春節(jié)向來是豬肉消費的旺季，因為需求量大幅增加，每年此時豬肉市場都會出現(xiàn)供銷兩旺局面，豬肉價格也會出現(xiàn)上漲態(tài)勢。而2014年、2015年春節(jié)期間，無論是生豬還是豬肉銷售，都一反常態(tài)，出現(xiàn)了“旺季不旺”的情形。價格的持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶虧損加劇，嚴重影響了他們的養(yǎng)殖熱情，很多中小養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖或壓縮養(yǎng)殖規(guī)模。

 

　　今年上半年，我市小規(guī)模生豬售價仍然處在偏低位運行，其中前四個月的出欄價還處在紅色預(yù)警區(qū)（價格重度下跌區(qū)域），3月份更是出現(xiàn)了上半年最低價位每百斤575元。低迷的經(jīng)濟大環(huán)境下，人工工資、疾病防疫等費用卻逆勢上漲，拉動生豬養(yǎng)殖成本上漲。另一方面，受國際玉米、麥麩等價格上漲影響，飼料價格也一路上揚。據(jù)潤州區(qū)某養(yǎng)殖戶透露，僅6月份，麥麩就漲了0.15元/斤，目前達到0.78元/斤-0.8元/斤，為生豬養(yǎng)殖增加了剛性成本。

 

　　市場供求關(guān)系在4月份發(fā)生轉(zhuǎn)變，豬肉價格開始觸底反彈，一直延續(xù)至今。夏季本是豬肉消費的淡季，然而鎮(zhèn)江生豬和豬肉價格卻不斷上漲。截至7月下旬，生豬平均出欄價為每百斤780元。至7月底生豬出欄價已經(jīng)比3月的底部價格上漲35.7%。受此影響，目前豬肉平均售價為14.74元/500克，較6月平均上漲18%，比4月份平均上漲40%左右。

 

　　“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”。在影響市場價格變化的因素更加多元、更加復(fù)雜的今天，養(yǎng)殖戶仍然難以與市場有效對接，在整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中處于劣勢地位，只能根據(jù)市場行情確定養(yǎng)殖規(guī)模，對市場的分析研判遲緩，對市場風(fēng)險的預(yù)估能力和對機遇的把握能力仍較為薄弱。

 

　　價格部門認為，本次豬價上漲是市場在經(jīng)歷了近兩年的價格低迷期后的恢復(fù)性上漲，仍屬于規(guī)律性上漲范疇。一方面，由于豬肉市場尚未企穩(wěn)，養(yǎng)殖戶觀望態(tài)度明顯，生豬養(yǎng)殖短期難以迅速恢復(fù)；另一方面，當(dāng)前正值夏季，處于生豬易患病季節(jié)，養(yǎng)殖戶對各類豬疫懷有恐懼心理；第三，生豬養(yǎng)殖有一定的周期性，從全國范圍看，近兩年來價格低迷養(yǎng)殖戶持續(xù)虧損，導(dǎo)致生豬存欄量大幅下降，市場豬源趨緊。鑒于多數(shù)居民對冷凍（儲備）豬肉消費熱情不高，多熱衷于購買生鮮豬肉，再加上三季度中秋、國慶等節(jié)日性需求增加的影響，豬肉價格或?qū)⒅鸩阶吒?，再加上四季度食品價格季節(jié)性上漲的影響，預(yù)計豬肉價格將繼續(xù)反彈并將成為影響cpi運行的重要因素。

 

　　業(yè)內(nèi)人士建議，在幫助生豬養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)殖技術(shù)的同時，還須引導(dǎo)他們密切關(guān)注市場信息，分析市場形勢，及時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，提高抵抗市場風(fēng)險的能力和把握市場機遇的能力。而對于政府有關(guān)部門來講，要利用當(dāng)今信息傳播便利的優(yōu)勢，加強對農(nóng)產(chǎn)品價格的監(jiān)測分析預(yù)警，為農(nóng)民朋友提供及時有效的信息服務(wù)。鑒于目前豬肉休價格漲勢，相關(guān)部門要進一步加強市場監(jiān)測預(yù)警，掌握儲備等相關(guān)情況，必要時做好調(diào)度。