近年來(lái)，結(jié)合灌溉進(jìn)行施肥在保護(hù)地中應(yīng)用十分廣泛。隨水施肥具有水肥同步、減少肥力的無(wú)效揮發(fā)、提高肥料利用率和省工等優(yōu)點(diǎn)。我們將主要介紹保護(hù)地作物的需肥特點(diǎn)、施肥量和灌水施肥方式。
?。ǎ┍Ｗo(hù)地灌水施肥方式
1．保護(hù)地的施肥方式概述保護(hù)地中作物的施肥方法通常有土壤施肥、追肥和根外追肥等多種方法?，F(xiàn)就各種方法及要求簡(jiǎn)述如下：
?。?）土壤施肥土壤施肥是根據(jù)根系分布特點(diǎn)，將肥料施在根系分布層內(nèi)的施肥方式，該法便于作物根系吸收，發(fā)揮肥料最大效用。就果樹而言，其水平根一般集中分布于樹冠外圍稍遠(yuǎn)處。而根系又有趨肥特性，其生長(zhǎng)方向常以施肥部位為轉(zhuǎn)移。因此，一般將有機(jī)肥料施在距根系集中分布層稍深、稍遠(yuǎn)處，誘導(dǎo)根系向深廣生長(zhǎng)，形成強(qiáng)大根系，擴(kuò)大吸收面積，提高根系吸收效能和樹體營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)果樹的抗逆性。施肥的深度和廣度與樹種、品種、樹齡、砧木、土壤和肥料種類等有關(guān)。果樹的施肥方式一般包括環(huán)狀施肥。放射溝施肥、條為施肥和全園施肥等方式。蔬菜的施肥方式一般有基肥和追肥兩種方式?；适鞘卟瞬シN前或定植前結(jié)合翻地培土施入土壤肥料的方法，它是蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主。有機(jī)肥的施用法，通常要看有機(jī)肥的腐熟程度和數(shù)量而定，腐熟不好而又量大的有機(jī)肥，不宜集中溝施，應(yīng)撤施于地表，結(jié)合耕地翻入土壤中；而腐熟較好、數(shù)量又少的有機(jī)肥，則應(yīng)集中溝施，如量多也可以一半用于溝施，一半用于撒施，既滿足蔬菜養(yǎng)分需求，又達(dá)到培肥土壤的目的。穴施時(shí)，必須用腐熟好的有機(jī)肥，并且不能施得太多，避免引起燒苗，穴施時(shí)還要把肥與土混合均勻。
（2）追肥在蔬菜苗期或定植以后所施用的肥料稱追肥。一般以速效化肥為主，其中以氮肥為主，鉀肥次之；追肥還要根據(jù)蔬菜不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段多次施用，要以少施、勤施為原則。追肥的次數(shù)可根據(jù)蔬菜生育期長(zhǎng)短來(lái)確定，生育期短的蔬菜可在生長(zhǎng)中期追1～3次肥，生育期長(zhǎng)的蔬菜可在養(yǎng)分需求較多的時(shí)期追3～5次肥或更多次數(shù)。一般每隔15～20天追1次肥。1次追肥量過(guò)大，不僅蔬菜吸收不了，還會(huì)造成燒苗，產(chǎn)生浪費(fèi)，而且造成土壤鹽分濃度過(guò)高，妨礙蔬菜根系生長(zhǎng)。
?。?）根外追肥又稱葉面噴肥，該方法簡(jiǎn)單易行，它可提高葉片光合作用和酶的活性，因而可改善根系營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)吸收能力，促進(jìn)植株整體的代謝過(guò)程。用肥量小，發(fā)揮作用快，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，可及時(shí)滿足作物要求并可避免某些元素在土壤中流失或固定。但根外追肥不能代替土壤施肥。兩者各具特點(diǎn)，互為補(bǔ)充，運(yùn)用得當(dāng)，可發(fā)揮施肥的最大效果。
2．保護(hù)地常見(jiàn)的幾種灌水施肥方式近年來(lái)結(jié)合灌溉的施肥方式在保護(hù)地中應(yīng)用十分廣泛，保護(hù)地土壤施肥方式一般可與采用溝畦灌、噴灌、滴灌、滲灌等多種灌水方式相結(jié)合。
?。?）與溝畦灌結(jié)合的灌溉施肥方式一般是在田塊首端設(shè)立各種施肥設(shè)施，如施肥池等，有時(shí)也可在田間挖一小坑，鋪上塑膜代替，將各種肥料放入水池，使其溶解后，隨水流入田間，進(jìn)入作物根系層。在保護(hù)地為畦灌水施肥中，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
?、偈┓嗜芤簼舛葒?yán)格控制在0．2％～0．3％之間；
②必須注意灌水中的施肥時(shí)期。
?。?）與滴灌相結(jié)合的灌溉施肥方法這種方法局部灌溉。局部施肥，水肥效率更高，同時(shí)施肥濃度可以調(diào)節(jié)，相對(duì)比較安全，并具有能有效降低保護(hù)地的空氣濕度、防止病蟲害滋生漫延的效果。在滴灌施肥時(shí)，一般是在系統(tǒng)中通過(guò)增加施肥裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)。常用的施肥（農(nóng)藥）裝置有壓差式施肥罐、開敞式肥料桶、文丘里施肥器和注入泵等。常見(jiàn)各種施肥裝置構(gòu)造簡(jiǎn)述如下：
?、賶翰钍绞┓使蓿簤翰钍绞┓使抻蓛?chǔ)液罐、進(jìn)水管、輸水管和調(diào)壓閥等部分組成，如圖5-4所示。
壓差式施肥罐施肥操作過(guò)程是，待灌水系統(tǒng)正常工作后，首先把可溶性肥料或肥料溶液注入儲(chǔ)液罐1內(nèi)，之后，封閉罐蓋；打開閥門6使供肥管7接通，再打開閥門4，并接通進(jìn)水管2，此時(shí)，儲(chǔ)液罐與輸水管道的壓力保持平衡。然后，關(guān)小施肥調(diào)壓閥門5，使閥門前、后的輸水管道內(nèi)壓力產(chǎn)生壓差，使罐中肥料在壓力作用下，通過(guò)輸肥管進(jìn)入閥門后輸水管道中又造成儲(chǔ)液罐內(nèi)壓力降低。如此循環(huán)往復(fù)，直至罐內(nèi)肥料施完為止，再添加新的肥料。壓差式施肥罐的優(yōu)點(diǎn)是，加工制造簡(jiǎn)單，造價(jià)較低，不需外加動(dòng)力設(shè)備。缺點(diǎn)是肥料溶液濃度變化大，無(wú)法控制。罐體溶液容積有限，添加化肥次數(shù)頻繁。
?、坶_敞式肥料罐自壓施肥裝置：在自壓灌水系統(tǒng)中，使用開散式肥料罐或修建一個(gè)肥料池非常方便。只需把肥料箱放置于自壓水源下適當(dāng)位置，將肥料供水管通過(guò)控制閥門與水源相連接，將輸液管及閥門與灌溉系統(tǒng)的主管相連接，按要求開啟度打開供肥閥門后，完成施肥。開敞式肥料罐通常用在單棚獨(dú)立灌溉系統(tǒng)或自壓灌水系統(tǒng)中。
