正當(dāng)人們對(duì)去年猛躥至6元一斤的“火箭蛋”還記憶猶新時(shí)，蛋價(jià)好像坐著過(guò)山車，又一頭猛跌下來(lái)。春節(jié)長(zhǎng)假過(guò)后，雞蛋需求持續(xù)低迷，終端市場(chǎng)走貨無(wú)法放量。即便是大中專院校已經(jīng)開(kāi)學(xué)，蛋品加工企業(yè)開(kāi)工，也未見(jiàn)雞蛋庫(kù)存消化加快的情況。終端零售只能依靠大幅下降價(jià)格，以刺激雞蛋需求回暖。雞蛋價(jià)格下滑已成為每年春節(jié)后雞蛋市場(chǎng)的常態(tài)，但像今年如此之大的降幅卻很少見(jiàn)。

 

　　“火箭蛋”跌回“3元時(shí)代”

 

　　“五一”后全國(guó)雞蛋價(jià)格低位震蕩，曾經(jīng)的“火箭蛋”風(fēng)光不再。4月上旬雞蛋價(jià)格跌至近兩年蛋價(jià)最低點(diǎn)。雖受4、5月的兩節(jié)節(jié)日效應(yīng)影響，但未能有效地刺激蛋價(jià)。與2014年創(chuàng)歷史新高達(dá)6元/斤的“火箭蛋”相比，目前雞蛋零售價(jià)格全面進(jìn)入“3元”時(shí)代。

 

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)價(jià)格調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示，5月14日鹽城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)良種雞蛋最低零售價(jià)已跌至每公斤7.2元，比今年以來(lái)的最高零售價(jià)每公斤10.6元下跌了32.1%；與年初的價(jià)格相比，良種雞蛋的平均零售價(jià)從每公斤10.2元跌至7.5元，下跌了26.5%。海純路菜場(chǎng)一位攤主說(shuō)，今年以來(lái)，雞蛋一直比較低迷，價(jià)格一直在跌，都不敢進(jìn)貨。

 

　　持續(xù)下跌主因有哪些

 

　　據(jù)鹽城國(guó)調(diào)隊(duì)分析，雞蛋供給總量增加、民眾消費(fèi)的萎縮、餐飲業(yè)對(duì)禽蛋的需求明顯減少是導(dǎo)致春節(jié)后雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌的主要影響因素。

 

　　一是蛋雞存欄增多，雞蛋供給總量增加。由于前年禽流感的爆發(fā)，不少養(yǎng)雞戶都賠了錢，因此紛紛縮小養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致去年蛋雞因供應(yīng)量減少而出現(xiàn)“火箭蛋”行情。而“火箭蛋”行情，又刺激了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，紛紛增加養(yǎng)殖量，導(dǎo)致蛋雞存欄數(shù)量大幅增長(zhǎng)，造成雞蛋供給總量不斷增加。

 

　　二是天氣轉(zhuǎn)暖，產(chǎn)蛋率提高。隨著天氣逐漸回暖，加之沒(méi)有疫情病害，產(chǎn)蛋率提高，加大了雞蛋市場(chǎng)供大于求的壓力。

 

　　三是禽蛋銷售渠道被壟斷。城市中的大型超市對(duì)禽蛋銷售已成為高門檻，形成壟斷。

 

　　四是民眾消費(fèi)需求萎縮。春節(jié)、元宵節(jié)過(guò)后的3月份一般都是雞蛋消費(fèi)淡季，城鄉(xiāng)居民家庭年前儲(chǔ)備的雞蛋貨源以及臘肉、香腸等年貨未消化完畢，消費(fèi)需求萎縮，從而影響雞蛋價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行。

 

　　五是餐飲業(yè)需求減少。近兩年作風(fēng)新政的實(shí)施，三公消費(fèi)遏制政策的推行，使得下游終端特別是餐飲業(yè)受到劇烈影響。

 

　　或?qū)⒗^續(xù)低位震蕩

 

　　據(jù)鹽城國(guó)調(diào)隊(duì)預(yù)測(cè)，后市隨著端午節(jié)、中秋節(jié)逐步來(lái)臨，雞蛋需求也將獲得一定提振，蛋價(jià)有望上漲，不過(guò)目前在產(chǎn)蛋雞尤其是在產(chǎn)高峰期蛋雞存欄占比較多，雞蛋供應(yīng)十分充足，蛋價(jià)難以明顯回升，短期內(nèi)并無(wú)明顯利好促進(jìn)消費(fèi)，近期蛋價(jià)將維持低位震蕩運(yùn)行。

 

　　供應(yīng)方面，長(zhǎng)期來(lái)看，目前雞齡結(jié)構(gòu)處于“年輕化”的狀態(tài)，隨著后備雞陸續(xù)開(kāi)產(chǎn)，在產(chǎn)蛋雞存欄量將逐步恢復(fù)。需求方面，長(zhǎng)期來(lái)看，隨著端午節(jié)、中秋節(jié)逐步來(lái)臨，對(duì)雞蛋需求將有一定提振作用，但效果或不及往年。