一問今年水果滯銷有幾何？

 

　　五六月份一般是時令水果銷售旺季，可如同冰冷的陣陣陰雨一樣， 時令水果的銷售卻冷得驚人，這一現(xiàn)象比冷雨還讓人心涼。先是陜西西瓜銷售明顯遇冷，剛上市還每斤零售一元多錢，但沒幾天零售價便下跌到七八毛，現(xiàn)在零售價大多維持在五六毛或六七毛一斤。家住西安建國門附近的韓女士非常愛吃西瓜，她說今年的西瓜又脆又甜，想不到居然賣得這么便宜，而且還賣不動，讓她百思不得其解。讓她百思不得其解的不僅僅是西瓜， 前一陣子草莓、藍莓、櫻桃、杏子、香瓜的零售價均比去年下跌了一成到三成，尤其這一陣子油桃零售價平均為去年的三分之一左右。不光本土的時令水果量價齊跌，連南方的荔枝等不少時令水果價格也比往年便宜了許多。長安、高陵、渭南等地的一些果園還推出顧客免費采摘品嘗活動，以盡量減少損失，寧可讓顧客免費吃，也不能像周至油桃果農那樣將水果倒掉。西安朱雀農副產(chǎn)品交易中心的運營副總監(jiān)王丁對記者說： “按理說水果價格便宜了應該賣得快才對，可今年賣得并不好。今年水果價格都有不同程度下跌，總的估算大概下跌25%到30%之間，而銷售額大概同比減少30%以上。”

 

　　二問今年水果滯銷何原因？

 

　　今年水果滯銷有多種復雜原因，淺表層短暫性原因有：近期雨水偏多，上市期推遲，與外地水果上市相疊加；陰雨天氣，采摘和運輸均不便；盲目擴張，導致產(chǎn)能過剩，供大于求。但深層次原因才是導致水果滯銷的根本所在。

 

　　深層次原因之一是經(jīng)濟新常態(tài)的顯效。如果說工業(yè)領域和服務業(yè)領域對經(jīng)濟新常態(tài)的反應十分敏感的話，那么包括水果在內的農產(chǎn)品則對經(jīng)濟新常態(tài)的反應總要遲鈍一些的，不像工業(yè)領域和服務業(yè)領域早在一兩年前就有明顯反應并作出相應調整?，F(xiàn)在水果的消費者和消費量并未增加，相反像餐飲一樣減少了公款消費這個龐大的群體，而完全變?yōu)槔习傩盏拇蟊娤M。前一兩年的慣性還能勉強維持一段市場行情，但從去年下半年起出現(xiàn)苗頭，到今年上半年市場明顯發(fā)生變化，已不容許有關方面袖手旁觀了。去年的蘋果收購價和零售價均超過了生豬的出欄價和零售價，價格一旦超過價值，超越了消費者的心理承受界限，就必然會走向相反，結果蘋果庫存現(xiàn)在依然很高，陜西有的地方蘋果庫存率高達60%，而據(jù)中國果品流通協(xié)會統(tǒng)計，山東等地的蘋果庫存率高達80%，簡直高的嚇人。價位的過高也導致出口受阻而大量下滑。據(jù)業(yè)內人士分析，今年的蘋果和梨的價格可能會下跌三成到四成以上。價跌不要緊，要緊的往往是價跌后面的滯銷。

 

　　深層次原因之二是水果經(jīng)濟學原理的顯效?，F(xiàn)在雖然各高速公路都為水果等農產(chǎn)品開通綠色通道，免去了通行費，但汽油費、手續(xù)費、人力費導致運輸成本依然很高，水果的零售價那樣便宜，拉一趟貨不但賺不了多少，甚至還會賠錢，所以客商就根本不會來。時令水果的銷售半徑越小，成本則越小，反之則越大。再者，水果的采摘、裝箱等勞務雇傭成本也很高，且往往只能雇傭老人和婦女，因為農村青壯年都去都市打工了。這就導致一些時令水果寧可讓顧客免費吃，或寧可爛掉倒掉，也無法進入市場流通的原因。可見根本不是信息不暢等等的原因。

 

　　三問政府應該怎樣管？

 