?、畚那鹄锓柿献⑷肫鳎何那鹄锓柿献⑷肫骺膳c開敞式肥料罐配合運(yùn)用，組成一套施肥裝置。其構(gòu)造簡(jiǎn)單，使用方便，造價(jià)低廉。主要作為小型灌水系統(tǒng)的施肥裝置。文丘里肥料注入器結(jié)構(gòu)如圖5-6所示。其缺點(diǎn)是如果直接與主管連接，將會(huì)造成較大的壓力損失。
④注入泵：灌溉系統(tǒng)中常采用活塞泵或隔膜泵向灌溉管道注入肥料溶液或農(nóng)藥。根據(jù)驅(qū)動(dòng)水泵的動(dòng)力來(lái)源又可分為水力驅(qū)動(dòng)和機(jī)械驅(qū)動(dòng)兩種形式，圖5-6為活塞式施肥泵，圖5-7為水力施肥泵。使用該類裝置的優(yōu)點(diǎn)是施肥裝置能均勻向灌溉水源提供肥料，從而保證了灌溉水的肥液濃度保持穩(wěn)定，施肥質(zhì)量好，效率高；缺點(diǎn)是需要另外增加動(dòng)力設(shè)備和注入泵，因此造價(jià)較高。
為了確保灌溉系統(tǒng)施肥（施藥）裝置在施肥（施藥）過(guò)程中運(yùn)行正常，并保證灌溉水源不會(huì)受到污染，灌溉系統(tǒng)不因施肥（施藥）而不能正常工作，灌溉系統(tǒng)施肥（施藥）裝置使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：化肥和農(nóng)藥的施用裝置應(yīng)安裝在水源與過(guò)濾器之間，這樣才能夠保證充分溶解的化肥或農(nóng)藥既不污染水源，又能通過(guò)過(guò)濾后進(jìn)入之后的灌溉系統(tǒng)，從而保證了未經(jīng)溶解的化肥和其他雜質(zhì)不會(huì)進(jìn)入出水器，避免灌水器及其管道的堵塞。
?。╞）施肥或施用農(nóng)藥后，一定要注意不能在灌溉系統(tǒng)、施肥裝置中留下殘留農(nóng)藥或化肥。所以，施肥和施藥后，應(yīng)用清水把殘留在化肥罐或農(nóng)藥施用裝置中的殘留物沖洗干凈，防止施肥、施藥裝置及管道被腐蝕。
?。╟）在化肥或農(nóng)藥施用裝置與水源之間，應(yīng)安裝逆止閥，防止溶解后的肥液或藥液倒進(jìn)入水源而污染水源。特別應(yīng)當(dāng)注意，不能把化肥或農(nóng)藥直接加入水源，防止化肥或農(nóng)藥造成水源甚至環(huán)境的污染。
（d）施肥、施藥裝置在作物不同的生長(zhǎng)階段、施用不同的化肥及農(nóng)藥時(shí)，一定要使所施用的化肥既均勻又安全，所以，必須按照一定的操作規(guī)程完成。如利用微噴灌系統(tǒng)最終完成葉面肥料的噴灑任務(wù)時(shí)，噴灑時(shí)應(yīng)首先進(jìn)行灌溉，在接近灌水定額時(shí)，再施用化肥或農(nóng)藥，并留足沖洗施肥、施藥裝置的水量和時(shí)間。
?。?）與噴灌、微噴灌、霧灌結(jié)合的灌水施肥方法在保護(hù)地中，結(jié)合噴灌、微噴灌、霧灌等既可以進(jìn)行土壤施肥，也可以進(jìn)行根外追肥，特點(diǎn)是進(jìn)行根外施肥更為方便，效果很好。它的施肥裝置與灌溉類似，葉面噴施時(shí)要注意施用肥料的種類，只有水溶性好的化肥和有機(jī)肥浸出液才能用葉面噴施，而且要注意噴施濃度，濃度過(guò)高容易造成燒苗。葉面施肥，除了尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、復(fù)合肥等常用的大量元素和微量元素外，目前，各地有很多廠家研制出了適用于作物葉面施肥的大量元素加微量元素，或含有多種氨基酸成分的肥料，都有一定的效果。單純噴施大量元素化肥時(shí)應(yīng)加少量的中性洗衣粉，以增加黏著力，提高噴肥效果。
葉面噴施磷、鉀肥，宜在布果類及瓜類蔬菜的幼果期使用，以促進(jìn)果實(shí)膨大；豆類蔬菜、葉菜類蔬菜除生長(zhǎng)期使用磷、鉀肥外，也可在繁種育種時(shí)、在現(xiàn)蕾至開花初期噴施硼砂，能提高種子的產(chǎn)量。
葉面噴施肥料要求在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，最好在白天下午4時(shí)后噴施，溫室內(nèi)、棚內(nèi)可在露水落子后及時(shí)噴施。葉面施肥的噴施次數(shù)一般為2～3次，也可根據(jù)蔬菜缺素情況及養(yǎng)分在蔬菜體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的快慢而定，如氮、鉀養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)快，噴施的次數(shù)可少些，一般在生長(zhǎng)期間或關(guān)鍵時(shí)期噴施1～2次即可；磷的轉(zhuǎn)移速度慢，可噴施2～3次，微量元素在蔬菜體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)極弱，可噴施3～4次。適用葉面噴施的肥料種類、濃度、時(shí)期和次數(shù)。
目前，各種灌水施肥方法彼此滲透補(bǔ)充，如蔬菜利用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行無(wú)土栽培就是一例。由于它不使用土壤，肥水循環(huán)利用，無(wú)農(nóng)藥污染，作為蔬菜的一種生產(chǎn)手段而引人注目。用這種供水供肥方式不僅可以生產(chǎn)芹菜、生菜、鴨兒芹、小蔥等葉菜類，而且也可以生產(chǎn)番茄、黃瓜、草莓和甜瓜等果菜，其栽培范圍還在不斷擴(kuò)大。其葉面噴灑尿素的適宜濃度。
營(yíng)養(yǎng)液栽培方式很多，圖5-8為一種方式的示意圖。
?。ǘ┦卟说男璺侍攸c(diǎn) 灌溉不僅是為蔬菜供水的措施，也是為蔬菜施肥的手段。我國(guó)蔬菜栽培在使用有機(jī)肥結(jié)合傳統(tǒng)地面灌溉方法雖然有著豐富而獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)，但在施用化肥結(jié)合灌溉方面僅是近30年的事，還存在不少問(wèn)題亟待解決。本節(jié)試圖通過(guò)近年來(lái)有關(guān)這方面科研成果的初步歸納，為合理施肥灌溉提供依據(jù)，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的生產(chǎn)目的。
1．蔬菜的需肥、吸肥特點(diǎn)蔬菜平均吸氮量比小麥高0．4倍、吸磷量高0．2倍、吸鈣量高4．3倍、吸鎂量高0．54倍。同時(shí)，蔬菜需肥具有以下特點(diǎn)：
