現(xiàn)象 豬肉價(jià)格持續(xù)上漲

 

　　8月2日上午，家住佛山禪城區(qū)的李阿姨像往常一樣在市場購買肉菜。在一家豬肉攤位，李阿姨一邊挑選豬肉一邊向肉販劉師傅抱怨，“前幾天五花肉賣十三塊一斤就夠貴了，今天又升到十四塊，照這樣幾天一個(gè)價(jià)，就快吃不起豬肉了。”

 

　　“我也不希望豬肉價(jià)格繼續(xù)漲上去。豬肉貴了，大家都去買牛肉鴨肉，吃豬肉的人減少，對我們的銷售也不利。”對于李阿姨的抱怨，劉師傅回應(yīng)道。

 

　　劉師傅回憶，豬肉價(jià)格自從今年3月底以來都在漲，但是漲幅不大，也沒引起消費(fèi)者爭議，“當(dāng)時(shí)生豬批發(fā)價(jià)每公斤12塊，現(xiàn)在是每公斤20塊。對比來看，入夏以后漲價(jià)比較歷害。”

 

　　據(jù)廣東省價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測，2015年7月份，廣東省主要農(nóng)場品零售價(jià)格總體呈小幅波動(dòng)的運(yùn)行態(tài)勢。其中，所監(jiān)測的4種豬肉平均零售價(jià)為每500克15.6元，環(huán)比上升3.64%，升幅擴(kuò)大2.34個(gè)百分點(diǎn)，價(jià)格水平再創(chuàng)年內(nèi)新高。

 

　　豬肉價(jià)格居高不下并不是廣東特有的現(xiàn)象，此輪豬肉價(jià)格上漲為全國性普漲。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司的最新數(shù)據(jù)顯示，目前全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉價(jià)格平均價(jià)格約為22元/公斤至23元/公斤，相比3月初18元水平，漲幅接近30%，創(chuàng)下三年來新高。

 

　　原因 供給不足成主因

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)統(tǒng)計(jì)，此輪豬肉價(jià)格上漲始于3月18日，目前我國已進(jìn)入新一輪“豬周期”的周期性上漲期。豬肉價(jià)格上漲的背后，是前兩年價(jià)格下行所導(dǎo)致的生豬供應(yīng)不足在起主要作用。

 

　　“以我所在的養(yǎng)豬場為例，2012年養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到最大，生豬存欄量5萬頭，今年只有3萬頭。”廣東省開平市廣三保畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人施華輝在接受記者采訪時(shí)說，大型養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖數(shù)量下降只是供給不足的一部分，還有更多的散戶熬不過前兩年的虧損狀態(tài)，紛紛倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)別的牲畜，這進(jìn)一步加劇今年的生豬供給緊張。

 

　　農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)顯示，5月份我國生豬存欄連續(xù)第7個(gè)月下降，環(huán)比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母豬存欄更是連續(xù)21個(gè)月下降，環(huán)比下降1.2%，同比下降15.5%。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國豬肉產(chǎn)量2574萬噸，同比下降4.9%，而去年同期為增長3%。

 

　　“生豬存欄量不足一定程度上決定了現(xiàn)階段生豬供應(yīng)緊張的狀況仍將持續(xù)，再加上夏天天氣比較熱，生豬的生長速度也慢，短期內(nèi)生豬供應(yīng)依然不會(huì)明顯增加。”施華輝說，一頭生豬，理想的生長速度是每天增重800克，但夏天只能增重600克。

 

　　對于養(yǎng)豬場和供應(yīng)商是否會(huì)壓縮出欄規(guī)模，惜售以維持高價(jià)，湛江市東海畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人分析道，“生豬出欄價(jià)達(dá)到7元/500克，養(yǎng)殖場才能不虧損，目前的市場價(jià)10元/500克，以一頭豬100公斤計(jì)算，一頭豬可以盈利600元。這是近三個(gè)月才出現(xiàn)的行情，前兩年虧怕了，誰還敢壓欄？”

 

　　影響 一家歡喜一家愁

 

