統(tǒng)計(jì)顯示，2008年至2012年，中國母牛存欄量從3300萬頭減至2300萬頭，四年間大幅減少1000萬頭。記者拿到的一份2015年8月份肉牛交易市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)顯示，當(dāng)月肉?？偨灰琢?6334頭，其中能繁母牛的交易量高達(dá)12781頭，直屠比例更是高達(dá)57.3%。

 

　　養(yǎng)牛成本不斷增加

 

　　首先是飼料，現(xiàn)在為了追求生長速度和肉的品質(zhì)，精飼料用量明顯增多，粗飼料中草的質(zhì)量也顯著提高，很多地方要喂蒸熟的稻草或者是苜蓿，飼養(yǎng)成本因此增加，特別重要的是科學(xué)飼養(yǎng)帶來的成本增加，算下來，光是牛的喂養(yǎng)成本就占到總成本的七成到八成。再就是人工成本也不斷增加，規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)資金的需求比較大，對(duì)技術(shù)的要求也比較高，所以，農(nóng)戶補(bǔ)欄的積極性并不高，肉牛存欄量還會(huì)進(jìn)一步下降。

 

　　肉牛生長周期長

 

　　與豬一窩可以產(chǎn)十幾頭豬仔不同，牛一胎只能產(chǎn)一頭小牛。而且牛的生長周期漫長，從懷孕到產(chǎn)仔需要十個(gè)月，小牛長成架子牛又需要十一個(gè)月，而由于成本上升的原因，農(nóng)戶養(yǎng)母牛和小牛的效益也不高，相對(duì)于養(yǎng)豬或者外出打工，養(yǎng)牛的比較效益也不高，農(nóng)戶積極性不高，愈發(fā)棄養(yǎng)。

 

　　進(jìn)口牛肉占領(lǐng)國內(nèi)市場(chǎng)

 

　　9月13日，農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，上半年鮮冷牛肉、凍牛肉進(jìn)口額同比分別增長1379%和978%，出口額則呈不同程度下降。2013年至今，中國進(jìn)口牛肉已經(jīng)超過14萬噸。中國每年的走私牛肉高達(dá)200多萬噸，而走私牛肉加上通過海關(guān)進(jìn)口的牛肉占到國內(nèi)牛肉消費(fèi)的40%多。中國近鄰的日本和韓國由于過度依賴美國進(jìn)口牛肉，而對(duì)國內(nèi)食品安全和行業(yè)造成沖擊的教訓(xùn)值得中國警惕。

 

　　缺乏實(shí)質(zhì)性的扶持和補(bǔ)貼政策

 

　　現(xiàn)在國家隊(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)貼主要體現(xiàn)在兩方面，一是在興建牛場(chǎng)方面采取先建后補(bǔ)的方式，大約有50萬至60萬元的補(bǔ)貼，二是凍精補(bǔ)貼，根據(jù)每個(gè)縣的母牛存欄數(shù)量進(jìn)行發(fā)放，每支吸管大約在5塊錢左右。但是這樣的補(bǔ)貼對(duì)當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍微不足道。從產(chǎn)值上來說，四大畜禽產(chǎn)業(yè)的排名依次是生豬、肉牛、禽類、奶牛，但是，與生豬和奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展所獲得的大量扶持和補(bǔ)貼政策相比，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏關(guān)注。

 

　　肉牛養(yǎng)殖怎么扶持：

 

　　改革開放以來，豬肉的消費(fèi)比重已經(jīng)由改革開放之初的90%多下降到現(xiàn)在的65%左右，牛肉的消費(fèi)比重從不到5%提高到現(xiàn)在的15%，今年9月25日，國家發(fā)展和改革委員會(huì)公布了《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》（2013-2020年），經(jīng)初步測(cè)算，規(guī)劃期需要安排中央預(yù)算內(nèi)投資17億元，但《規(guī)劃》更多的是扶持生產(chǎn)大縣，而不是一個(gè)普惠性的政策。

 

　　根據(jù)國際通行的辦法，可以對(duì)母牛展開補(bǔ)貼，同時(shí)結(jié)合凍精補(bǔ)貼，建立起肉牛的良種繁育體系，從基礎(chǔ)上解決肉牛繁育問題。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)牛的投入性補(bǔ)貼，建立起飼草飼料的供應(yīng)體系，來降低養(yǎng)牛的硬成本，提高養(yǎng)牛的效益和積極性。