?。?）不同蔬菜品種需肥不同不同種類蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量不同，這主要取決于根系的吸收能力、產(chǎn)量、生育時(shí)期、生長(zhǎng)速度及其他生態(tài)條件的好壞。一般而言，凡根系深而廣、分枝多、根毛發(fā)達(dá)的蔬菜，根與土壤接觸面大，能吸收較多的營(yíng)養(yǎng)元素；根系淺而分布范圍小的蔬菜營(yíng)養(yǎng)元素吸收量小。如胡蘿卜根系比洋蔥根系長(zhǎng)3～4倍，橫向生長(zhǎng)范圍大一倍，吸收營(yíng)養(yǎng)的面積大19倍。因此，胡蘿卜的根系吸收能力要比洋蔥強(qiáng)得多。同時(shí)，產(chǎn)量高的蔬菜吸收營(yíng)養(yǎng)元素也多。同一種蔬菜，當(dāng)其產(chǎn)量水平提高時(shí)，從單位面積土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)元素量也增加，單位產(chǎn)量所需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)量則相對(duì)減少。所以，單位面積的產(chǎn)量越高，肥料的增產(chǎn)效益越大。
不同種類蔬菜的生育期長(zhǎng)短及生長(zhǎng)速度不同。生長(zhǎng)期長(zhǎng)的一般吸肥總量大；生長(zhǎng)速度快的一般單位時(shí)間內(nèi)吸肥量多，施肥應(yīng)以吸肥強(qiáng)度為指導(dǎo)，同時(shí)參考吸肥總量。
由于系統(tǒng)發(fā)育與遺傳上的原因，不同蔬菜吸收的土壤營(yíng)養(yǎng)元素總量不同。據(jù)此可將蔬菜作物分為以下四類：
?、傥樟看蟮?，如甘藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等；
?、谖樟恐械鹊?，如番茄、茄子等；
?、畚樟啃〉?，如菠菜、芹菜、結(jié)球萵在等；
?、芪樟亢苄〉模琰S瓜、水蘿卜。
不同種類蔬菜利用礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的能力也不同。如甘藍(lán)最能利用氮，甜菜最能利用磷，黃瓜對(duì)三要素的需要量大，番茄利用磷的能力最弱，但對(duì)大量磷無(wú)不良反應(yīng)。因此，了解不同蔬菜的需肥特點(diǎn)，按需施肥，才能提高施肥效果。
同一種蔬菜的不同品種需肥不同，品種的耐瘠性和耐肥性是由遺傳基因決定的，早熟品種一般生長(zhǎng)速度快，單位時(shí)間內(nèi)吸肥量多，但生育短，吸肥總量少，所以，需勤施速效肥；晚熟品種一般需肥總量大，生育期又長(zhǎng)，除需重施基肥外，還要多次追施，早期施用長(zhǎng)效肥。
?。?）同一品種的不同生育期需肥不同就蔬菜整個(gè)發(fā)育期而言，幼苗期生長(zhǎng)量小，吸收營(yíng)養(yǎng)元素較少。例如，甘藍(lán)苗期吸收營(yíng)養(yǎng)元素僅為成株的1／5～1／6，但幼苗期相對(duì)生長(zhǎng)速度快，要求肥料成分全、數(shù)量多，隨著植株生長(zhǎng)，吸肥量逐漸加大，到產(chǎn)品器官形成時(shí)，生長(zhǎng)量達(dá)到峰值，需肥量也最多，一般成株比幼苗忍耐土壤溶液濃度的能力大2～2．5倍。
蔬菜不同生育期對(duì)肥料種類的要求也不同，一般生長(zhǎng)全期均需要氮，尤其是葉菜類，氮肥供應(yīng)充足時(shí)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，莖葉內(nèi)葉綠素含量較高，葉色深而功能期長(zhǎng)。生長(zhǎng)全期也需要磷，尤其是果菜類苗期進(jìn)行花芽分化量對(duì)提高花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量都有很好的效果。（3）產(chǎn)品器官不同的蔬菜需肥種類和數(shù)量不同產(chǎn)品器官不同的蔬菜有不同的需肥特點(diǎn)，葉菜類一般需氮較多，多施氮肥有利于提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)；根莖菜類需磷、鉀較多，增施磷、鉀肥有利于其產(chǎn)品器官膨大；果菜類對(duì)三要素的需要較平衡，尤其在果實(shí)形成期需磷較多。
不同種類葉菜需肥也有差異。綠葉菜全生育期需氮最多，宜用速效氮。結(jié)球葉菜雖然需氮也多，但主要是在苗期和蓮座初期，進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期則需增施磷肥和鉀肥，磷、鉀不足時(shí)不易結(jié)球。根、莖菜類，在幼苗期仍需要多量氮肥，并需要適量的磷肥和少量鉀肥，到根、莖膨大時(shí)則需要多量的鉀、適量的磷和較少的氮。如果全生育期氮過(guò)多而鉀供應(yīng)不足，則植株上部易徒長(zhǎng)，作為產(chǎn)品器官的肉質(zhì)根、塊根、塊莖、根莖、球莖等，因得不到足夠的養(yǎng)分而不能充分膨大。如果前期氮肥不足，則生長(zhǎng)緩慢、功能葉（蓮座葉）面積小，發(fā)育遲緩，使以后根、莖膨大時(shí)養(yǎng)分供應(yīng)不足，產(chǎn)量低。果菜為苗期需氮較多，磷。鉀的相對(duì)吸收較少。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后，對(duì)磷的需要量激增，而氮的吸收量則略減。如果后期氮過(guò)多而磷不足，則莖葉徒長(zhǎng)，影響結(jié)果。前期氮不足則植株小，磷、鉀不足則花期推遲，產(chǎn)量和品質(zhì)也隨之降低。此外，蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素形態(tài)也有不同的要求，礦質(zhì)元素都有各自的形態(tài)，如氮有鉸態(tài)氮、硝態(tài)氮、尿素態(tài)氮，磷有磷酸態(tài)、磷礦態(tài)等。
同時(shí)，蔬菜體內(nèi)含硼量大大高于禾本科植物，因此需硼量也高。