　　面對豬肉價(jià)格居高不下，白云區(qū)解放莊肉菜市場肉販的鄭師傅說：“顧客跟我們抱怨豬肉越來越貴，實(shí)際上我們并沒有賺更多的錢。”

 

　　廣東一豬肉販告訴記者，“一頭生豬，經(jīng)過養(yǎng)殖出欄、屠宰加工和鮮肉批發(fā)等環(huán)節(jié)，零售的利潤空間基本是固定的，肉價(jià)上漲，利潤并沒有增加，銷售量反而下降。？我們?nèi)c(diǎn)起床去備貨，從早上六點(diǎn)擺攤到晚上八點(diǎn)收攤，辛辛苦苦兩人一天賣一頭豬才賺四百塊。”

 

　　與普通消費(fèi)者一樣，快餐店老板陳先生對高漲的肉價(jià)同樣表示“吃不起”。“快餐單價(jià)基本是固定的，肉價(jià)上漲之后我們的利潤一直被壓縮，為了維持經(jīng)營，只能減少每份快餐的豬肉數(shù)量。”

 

　　肉價(jià)上漲有人歡喜有人憂，在此輪肉價(jià)上漲周期中，最樂見其成的當(dāng)屬養(yǎng)殖場。“在此之前我們已經(jīng)連續(xù)虧本了兩年，總算等到了市場行情好轉(zhuǎn)，提前退出的散戶就沒等到回本的機(jī)會(huì)。”施華輝說。

 

　　據(jù)了解，豬肉作為居民消費(fèi)必需品，其價(jià)格長期持續(xù)上漲所帶來的影響不僅局限于食品消費(fèi)支出。在中國CPI的構(gòu)成權(quán)重中，食品占了三成多，其中豬肉消費(fèi)在食品大類中所占的權(quán)重約為10%。由豬肉價(jià)格引發(fā)的食品價(jià)格上漲，甚至引發(fā)市場關(guān)于貨幣政策轉(zhuǎn)向的擔(dān)憂。

 

　　7月28日，國家發(fā)改委秘書長、新聞發(fā)言人在李樸民在發(fā)布會(huì)上表示，目前我國豬肉供給充足，預(yù)期豬肉價(jià)格會(huì)有所回落，預(yù)計(jì)下半年CPI走勢基本穩(wěn)定。對于？“預(yù)期豬肉價(jià)格會(huì)有所回落”的說法，近日接受采訪的多家養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人表示并不認(rèn)同。

 

　　“生豬存欄量尤其是能繁母豬存欄量的持續(xù)下降，我估計(jì)短期內(nèi)生豬供應(yīng)不會(huì)明顯增加。”廣東省化州市新豐種豬場相關(guān)負(fù)責(zé)人李先生說，一頭豬從種豬配種到成長出欄，用時(shí)8個(gè)月，即便從今年3月開始增加養(yǎng)殖量，也要等到年底才能增加供給。再加上季節(jié)和節(jié)日性消費(fèi)拉動(dòng)，在國家不投放儲備肉的情況下，預(yù)計(jì)明年一季度末豬肉價(jià)格才可能見頂回落。

 

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳主辦的廣東統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年廣東生豬期末存量2125.14萬頭，同比下降4.6%，其中，能繁殖母豬217.56萬頭，同比下降5.5%。此外，豬肉產(chǎn)量134.19萬噸，同比下降2.4%。

 

　　外界認(rèn)為，豬肉價(jià)格上漲帶來的影響仍將持續(xù)，在短期內(nèi)市場供求無法達(dá)到平衡。對此，復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授孫立堅(jiān)在接受媒體采訪時(shí)建議，除了規(guī)?；B(yǎng)殖外，針對豬肉價(jià)格的波動(dòng)，政府應(yīng)完善補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)供應(yīng)，發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)作用，防止價(jià)賤傷農(nóng)。此外，完善市場價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，提高預(yù)警信號，及時(shí)向養(yǎng)殖戶傳遞價(jià)格動(dòng)態(tài)。