　　縱觀全國，沒有一個省份能像陜西那樣，各級領導如此傾盡心智，政府如此強大主導，在全國第一個設立省級果業(yè)管理局，在全國第一個頒布省級果業(yè)管理條例，因而陜西的果業(yè)才能搭上時代的快車，在三秦大地風馳電掣，一路高歌向前，終于成為中國水果第一大省，果業(yè)面積和產(chǎn)量實現(xiàn)“十四連增”，其中蘋果產(chǎn)量占全國1/4和世界的1/7，蘋果汁產(chǎn)量占世界1/3，獼猴桃產(chǎn)量占世界1/3，櫻桃、葡萄、梨、紅棗的種植面積和產(chǎn)量都位居全國前列。陜西水果先后行銷世界五大洲80多個國家和地區(qū)。陜西果業(yè)多年來一直是大農業(yè)中效益最好、競爭力最強的產(chǎn)業(yè)。憑良心而言，陜西的果農最幸福。

 

　　但事物總有雙面性。時間一久，有些果農就對政府產(chǎn)生了嚴重的依賴性，不思進取不創(chuàng)市場的有些果農就被政府慣壞了。有了任何麻煩任何問題都找政府，葡萄滯銷了找政府，櫻桃滯銷了找政府，獼猴桃滯銷了找政府，西瓜滯銷了找政府，油桃滯銷了找政府，政府仿佛成了果農的救火隊。找政府當然是對的，但政府的職責更多是宏觀層面的指導和調控。制定政策，宏觀引導，培育體系，提供信息，架設橋梁，這些宏觀的行為，遠比一事一例的幫扶更顯價值。

 

　　找市縣長，不如找市場，早已成為業(yè)界的共識。市縣長幫農民賣水果，心系百姓，這樣的新聞外表看著很溫暖。遺憾的是，這些只能救急，卻不能阻止新的滯銷潮到來。建立完善和健全的市場流通體系，才能從根本上解決銷售問題。正常的市場流通體系，既要遵循成本最低原則，又要兼顧長遠持續(xù)，最終要培育穩(wěn)固成熟的市場，培養(yǎng)大批忠誠的消費者。記者了解到日本的水果一二十年間價格都基本無變化，消費群基本是固定的，生產(chǎn)者和消費者都是十分理性和成熟的。如果生產(chǎn)者和消費者哪方有難，另一方還會無償援助，免其費用。誠信比金錢更重要。鄰近的韓國也不存在銷售難題，因為所有果農都加入農協(xié)，果農務完水果之后就不管了，立馬把這些水果拉到各個加工車間去，加工以后，農協(xié)又在城市設了很多超市和農貿市場，水果從田頭到餐桌都由農協(xié)統(tǒng)一運作，既管宏觀又管微觀。由此可見，市場流通體系才是解決銷售困境的最佳路徑。

 

　　四問城管能否讓一讓？

 

　　西瓜、油桃等時令水果，儲存周期短暫，從產(chǎn)地到終端市場的關口總是難以打通，一直阻礙重重，每年的時令水果銷售的主要區(qū)域在城市，尤其在大城市。除了固有的手續(xù)完善的渠道外，一般果農零星種植的時令水果，如果能順利進入城市，在不影響交通的前提下，允許在大街小巷兩旁臨時設攤短暫銷售，會極大解決果農的緊急難題。然而，這對果農卻是可望而不可及的夢想。果農拉著水果進城，如無完善的行駛手續(xù)，首先會遇到交警的阻攔。更重要的是，在街道兩旁設攤擺點，一般會遭到城管部門依照規(guī)章而罰款沒收取締的結局。

 

　　省社會科學院研究員吳鋼大膽假設，城管等有關部門能否設身處地為弱勢群體的果農著想一下，在做好疏導交通、不礙市容的前提下，能否臨時搭建一些時令水果銷售攤點，讓果農在短暫時間內零售自己種植作務的時令水果，一方面解決了果農的燃眉之急，另一方面又讓市民購買到新鮮而便宜的時令水果，減少了中間環(huán)節(jié)，豈不兩全其美？以前，陜西一些地方以及外省一些地方也這樣做過，被證明不失為一種短期有效辦法，在目前時令水果銷售遇冷果農愁煞的情況下，有關部門是否可以試行一下？民生問題是大事，用變通的手段解決民生問題，則功德無量。

 

　　另外，有愛心的企事業(yè)單位、科研院校和社會團體，如能在”八項規(guī)定”允許的前提下團體采購一些果農的滯銷水果，也不失為一種善舉。

 

　　五問果企能否施援手？

 