2．蔬菜施肥量的確定為滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求，并做到經(jīng)濟(jì)合理的施肥灌溉，應(yīng)根據(jù)各種蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)條件的要求及土壤肥力水平等外界條件確定肥料種類、用量。時(shí)期和施肥灌溉方法。（1）蔬菜植株?duì)I養(yǎng)診斷法各種蔬菜在不同生育階段的體內(nèi)養(yǎng)分含量不同，通過(guò)診斷其是否充足就可以用來(lái)指導(dǎo)合理施肥灌溉，主要蔬菜植株診斷取樣時(shí)間、部位和標(biāo)準(zhǔn)列于表5-11。
?。?）測(cè)土施肥法根據(jù)不同種類的蔬菜的肥力元素需要量與當(dāng)?shù)赝寥婪柿υ氐牟钪荡_定蔬菜施肥量，計(jì)算公式如下：
化肥用量=（需要元素量-土壤含元素量-有機(jī)肥用量×有機(jī)肥含元素量×有機(jī)肥利用系數(shù)）/（化肥含元素量×化肥利用系數(shù)）
式中，各種蔬菜的元素需要量確定，土壤含元素量可根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罍y(cè)肥得出，有機(jī)肥的養(yǎng)分含量參見(jiàn)表5-13；不同肥料在不同外界條件下的利用率一般為：有機(jī)肥（基肥用）為20％～30％，化肥中的氮、鉀為50％～70％，磷肥為20％～40％。
?。?）菜田需肥量計(jì)算菜田肥料施用量的確定，除應(yīng)考慮土壤肥力狀況及蔬菜的養(yǎng)分吸收量以外，還應(yīng)注意蔬菜的產(chǎn)量、肥料的質(zhì)量。
在施肥時(shí)，注意防止一次用量過(guò)高而造成高鹽害。如黃瓜屬于中等耐鹽性蔬菜，當(dāng)土壤中含鹽量達(dá)到0．2％～0．3％時(shí)，其生長(zhǎng)受到嚴(yán)重抑制，減產(chǎn)1/2。一次施用量一般不應(yīng)高于最大限量的2／3。尤其施用氯化銨和氯化鉀時(shí)更應(yīng)小心，因氯化鹽類對(duì)提高土壤溶液濃度的作用最顯著。無(wú)資料時(shí)，蔬菜的施肥比例及追肥次數(shù)、數(shù)量參見(jiàn)表5-12、表5-14所示。
（三）果樹的需肥特點(diǎn)與施肥量計(jì)算
1．果樹的需肥特點(diǎn)果樹一生中需肥情況因樹齡的增長(zhǎng)、結(jié)果量的增加及環(huán)境條件變化等而不同。一般柑橘類果樹需肥量大，每年常比蘋果施肥量多一倍；蘋果、葡萄等在落葉果樹中是需肥較多的樹種。同時(shí)，同一種果樹木同品種間的需肥量也不一樣，如玫瑰香葡萄和青香蕉蘋果在生產(chǎn)上施肥量常較其他品種多一倍左右，才能生長(zhǎng)結(jié)果良好。即使同一品種，也因不同砧本其吸肥和供肥情況不同，樹體養(yǎng)分含量和生長(zhǎng)發(fā)育也不一樣。如八云梨、砧木等，葉片內(nèi)氮、磷含量高，新梢生長(zhǎng)量大。因此，應(yīng)根據(jù)不同砧木適當(dāng)增減施肥量，才能使樹健高產(chǎn)。果樹需肥也隨著果樹的生育階段不同而不同，一般幼樹、旺樹需要肥量較少，可適當(dāng)少施；大樹、結(jié)果多的樹應(yīng)適當(dāng)多施。
果樹的肥量過(guò)多或不足，對(duì)果樹生長(zhǎng)發(fā)育均有不良影響。據(jù)遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所報(bào)道（1971），果樹吸肥量在一定范圍內(nèi)隨施肥量的增加而增加；超過(guò)一定范圍，施肥量增加采收量下降。以株施0．35千克氮素的吸收量最大，而株施0．6千克以上的則與株施0．25千克的相差很少，說(shuō)明施肥過(guò)多果樹將不能吸收。
2．確定施肥量的方法
?。?）總結(jié)群眾施肥經(jīng)驗(yàn)我國(guó)果區(qū)群眾在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了施肥的寶貴經(jīng)驗(yàn)。因此，對(duì)當(dāng)?shù)毓麍@施肥種類和數(shù)量進(jìn)行了廣泛調(diào)查，對(duì)不同果園的樹勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)等綜合對(duì)比分析，總結(jié)施肥效果，確定既能保證樹勢(shì)，又能獲得早果、豐產(chǎn)的施肥量，并在生產(chǎn)實(shí)踐中結(jié)合樹體生長(zhǎng)結(jié)果反應(yīng)，不斷加以調(diào)整，使其施肥量更符合果樹的要求，是一種行之有效的方法，簡(jiǎn)單易行，實(shí)用性較強(qiáng)。
?。?）田間肥料試驗(yàn)按地區(qū)對(duì)不同樹種、品種等進(jìn)行田間肥料試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果確定施肥量。方法比較可靠，使用方便。據(jù)調(diào)查資料匯總分析，常見(jiàn)果樹的施肥時(shí)，要注意氮、磷、鉀比例，見(jiàn)表5-15?！ ?/span>
?。?）葉片分析果樹的葉片一般能較及時(shí)準(zhǔn)確地反映樹體營(yíng)養(yǎng)狀況。分析葉片，能查得肉眼看不到的癥狀，分析出多種營(yíng)養(yǎng)元素不足或過(guò)剩，確定因施入時(shí)適宜的肥料種類和數(shù)量，該方法比較可靠，同時(shí)能及時(shí)給出果樹的缺肥狀況，以保證果樹的正常生長(zhǎng)與結(jié)果。該方法近年來(lái)應(yīng)用越來(lái)越廣。
進(jìn)行葉片分析時(shí)，直在葉片營(yíng)養(yǎng)元素變化較小時(shí)采葉。落葉果樹，宜在萌芽后和新稍停止生長(zhǎng)時(shí)采葉，可測(cè)知樹體頭年貯藏狀況和當(dāng)年積累水平。柑橘類果樹則采取葉齡為5～7月的葉，同時(shí)也減少取樣誤差，一般選代表果樹5～10株，一般采不結(jié)果春梢頂葉，共100～200片。
葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量常因樹種、品種、樹齡、砧木和地區(qū)等而異。樹種間以柑橘、蘋果、桃的葉片含氮率較高；同一樹種品種不同，亦有差異。
3．施肥量計(jì)算（理論施肥量計(jì)算）計(jì)算施肥量前應(yīng)先測(cè)出果樹備器官每年從土壤中吸收各營(yíng)養(yǎng)元素量（表5-16），扣除土壤中能供給量，再考慮肥料的損失，其差額即為施肥量。
計(jì)算時(shí)可用下列公式：
施肥量=（果樹吸收肥料元素量-土壤供給量）／肥料利用率
