在西安街頭琳瑯滿目的水果攤位上，早熟蘋果上市已經(jīng)快一個月了。而在陜西蘋果主產(chǎn)區(qū)，上年度的晚熟蘋果銷售才剛剛告罄。
對于蘋果產(chǎn)業(yè)來說，去年和今年都是非常特殊的年份：去年蘋果收購價高漲，同比增長20%左右，果農(nóng)大賺了一把。同時，蘋果貯量增加。連續(xù)兩年存貯蘋果利潤豐厚，使得不少社會資本流入果品收貯行業(yè)。
然而，受經(jīng)濟下行大環(huán)境影響，消費者購買力降低，加上其他果品的沖擊，自今年3月份開始，陜西蘋果同全國蘋果一樣，出現(xiàn)價低賣難，甚至一度出現(xiàn)收購價和銷售價倒掛。在主產(chǎn)區(qū)部分縣，半數(shù)左右的蘋果經(jīng)銷商虧損。
業(yè)內(nèi)人士普遍認為，此番價格波動，風(fēng)險幾乎全部由經(jīng)銷商承擔(dān)，將會給今秋蘋果銷售帶來不利影響，應(yīng)當(dāng)引起高度重視，在加大力度開拓市場的同時，及時發(fā)布蘋果銷售指導(dǎo)價格，降低果農(nóng)心理預(yù)期，給經(jīng)銷商留出一定的利潤空間，否則最終受損的將是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和果農(nóng)收入。
收購價與銷售價倒掛，經(jīng)銷商虧損
正常情況下，大體上我省晚熟蘋果銷售，上市時銷售1/3，春節(jié)前銷售1/3，“五一”前銷售1/3。
“往年5月份，蘋果價錢一般比較好。但今年5月份之后，蘋果存量仍然很大，價格低還賣不動，蘋果銷售期向后推了兩個多月。”白水宏達建筑果業(yè)有限公司董事長董志敏對記者說，他們自己經(jīng)營的蘋果沒有虧損，虧損的是替客戶代貯的。“公司出租冷庫要先為客戶墊付資金，去年公司共墊付資金3000多萬元，至今還有500多萬元沒有收回。”
經(jīng)銷蘋果20多年，有近3萬噸貯藏能力，在北京、上海等城市有5家直營店，宏達公司在此次果價下跌中的經(jīng)營狀況算是好的。據(jù)白水縣果業(yè)局局長王楊軍介紹，白水縣自產(chǎn)蘋果50萬噸，年營銷蘋果260萬噸，是渭北蘋果營銷中心。全縣100多家企業(yè)2萬多人從事蘋果營銷，今年大約七成企業(yè)虧損。
在洛川，自今年3月份果價開始下滑，最高時每公斤蘋果虧損3元，一度出庫價格和去年收購價格倒掛，約有三分之一的經(jīng)銷商虧損。
王楊軍認為，此番蘋果價格大幅下滑，主要有三個原因：首先是前兩年蘋果市場利好，使得去年蘋果市場主體更加多元化。以白水縣為例，去年就有煤礦、房地產(chǎn)等行業(yè)的資本參與蘋果經(jīng)銷，使蘋果庫存量增加。但是，他們一般不懂蘋果市場規(guī)律，沒有固定的營銷渠道，加上質(zhì)量監(jiān)管不嚴，導(dǎo)致庫存質(zhì)量下降。
其次，經(jīng)濟下行壓力加大，表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品上，價格普遍降低。而蘋果經(jīng)營主體并沒有充分預(yù)測到經(jīng)濟下行對蘋果帶來的沖擊，反而在收購時提高了價格，增加了經(jīng)營成本，壓低了利潤空間。這是最主要的原因。
第三，部分果農(nóng)看到前兩年經(jīng)銷蘋果大賺特賺，也紛紛自己闖市場。去年白水縣約有30%的蘋果是果農(nóng)存貯的，在產(chǎn)品分類、質(zhì)量把關(guān)上良莠不齊，一遇到價格持續(xù)下跌就爭相拋售。
加大營銷支持，幫助大家共渡難關(guān)
業(yè)內(nèi)人士往往把早熟蘋果銷售，看做是晚熟蘋果銷售的“風(fēng)向標”：早熟蘋果開市價高、銷售順暢，則晚熟蘋果一般也會如此。反之亦然。
8月中旬，洛川嘎啦蘋果成熟上市，直徑70毫米以上蘋果開市價每公斤7-7.6元，盡管比去年同期低一塊多錢，但在上一季蘋果銷售高開低走的情況下，果農(nóng)對這個價格還是非常滿意的。
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然今年蘋果行情開局良好，但果農(nóng)一定要理性對待，順價銷售。“面對市場變化，要及時出臺產(chǎn)銷地價格，指導(dǎo)果農(nóng)適時、適價銷售，樹立危機意識。”洛川縣果業(yè)局局長王建鋒說。