　　長遠來看，骨干果企是對接市場的主力軍。陜西果業(yè)多年來探索出的 “公司 基地 會員果農”、 “龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社職業(yè)農民”等模式，實現(xiàn)企業(yè)管兩頭、農民管中間，既有效規(guī)避風險，又有力對接市場，從而實現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。但目前仍然有大量散戶未加入這一模式。骨干企業(yè)當然要賺錢，但總比農民承接市場風險的能力要強許多倍，而且有責任感和道德良知的企業(yè)家有義務多擔當一些，不能因為微利或無利可圖，就拒絕收購果農的水果，陜西只有骨干企業(yè)擁有可供儲存的多個冷庫。針對一些果農銷售不暢的水果，如果骨干企業(yè)及時伸出援手，問題也不難解決。如無法自身消化，也可以騰出冷庫，代為果農儲一下水果。退一步講，如果骨干企業(yè)賠本收購，政府可以考慮適當補貼。在銷售無望的時候，企業(yè)出面收購，總比爛掉倒掉強許多。權宜之計，大可不必舍棄。企業(yè)長期受惠于廣大果農，在果農有難的時候， 企業(yè)不能袖手旁觀。

 

　　六問果農能否轉觀念？

 

　　“ 多了多了，少了少了”， “豐產(chǎn)不豐收， 豐收不增收” 一直成為籠罩在果農頭上的怪圈。今年是水果產(chǎn)量的”大年’，大家一窩風上，賺不了錢，明年則注定是水果產(chǎn)量的”小年’。生產(chǎn)的左右搖擺，讓客商無所適從，更讓市場摸不著頭腦。盲目跟風，不懂科學，不按規(guī)范，不接市場，是不少散戶果農的致命弱點。

 

　　散戶果農要走出怪圈，則必須轉變思想觀念，跟上時代前進的步伐。首先要融入正常的市場流通體系，不能再搞“千軍萬馬創(chuàng)市場”和“千軍萬馬擠獨木橋”，以互相壓價、互相拆臺、互相廝殺，而進行惡性競爭。這就要求果農必須加入 “公司 基地 會員果農”或 “龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社職業(yè)農民”的運營模式，讓企業(yè)管兩頭、果農只管中間，既有效規(guī)避風險，又有力對接市場，從而實現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。這一模式其實也與世界發(fā)達國家接近或接軌。散戶的小果園必須通過土地流轉，交給龍頭企業(yè)或專業(yè)合作社管理，散戶除每年收取傭金外，還可以入股，也可以當職業(yè)農民，收入雙保險。只有依托龍頭企業(yè)和大公司，才能實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的全程規(guī)范流程，擁抱廣闊的海內外市場。這是一切問題的關鍵。

 

　　另外，散戶果農應當盡快適應經(jīng)濟新常態(tài)，不能像過去那樣企圖水果的高額利潤和高額回報。過去十幾年水果的螺旋式高位高價運行，已經(jīng)一去不復返了。現(xiàn)在進入水果的微利薄利時代，水果市場也已經(jīng)基本實現(xiàn)全球化了。據(jù)中國果品流通協(xié)會統(tǒng)計，一方面國內水果由于價高而導致今年一季度出口同比下降41%，另一方面國外比較便宜的水果今年一季度進口同比上漲319%。形勢如此嚴峻，形勢如此逼人。如果再繼續(xù)躺在功勞簿上發(fā)大財夢，顯然是不切合實際的。今后水果每畝如能賺到上千元，就是不錯的收入，水果每畝如果僅賺上百元，也應該滿足。適時通變，適者生存，才是智者的選擇。

 

　　多關注農業(yè)政策和水果信息，避免由于信息不對稱，而盲目擴張，盲目生產(chǎn)。多提高水果質量和品質，走高端路線。目前水果并不是產(chǎn)能過剩，而是高品質太少太缺，難以滿足消費者需求。不講質量和品質的水果生產(chǎn)，根本沒有出路。延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高利潤空間，多加工一些諸如水果脆片、水果醋、水果酒、水果面、水果宴、水果沖劑等等，既緩解了水果的冷儲壓力，又拉動了水果的日常消費。由產(chǎn)業(yè)鏈進入價值鏈后， 水果這一日常消費品才能不斷升值。為解決時令水果的儲存問題，也應多發(fā)展冷鏈。這樣，即使一時銷售不暢，儲存一段時間后，再投入市場則會獲得較好的價格行情。多管齊下，多頭并進，則“不信東風喚不回”！