式中，果樹吸收肥料元素肥表5－15給出，土壤供給量一般可按氮為吸收量的1／3、磷30％、鉀40％，由于施液肥和灌水施肥，可顯著提高肥料利用率，故上述的肥料利用率可適當(dāng)提高。
?。ǎ┍Ｗo(hù)地灌水施肥方式
1．保護(hù)地的施肥方式概述保護(hù)地中作物的施肥方法通常有土壤施肥、追肥和根外追肥等多種方法?，F(xiàn)就各種方法及要求簡(jiǎn)述如下：
?。?）土壤施肥土壤施肥是根據(jù)根系分布特點(diǎn)，將肥料施在根系分布層內(nèi)的施肥方式，該法便于作物根系吸收，發(fā)揮肥料最大效用。就果樹而言，其水平根一般集中分布于樹冠外圍稍遠(yuǎn)處。而根系又有趨肥特性，其生長(zhǎng)方向常以施肥部位為轉(zhuǎn)移。因此，一般將有機(jī)肥料施在距根系集中分布層稍深、稍遠(yuǎn)處，誘導(dǎo)根系向深廣生長(zhǎng)，形成強(qiáng)大根系，擴(kuò)大吸收面積，提高根系吸收效能和樹體營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)果樹的抗逆性。施肥的深度和廣度與樹種、品種、樹齡、砧木、土壤和肥料種類等有關(guān)。果樹的施肥方式一般包括環(huán)狀施肥。放射溝施肥、條為施肥和全園施肥等方式。蔬菜的施肥方式一般有基肥和追肥兩種方式?；适鞘卟瞬シN前或定植前結(jié)合翻地培土施入土壤肥料的方法，它是蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主。有機(jī)肥的施用法，通常要看有機(jī)肥的腐熟程度和數(shù)量而定，腐熟不好而又量大的有機(jī)肥，不宜集中溝施，應(yīng)撤施于地表，結(jié)合耕地翻入土壤中；而腐熟較好、數(shù)量又少的有機(jī)肥，則應(yīng)集中溝施，如量多也可以一半用于溝施，一半用于撒施，既滿足蔬菜養(yǎng)分需求，又達(dá)到培肥土壤的目的。穴施時(shí)，必須用腐熟好的有機(jī)肥，并且不能施得太多，避免引起燒苗，穴施時(shí)還要把肥與土混合均勻。
（2）追肥在蔬菜苗期或定植以后所施用的肥料稱追肥。一般以速效化肥為主，其中以氮肥為主，鉀肥次之；追肥還要根據(jù)蔬菜不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段多次施用，要以少施、勤施為原則。追肥的次數(shù)可根據(jù)蔬菜生育期長(zhǎng)短來(lái)確定，生育期短的蔬菜可在生長(zhǎng)中期追1～3次肥，生育期長(zhǎng)的蔬菜可在養(yǎng)分需求較多的時(shí)期追3～5次肥或更多次數(shù)。一般每隔15～20天追1次肥。1次追肥量過(guò)大，不僅蔬菜吸收不了，還會(huì)造成燒苗，產(chǎn)生浪費(fèi)，而且造成土壤鹽分濃度過(guò)高，妨礙蔬菜根系生長(zhǎng)。
?。?）根外追肥又稱葉面噴肥，該方法簡(jiǎn)單易行，它可提高葉片光合作用和酶的活性，因而可改善根系營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)吸收能力，促進(jìn)植株整體的代謝過(guò)程。用肥量小，發(fā)揮作用快，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，可及時(shí)滿足作物要求并可避免某些元素在土壤中流失或固定。但根外追肥不能代替土壤施肥。兩者各具特點(diǎn)，互為補(bǔ)充，運(yùn)用得當(dāng)，可發(fā)揮施肥的最大效果。
2．保護(hù)地常見(jiàn)的幾種灌水施肥方式近年來(lái)結(jié)合灌溉的施肥方式在保護(hù)地中應(yīng)用十分廣泛，保護(hù)地土壤施肥方式一般可與采用溝畦灌、噴灌、滴灌、滲灌等多種灌水方式相結(jié)合。
?。?）與溝畦灌結(jié)合的灌溉施肥方式一般是在田塊首端設(shè)立各種施肥設(shè)施，如施肥池等，有時(shí)也可在田間挖一小坑，鋪上塑膜代替，將各種肥料放入水池，使其溶解后，隨水流入田間，進(jìn)入作物根系層。在保護(hù)地為畦灌水施肥中，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
?、偈┓嗜芤簼舛葒?yán)格控制在0．2％～0．3％之間；
②必須注意灌水中的施肥時(shí)期。
?。?）與滴灌相結(jié)合的灌溉施肥方法這種方法局部灌溉。局部施肥，水肥效率更高，同時(shí)施肥濃度可以調(diào)節(jié)，相對(duì)比較安全，并具有能有效降低保護(hù)地的空氣濕度、防止病蟲害滋生漫延的效果。在滴灌施肥時(shí)，一般是在系統(tǒng)中通過(guò)增加施肥裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)。常用的施肥（農(nóng)藥）裝置有壓差式施肥罐、開敞式肥料桶、文丘里施肥器和注入泵等。常見(jiàn)各種施肥裝置構(gòu)造簡(jiǎn)述如下：
?、賶翰钍绞┓使蓿簤翰钍绞┓使抻蓛?chǔ)液罐、進(jìn)水管、輸水管和調(diào)壓閥等部分組成，如圖5-4所示。
壓差式施肥罐施肥操作過(guò)程是，待灌水系統(tǒng)正常工作后，首先把可溶性肥料或肥料溶液注入儲(chǔ)液罐1內(nèi)，之后，封閉罐蓋；打開閥門6使供肥管7接通，再打開閥門4，并接通進(jìn)水管2，此時(shí)，儲(chǔ)液罐與輸水管道的壓力保持平衡。然后，關(guān)小施肥調(diào)壓閥門5，使閥門前、后的輸水管道內(nèi)壓力產(chǎn)生壓差，使罐中肥料在壓力作用下，通過(guò)輸肥管進(jìn)入閥門后輸水管道中又造成儲(chǔ)液罐內(nèi)壓力降低。如此循環(huán)往復(fù)，直至罐內(nèi)肥料施完為止，再添加新的肥料。壓差式施肥罐的優(yōu)點(diǎn)是，加工制造簡(jiǎn)單，造價(jià)較低，不需外加動(dòng)力設(shè)備。缺點(diǎn)是肥料溶液濃度變化大，無(wú)法控制。罐體溶液容積有限，添加化肥次數(shù)頻繁。
?、坶_敞式肥料罐自壓施肥裝置：在自壓灌水系統(tǒng)中，使用開散式肥料罐或修建一個(gè)肥料池非常方便。只需把肥料箱放置于自壓水源下適當(dāng)位置，將肥料供水管通過(guò)控制閥門與水源相連接，將輸液管及閥門與灌溉系統(tǒng)的主管相連接，按要求開啟度打開供肥閥門后，完成施肥。開敞式肥料罐通常用在單棚獨(dú)立灌溉系統(tǒng)或自壓灌水系統(tǒng)中。