據(jù)洛川縣果業(yè)局對蘋果市場行情預(yù)測，在晚熟蘋果大量銷售期，預(yù)計價格將呈下滑趨勢。建議：出臺相關(guān)政策，解決企業(yè)（合作社）收購蘋果融資問題；在銷季來臨前，通過協(xié)會等機構(gòu)發(fā)布產(chǎn)銷地價格，指導(dǎo)果農(nóng)適時適價銷售；加大銷售終端建設(shè)，繼續(xù)推行在大中城市設(shè)立專賣店，拓寬銷售渠道，同時支持網(wǎng)店建設(shè)、公司終端配送等，增加銷售渠道。
白水縣果業(yè)局局長王楊軍分析，經(jīng)過今年春夏的價格波動，蘋果市場會更加成熟。今年晚熟蘋果可能會出現(xiàn)短暫性銷售緩慢，但從長遠來看仍對市場充滿信心。
“支持龍頭企業(yè)和營銷大戶，就是幫助果農(nóng)銷售蘋果。”白水宏達果業(yè)公司董事長董志敏說，“我非常看好這個產(chǎn)業(yè)。在陜西，沒有任何一個產(chǎn)業(yè)能像蘋果這樣，對改善生態(tài)環(huán)境、促進勞動力就業(yè)、大范圍增加攝農(nóng)民收入帶動這么大。希望政府和金融部門繼續(xù)在資金上堅定支持龍頭企業(yè)和營銷大戶，幫助大家共同渡過難關(guān)。”
各賺各的錢，利潤“三三分成”
就農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來說，大家都希望農(nóng)民掙得越多越好。那么，是不是農(nóng)民掙得越多就越好呢？并不盡然。在市場經(jīng)濟條件下，還應(yīng)當(dāng)理性看待。
5年前，我省果業(yè)部門就提出蘋果利潤分配3個“1/3”，即種植者、貯藏營銷企業(yè)、零售商各占利潤的大約1/3，產(chǎn)業(yè)鏈條才是健康的。任何一方利益受損，對整個產(chǎn)業(yè)來說都是一個威脅。
若價格太低，種植者無利可圖，則產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不存；若營銷環(huán)節(jié)利潤太薄，商賈不踴躍，則產(chǎn)品走不遠，品牌做不強，產(chǎn)業(yè)做不大；若零售價太高，消費者消費不起，則消費量減少，反過來會影響產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。
或許有人會說，進行農(nóng)超對接、農(nóng)社對接、農(nóng)校對接，減少中間環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民多得利。行不行得通呢？在小宗農(nóng)產(chǎn)品上，在小范圍內(nèi)，或許可以行得通，但在蘋果產(chǎn)業(yè)上，目前恐怕行不通，因為陜西蘋果是一個龐大的產(chǎn)業(yè)。
至2014年底，陜西蘋果總面積1022.7萬畝，其中掛果面積658.24萬畝，總產(chǎn)量988萬噸。陜西蘋果總面積和總產(chǎn)量均占到全國的1/3左右，是中國蘋果生產(chǎn)第一大省。放之全球也舉足輕重——全球每7個蘋果中，就有一個產(chǎn)自陜西。
偌大的規(guī)模，偌大的產(chǎn)量，如何對接？唯有按照市場規(guī)律辦事，提升產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)化程度，大力度開拓市場，讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事，賺取合理的利潤，才是可行之道。
“今后在指導(dǎo)果品銷售時，一定要破除‘價格越高越好’的不正確理念，積極探索蘋果價格形成機制，加強蘋果市場價格預(yù)警監(jiān)測，減少蘋果價格波動頻次和幅度，引導(dǎo)和促進蘋果平穩(wěn)銷售。”一位業(yè)內(nèi)人士告誡說。
“我有利，客無利，則客之不存；我利大，客利小，則客之不久；我利相當(dāng)，則客久存，我則久利。”古人關(guān)于商之道的論述，仍值得陜西蘋果產(chǎn)業(yè)思考和借鑒。
