諺語(yǔ)說(shuō)明采摘季節(jié)的每一天都極其寶貴。

 

    頭茶不采，二茶不發(fā)流行于浙江紹興等地。一般樹木枝條頂端的生長(zhǎng)最為活躍。植物生理學(xué)術(shù)語(yǔ)為頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。頂芽旺盛的活動(dòng)抑制了側(cè)芽的生長(zhǎng)，如若切除頂芽(即采去頭茶)，便可使側(cè)芽(二茶)迅速生長(zhǎng)，有時(shí)采去一個(gè)頂芽，可換來(lái)較多新梢的形成，獲得更多的芽葉。采與發(fā)的關(guān)系處理好，便可構(gòu)成茶樹的豐產(chǎn)。類似的諺語(yǔ)還有:“漏手不收，二茶不抽。”意即頭茶漏采處，二茶就發(fā)不出來(lái)。“今年不采，明年不發(fā)。”兩說(shuō)均流行于浙江賺州等地。“茶葉越采越發(fā)。”流行于浙江杭州等地。

 

    立夏茶，夜夜老主要流行于浙江等地。立夏以后，氣溫漸升，此時(shí)茶芽生長(zhǎng)迅速，葉片漸漸老化。類似的諺語(yǔ)還有:“夏前寶，夏后草。”主要流行于浙江桐廬等地。“茶過(guò)立夏一夜粗”流行于浙江等地。“立夏三天茶生骨”流行于安徽等地。“一年老了爹，一夜老了茶”流行于湖南等地。

 

    會(huì)采年年采，不會(huì)一年光主要流行于陜西一帶。會(huì)采，即會(huì)使用“留葉采摘”的辦法采收鮮葉，不強(qiáng)采，以保證年年有較多的茶葉可采。不會(huì)，即不采用“留葉采摘”的辦法采茶，而采用不留葉的強(qiáng)采，盡管當(dāng)年的產(chǎn)量較高，但來(lái)年產(chǎn)量會(huì)大大減少，甚至無(wú)茶可采。同類的諺語(yǔ)還有“留葉采摘，常采不敗”。

    谷雨前，嫌太早全句為:“谷雨前，嫌太早。后三天，剛剛好。再過(guò)三天茶變草。”主要流行于上海、湖北等地。早、剛剛好、草，均系對(duì)茶葉老嫩而言，強(qiáng)調(diào)采摘的季節(jié)性、時(shí)效性。類似的諺語(yǔ)有“谷雨茶，滿把抓”、“清明發(fā)芽，谷雨采茶”、“早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”。

 

    前三日早，正三日寶，后三日草主要流行于浙江奉化、鄲縣等地。意為茶葉的采摘要及時(shí)，要適時(shí)，要抓住最佳時(shí)機(jī)。搶茶如搶寶主要流行于浙江等地。言采茶季節(jié)時(shí)間如金，像搶寶一樣采摘茶葉，不容半點(diǎn)松懈。類似的諺語(yǔ)有“茶葉好比時(shí)辰草，日日采來(lái)夜夜炒”。

 

    棗樹發(fā)芽，上山采茶主要流行于浙江杭州等地。棗樹發(fā)芽在農(nóng)歷三月上旬，時(shí)值清明節(jié)前后，是龍井茶區(qū)采摘高檔龍井之時(shí)。割不盡的麻，采不盡的茶主要流行于浙江等地。麻，指蘭麻，多年生草木，地下部分由根和地下莖形成麻莞，可活數(shù)十年，一年可收割數(shù)次。茶為長(zhǎng)壽作物，可活百年以上，從第四年起即可采摘，采期數(shù)十年。每年可采三季茶，即春茶、夏茶、秋茶。每季茶中又可分批采摘多次，一年可采三十余次。

 

    插得秧來(lái)茶又老，采得茶來(lái)秧又草主要流行于湖南長(zhǎng)沙等地。意為大忙季節(jié),既要早稻插秧，又要采制春茶，有點(diǎn)顧此失彼。類似的諺語(yǔ)還有:“采朵茶兒秧又老，插朵秧來(lái)茶變草。”主要流行于浙江杭州等地。“四月采茶茶葉黃，三角田中使牛忙;使得牛來(lái)茶已老，采得茶來(lái)秧又黃。”主要流行于陜西。

 

    稻時(shí)無(wú)破籮，茶時(shí)無(wú)太婆主要流行于福建等地。意為農(nóng)忙時(shí)節(jié)無(wú)閑具、無(wú)閑人。稻子收割前，把所有的破籮都補(bǔ)好，以備盛稻。采茶時(shí)節(jié)，連平時(shí)坐在家里只吃飯不千活的“太婆”都上山采茶了。太婆，曾祖母，喻年事已高在家頤養(yǎng)天年，不再干農(nóng)活的老人。