?、畚那鹄锓柿献⑷肫鳎何那鹄锓柿献⑷肫骺膳c開敞式肥料罐配合運(yùn)用，組成一套施肥裝置。其構(gòu)造簡(jiǎn)單，使用方便，造價(jià)低廉。主要作為小型灌水系統(tǒng)的施肥裝置。文丘里肥料注入器結(jié)構(gòu)如圖5-6所示。其缺點(diǎn)是如果直接與主管連接，將會(huì)造成較大的壓力損失。
④注入泵：灌溉系統(tǒng)中常采用活塞泵或隔膜泵向灌溉管道注入肥料溶液或農(nóng)藥。根據(jù)驅(qū)動(dòng)水泵的動(dòng)力來(lái)源又可分為水力驅(qū)動(dòng)和機(jī)械驅(qū)動(dòng)兩種形式，圖5-6為活塞式施肥泵，圖5-7為水力施肥泵。使用該類裝置的優(yōu)點(diǎn)是施肥裝置能均勻向灌溉水源提供肥料，從而保證了灌溉水的肥液濃度保持穩(wěn)定，施肥質(zhì)量好，效率高；缺點(diǎn)是需要另外增加動(dòng)力設(shè)備和注入泵，因此造價(jià)較高。
為了確保灌溉系統(tǒng)施肥（施藥）裝置在施肥（施藥）過(guò)程中運(yùn)行正常，并保證灌溉水源不會(huì)受到污染，灌溉系統(tǒng)不因施肥（施藥）而不能正常工作，灌溉系統(tǒng)施肥（施藥）裝置使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：化肥和農(nóng)藥的施用裝置應(yīng)安裝在水源與過(guò)濾器之間，這樣才能夠保證充分溶解的化肥或農(nóng)藥既不污染水源，又能通過(guò)過(guò)濾后進(jìn)入之后的灌溉系統(tǒng)，從而保證了未經(jīng)溶解的化肥和其他雜質(zhì)不會(huì)進(jìn)入出水器，避免灌水器及其管道的堵塞。
?。╞）施肥或施用農(nóng)藥后，一定要注意不能在灌溉系統(tǒng)、施肥裝置中留下殘留農(nóng)藥或化肥。所以，施肥和施藥后，應(yīng)用清水把殘留在化肥罐或農(nóng)藥施用裝置中的殘留物沖洗干凈，防止施肥、施藥裝置及管道被腐蝕。
?。╟）在化肥或農(nóng)藥施用裝置與水源之間，應(yīng)安裝逆止閥，防止溶解后的肥液或藥液倒進(jìn)入水源而污染水源。特別應(yīng)當(dāng)注意，不能把化肥或農(nóng)藥直接加入水源，防止化肥或農(nóng)藥造成水源甚至環(huán)境的污染。
（d）施肥、施藥裝置在作物不同的生長(zhǎng)階段、施用不同的化肥及農(nóng)藥時(shí)，一定要使所施用的化肥既均勻又安全，所以，必須按照一定的操作規(guī)程完成。如利用微噴灌系統(tǒng)最終完成葉面肥料的噴灑任務(wù)時(shí)，噴灑時(shí)應(yīng)首先進(jìn)行灌溉，在接近灌水定額時(shí)，再施用化肥或農(nóng)藥，并留足沖洗施肥、施藥裝置的水量和時(shí)間。
?。?）與噴灌、微噴灌、霧灌結(jié)合的灌水施肥方法在保護(hù)地中，結(jié)合噴灌、微噴灌、霧灌等既可以進(jìn)行土壤施肥，也可以進(jìn)行根外追肥，特點(diǎn)是進(jìn)行根外施肥更為方便，效果很好。它的施肥裝置與灌溉類似，葉面噴施時(shí)要注意施用肥料的種類，只有水溶性好的化肥和有機(jī)肥浸出液才能用葉面噴施，而且要注意噴施濃度，濃度過(guò)高容易造成燒苗。葉面施肥，除了尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、復(fù)合肥等常用的大量元素和微量元素外，目前，各地有很多廠家研制出了適用于作物葉面施肥的大量元素加微量元素，或含有多種氨基酸成分的肥料，都有一定的效果。單純噴施大量元素化肥時(shí)應(yīng)加少量的中性洗衣粉，以增加黏著力，提高噴肥效果。
葉面噴施磷、鉀肥，宜在布果類及瓜類蔬菜的幼果期使用，以促進(jìn)果實(shí)膨大；豆類蔬菜、葉菜類蔬菜除生長(zhǎng)期使用磷、鉀肥外，也可在繁種育種時(shí)、在現(xiàn)蕾至開花初期噴施硼砂，能提高種子的產(chǎn)量。
葉面噴施肥料要求在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，最好在白天下午4時(shí)后噴施，溫室內(nèi)、棚內(nèi)可在露水落子后及時(shí)噴施。葉面施肥的噴施次數(shù)一般為2～3次，也可根據(jù)蔬菜缺素情況及養(yǎng)分在蔬菜體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的快慢而定，如氮、鉀養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)快，噴施的次數(shù)可少些，一般在生長(zhǎng)期間或關(guān)鍵時(shí)期噴施1～2次即可；磷的轉(zhuǎn)移速度慢，可噴施2～3次，微量元素在蔬菜體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)極弱，可噴施3～4次。適用葉面噴施的肥料種類、濃度、時(shí)期和次數(shù)。
目前，各種灌水施肥方法彼此滲透補(bǔ)充，如蔬菜利用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行無(wú)土栽培就是一例。由于它不使用土壤，肥水循環(huán)利用，無(wú)農(nóng)藥污染，作為蔬菜的一種生產(chǎn)手段而引人注目。用這種供水供肥方式不僅可以生產(chǎn)芹菜、生菜、鴨兒芹、小蔥等葉菜類，而且也可以生產(chǎn)番茄、黃瓜、草莓和甜瓜等果菜，其栽培范圍還在不斷擴(kuò)大。其葉面噴灑尿素的適宜濃度。
營(yíng)養(yǎng)液栽培方式很多，圖5-8為一種方式的示意圖。
?。ǘ┦卟说男璺侍攸c(diǎn) 灌溉不僅是為蔬菜供水的措施，也是為蔬菜施肥的手段。我國(guó)蔬菜栽培在使用有機(jī)肥結(jié)合傳統(tǒng)地面灌溉方法雖然有著豐富而獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)，但在施用化肥結(jié)合灌溉方面僅是近30年的事，還存在不少問(wèn)題亟待解決。本節(jié)試圖通過(guò)近年來(lái)有關(guān)這方面科研成果的初步歸納，為合理施肥灌溉提供依據(jù)，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的生產(chǎn)目的。
1．蔬菜的需肥、吸肥特點(diǎn)蔬菜平均吸氮量比小麥高0．4倍、吸磷量高0．2倍、吸鈣量高4．3倍、吸鎂量高0．54倍。同時(shí)，蔬菜需肥具有以下特點(diǎn)：
?。?）不同蔬菜品種需肥不同不同種類蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量不同，這主要取決于根系的吸收能力、產(chǎn)量、生育時(shí)期、生長(zhǎng)速度及其他生態(tài)條件的好壞。一般而言，凡根系深而廣、分枝多、根毛發(fā)達(dá)的蔬菜，根與土壤接觸面大，能吸收較多的營(yíng)養(yǎng)元素；根系淺而分布范圍小的蔬菜營(yíng)養(yǎng)元素吸收量小。如胡蘿卜根系比洋蔥根系長(zhǎng)3～4倍，橫向生長(zhǎng)范圍大一倍，吸收營(yíng)養(yǎng)的面積大19倍。因此，胡蘿卜的根系吸收能力要比洋蔥強(qiáng)得多。同時(shí)，產(chǎn)量高的蔬菜吸收營(yíng)養(yǎng)元素也多。同一種蔬菜，當(dāng)其產(chǎn)量水平提高時(shí)，從單位面積土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)元素量也增加，單位產(chǎn)量所需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)量則相對(duì)減少。所以，單位面積的產(chǎn)量越高，肥料的增產(chǎn)效益越大。
不同種類蔬菜的生育期長(zhǎng)短及生長(zhǎng)速度不同。生長(zhǎng)期長(zhǎng)的一般吸肥總量大；生長(zhǎng)速度快的一般單位時(shí)間內(nèi)吸肥量多，施肥應(yīng)以吸肥強(qiáng)度為指導(dǎo)，同時(shí)參考吸肥總量。
由于系統(tǒng)發(fā)育與遺傳上的原因，不同蔬菜吸收的土壤營(yíng)養(yǎng)元素總量不同。據(jù)此可將蔬菜作物分為以下四類：
?、傥樟看蟮?，如甘藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等；
?、谖樟恐械鹊?，如番茄、茄子等；
?、畚樟啃〉?，如菠菜、芹菜、結(jié)球萵在等；
?、芪樟亢苄〉模琰S瓜、水蘿卜。
不同種類蔬菜利用礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的能力也不同。如甘藍(lán)最能利用氮，甜菜最能利用磷，黃瓜對(duì)三要素的需要量大，番茄利用磷的能力最弱，但對(duì)大量磷無(wú)不良反應(yīng)。因此，了解不同蔬菜的需肥特點(diǎn)，按需施肥，才能提高施肥效果。
同一種蔬菜的不同品種需肥不同，品種的耐瘠性和耐肥性是由遺傳基因決定的，早熟品種一般生長(zhǎng)速度快，單位時(shí)間內(nèi)吸肥量多，但生育短，吸肥總量少，所以，需勤施速效肥；晚熟品種一般需肥總量大，生育期又長(zhǎng)，除需重施基肥外，還要多次追施，早期施用長(zhǎng)效肥。
?。?）同一品種的不同生育期需肥不同就蔬菜整個(gè)發(fā)育期而言，幼苗期生長(zhǎng)量小，吸收營(yíng)養(yǎng)元素較少。例如，甘藍(lán)苗期吸收營(yíng)養(yǎng)元素僅為成株的1／5～1／6，但幼苗期相對(duì)生長(zhǎng)速度快，要求肥料成分全、數(shù)量多，隨著植株生長(zhǎng)，吸肥量逐漸加大，到產(chǎn)品器官形成時(shí)，生長(zhǎng)量達(dá)到峰值，需肥量也最多，一般成株比幼苗忍耐土壤溶液濃度的能力大2～2．5倍。
蔬菜不同生育期對(duì)肥料種類的要求也不同，一般生長(zhǎng)全期均需要氮，尤其是葉菜類，氮肥供應(yīng)充足時(shí)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，莖葉內(nèi)葉綠素含量較高，葉色深而功能期長(zhǎng)。生長(zhǎng)全期也需要磷，尤其是果菜類苗期進(jìn)行花芽分化量對(duì)提高花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量都有很好的效果。（3）產(chǎn)品器官不同的蔬菜需肥種類和數(shù)量不同產(chǎn)品器官不同的蔬菜有不同的需肥特點(diǎn)，葉菜類一般需氮較多，多施氮肥有利于提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)；根莖菜類需磷、鉀較多，增施磷、鉀肥有利于其產(chǎn)品器官膨大；果菜類對(duì)三要素的需要較平衡，尤其在果實(shí)形成期需磷較多。
不同種類葉菜需肥也有差異。綠葉菜全生育期需氮最多，宜用速效氮。結(jié)球葉菜雖然需氮也多，但主要是在苗期和蓮座初期，進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期則需增施磷肥和鉀肥，磷、鉀不足時(shí)不易結(jié)球。根、莖菜類，在幼苗期仍需要多量氮肥，并需要適量的磷肥和少量鉀肥，到根、莖膨大時(shí)則需要多量的鉀、適量的磷和較少的氮。如果全生育期氮過(guò)多而鉀供應(yīng)不足，則植株上部易徒長(zhǎng)，作為產(chǎn)品器官的肉質(zhì)根、塊根、塊莖、根莖、球莖等，因得不到足夠的養(yǎng)分而不能充分膨大。如果前期氮肥不足，則生長(zhǎng)緩慢、功能葉（蓮座葉）面積小，發(fā)育遲緩，使以后根、莖膨大時(shí)養(yǎng)分供應(yīng)不足，產(chǎn)量低。果菜為苗期需氮較多，磷。鉀的相對(duì)吸收較少。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后，對(duì)磷的需要量激增，而氮的吸收量則略減。如果后期氮過(guò)多而磷不足，則莖葉徒長(zhǎng)，影響結(jié)果。前期氮不足則植株小，磷、鉀不足則花期推遲，產(chǎn)量和品質(zhì)也隨之降低。此外，蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素形態(tài)也有不同的要求，礦質(zhì)元素都有各自的形態(tài)，如氮有鉸態(tài)氮、硝態(tài)氮、尿素態(tài)氮，磷有磷酸態(tài)、磷礦態(tài)等。
同時(shí)，蔬菜體內(nèi)含硼量大大高于禾本科植物，因此需硼量也高。
2．蔬菜施肥量的確定為滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求，并做到經(jīng)濟(jì)合理的施肥灌溉，應(yīng)根據(jù)各種蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)條件的要求及土壤肥力水平等外界條件確定肥料種類、用量。時(shí)期和施肥灌溉方法。（1）蔬菜植株?duì)I養(yǎng)診斷法各種蔬菜在不同生育階段的體內(nèi)養(yǎng)分含量不同，通過(guò)診斷其是否充足就可以用來(lái)指導(dǎo)合理施肥灌溉，主要蔬菜植株診斷取樣時(shí)間、部位和標(biāo)準(zhǔn)列于表5-11。
?。?）測(cè)土施肥法根據(jù)不同種類的蔬菜的肥力元素需要量與當(dāng)?shù)赝寥婪柿υ氐牟钪荡_定蔬菜施肥量，計(jì)算公式如下：
化肥用量=（需要元素量-土壤含元素量-有機(jī)肥用量×有機(jī)肥含元素量×有機(jī)肥利用系數(shù)）/（化肥含元素量×化肥利用系數(shù)）
式中，各種蔬菜的元素需要量確定，土壤含元素量可根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罍y(cè)肥得出，有機(jī)肥的養(yǎng)分含量參見(jiàn)表5-13；不同肥料在不同外界條件下的利用率一般為：有機(jī)肥（基肥用）為20％～30％，化肥中的氮、鉀為50％～70％，磷肥為20％～40％。
?。?）菜田需肥量計(jì)算菜田肥料施用量的確定，除應(yīng)考慮土壤肥力狀況及蔬菜的養(yǎng)分吸收量以外，還應(yīng)注意蔬菜的產(chǎn)量、肥料的質(zhì)量。
在施肥時(shí)，注意防止一次用量過(guò)高而造成高鹽害。如黃瓜屬于中等耐鹽性蔬菜，當(dāng)土壤中含鹽量達(dá)到0．2％～0．3％時(shí)，其生長(zhǎng)受到嚴(yán)重抑制，減產(chǎn)1/2。一次施用量一般不應(yīng)高于最大限量的2／3。尤其施用氯化銨和氯化鉀時(shí)更應(yīng)小心，因氯化鹽類對(duì)提高土壤溶液濃度的作用最顯著。無(wú)資料時(shí)，蔬菜的施肥比例及追肥次數(shù)、數(shù)量參見(jiàn)表5-12、表5-14所示。
（三）果樹的需肥特點(diǎn)與施肥量計(jì)算
1．果樹的需肥特點(diǎn)果樹一生中需肥情況因樹齡的增長(zhǎng)、結(jié)果量的增加及環(huán)境條件變化等而不同。一般柑橘類果樹需肥量大，每年常比蘋果施肥量多一倍；蘋果、葡萄等在落葉果樹中是需肥較多的樹種。同時(shí)，同一種果樹木同品種間的需肥量也不一樣，如玫瑰香葡萄和青香蕉蘋果在生產(chǎn)上施肥量常較其他品種多一倍左右，才能生長(zhǎng)結(jié)果良好。即使同一品種，也因不同砧本其吸肥和供肥情況不同，樹體養(yǎng)分含量和生長(zhǎng)發(fā)育也不一樣。如八云梨、砧木等，葉片內(nèi)氮、磷含量高，新梢生長(zhǎng)量大。因此，應(yīng)根據(jù)不同砧木適當(dāng)增減施肥量，才能使樹健高產(chǎn)。果樹需肥也隨著果樹的生育階段不同而不同，一般幼樹、旺樹需要肥量較少，可適當(dāng)少施；大樹、結(jié)果多的樹應(yīng)適當(dāng)多施。
果樹的肥量過(guò)多或不足，對(duì)果樹生長(zhǎng)發(fā)育均有不良影響。據(jù)遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所報(bào)道（1971），果樹吸肥量在一定范圍內(nèi)隨施肥量的增加而增加；超過(guò)一定范圍，施肥量增加采收量下降。以株施0．35千克氮素的吸收量最大，而株施0．6千克以上的則與株施0．25千克的相差很少，說(shuō)明施肥過(guò)多果樹將不能吸收。
2．確定施肥量的方法
?。?）總結(jié)群眾施肥經(jīng)驗(yàn)我國(guó)果區(qū)群眾在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了施肥的寶貴經(jīng)驗(yàn)。因此，對(duì)當(dāng)?shù)毓麍@施肥種類和數(shù)量進(jìn)行了廣泛調(diào)查，對(duì)不同果園的樹勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)等綜合對(duì)比分析，總結(jié)施肥效果，確定既能保證樹勢(shì)，又能獲得早果、豐產(chǎn)的施肥量，并在生產(chǎn)實(shí)踐中結(jié)合樹體生長(zhǎng)結(jié)果反應(yīng)，不斷加以調(diào)整，使其施肥量更符合果樹的要求，是一種行之有效的方法，簡(jiǎn)單易行，實(shí)用性較強(qiáng)。
?。?）田間肥料試驗(yàn)按地區(qū)對(duì)不同樹種、品種等進(jìn)行田間肥料試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果確定施肥量。方法比較可靠，使用方便。據(jù)調(diào)查資料匯總分析，常見(jiàn)果樹的施肥時(shí)，要注意氮、磷、鉀比例，見(jiàn)表5-15?！ ?/span>
?。?）葉片分析果樹的葉片一般能較及時(shí)準(zhǔn)確地反映樹體營(yíng)養(yǎng)狀況。分析葉片，能查得肉眼看不到的癥狀，分析出多種營(yíng)養(yǎng)元素不足或過(guò)剩，確定因施入時(shí)適宜的肥料種類和數(shù)量，該方法比較可靠，同時(shí)能及時(shí)給出果樹的缺肥狀況，以保證果樹的正常生長(zhǎng)與結(jié)果。該方法近年來(lái)應(yīng)用越來(lái)越廣。
進(jìn)行葉片分析時(shí)，直在葉片營(yíng)養(yǎng)元素變化較小時(shí)采葉。落葉果樹，宜在萌芽后和新稍停止生長(zhǎng)時(shí)采葉，可測(cè)知樹體頭年貯藏狀況和當(dāng)年積累水平。柑橘類果樹則采取葉齡為5～7月的葉，同時(shí)也減少取樣誤差，一般選代表果樹5～10株，一般采不結(jié)果春梢頂葉，共100～200片。
葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量常因樹種、品種、樹齡、砧木和地區(qū)等而異。樹種間以柑橘、蘋果、桃的葉片含氮率較高；同一樹種品種不同，亦有差異。
3．施肥量計(jì)算（理論施肥量計(jì)算）計(jì)算施肥量前應(yīng)先測(cè)出果樹備器官每年從土壤中吸收各營(yíng)養(yǎng)元素量（表5-16），扣除土壤中能供給量，再考慮肥料的損失，其差額即為施肥量。
計(jì)算時(shí)可用下列公式：
施肥量=（果樹吸收肥料元素量-土壤供給量）／肥料利用率
式中，果樹吸收肥料元素肥表5－15給出，土壤供給量一般可按氮為吸收量的1／3、磷30％、鉀40％，由于施液肥和灌水施肥，可顯著提高肥料利用率，故上述的肥料利用率可適當(dāng)提高。
