2014年，多重因素共同影響，雞蛋價(jià)格曾達(dá)到每斤5元以上，一些地方甚至突破7元的歷史高位。但從去年12月，蛋價(jià)掉頭回落，到今年3月末，很多省市跌破4元大關(guān)。預(yù)計(jì)隨著新補(bǔ)欄蛋雞的開(kāi)產(chǎn)，今后一段時(shí)期雞蛋市場(chǎng)供需形勢(shì)將更加寬松，蛋價(jià)或?qū)⒅鼗?元時(shí)代。什么原因?qū)е氯ツ甑皟r(jià)持續(xù)上漲，近期連續(xù)回落？

　　后市行情

　　弱勢(shì)盤(pán)整

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，去年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，部分中小企業(yè)關(guān)停歇業(yè)，一些務(wù)工人員返鄉(xiāng)，使雞蛋消費(fèi)量減少；年初受人感染H7N9禽流感疫情影響，南方部分地區(qū)關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，不僅導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)的淘汰雞，貿(mào)易商收貨減少甚至停收，而且對(duì)雞蛋的消費(fèi)也造成一定的沖擊；此外，政府控制“三公”消費(fèi)，餐飲業(yè)對(duì)雞蛋的需求量下降明顯。

　　與往年相比，今年春節(jié)前肉禽、雞蛋消費(fèi)量明顯低于歷史同期水平。針對(duì)蛋價(jià)后期走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于去冬今春養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄熱情高漲，集中補(bǔ)欄量較大，導(dǎo)致未來(lái)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞將有一定增加，遠(yuǎn)期雞蛋市場(chǎng)供需形勢(shì)將更加寬松，價(jià)格仍存在下行壓力，但由于生產(chǎn)成本支撐，目前價(jià)位導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)大多處于保本或小幅虧損狀態(tài)，隨著近期豬肉價(jià)格持續(xù)小幅看漲，或?qū)?duì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)下行起到抑制作用；與此同時(shí)，近兩個(gè)月全國(guó)大部分省份上調(diào)了最低工資標(biāo)準(zhǔn)和退休養(yǎng)老金，用工成本增加已成必然，綜合分析雞蛋價(jià)格短期仍將弱勢(shì)盤(pán)整，不可能再度出現(xiàn)劇烈下滑走勢(shì)。

　　洞察市場(chǎng)

　　掌握規(guī)律

　　今年年初，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，今后將不會(huì)再現(xiàn)3元蛋價(jià)了，可是近期持續(xù)觸底的行情讓他們出乎預(yù)料。那么，如何避免蛋價(jià)大漲大跌？業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，雖然市場(chǎng)不好控制，但只要依靠科學(xué)，強(qiáng)化管理，洞察市場(chǎng)，掌握規(guī)律，養(yǎng)雞戶(hù)還是可以走出自己的金光大道。

　　依靠科學(xué)，強(qiáng)化管理，是提升效益的基本要求。雞蛋價(jià)格在20年前每斤2元，那時(shí)飼料價(jià)格0.2元，蛋、料價(jià)格比10∶1；現(xiàn)在即使蛋價(jià)最高時(shí)每斤6元，而每斤飼料價(jià)格是1.5元，蛋、料價(jià)格比4∶1。20年間飼料價(jià)格上升7.5倍，雞蛋價(jià)格只上升3倍；20年前1只雞的周期利潤(rùn)10元左右，2014年達(dá)到30元以上?？萍歼M(jìn)步和管理水平的提高在蛋雞養(yǎng)殖上的體現(xiàn)十分充分。

　　目前我國(guó)養(yǎng)雞門(mén)檻低，農(nóng)民有點(diǎn)資金搭個(gè)雞舍就能養(yǎng)，價(jià)格高時(shí)一哄而上，價(jià)格低時(shí)一哄而散，容易形成惡性循環(huán)；另外，散戶(hù)養(yǎng)殖在防疫、衛(wèi)生、飼料方面都做不到標(biāo)準(zhǔn)化，給疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)很大隱患。規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是今后發(fā)展方向。

　　家禽業(yè)有“五年一小市，十年一大市”的規(guī)律，養(yǎng)殖戶(hù)要結(jié)合實(shí)際情況，找準(zhǔn)補(bǔ)欄和出欄的規(guī)律。如蛋價(jià)高漲、眾人爭(zhēng)相養(yǎng)雞時(shí)，可能就是蛋價(jià)滑向低谷、養(yǎng)雞開(kāi)始賠錢(qián)的開(kāi)始，要緊急剎車(chē)；蛋價(jià)達(dá)到低谷時(shí)，要及時(shí)購(gòu)進(jìn)雞苗，補(bǔ)充存欄。這就是市場(chǎng)規(guī)律。

　　高漲蛋價(jià)

　　掉頭回落

　　2014年年初，由于受人感染H7N9禽流感疫情和主產(chǎn)地蛋雞出現(xiàn)呼吸道疾病的雙重影響，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄不積極，不少養(yǎng)雞戶(hù)退市，導(dǎo)致蛋雞存欄減少，雞蛋供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)上漲；6、7月份蛋價(jià)曾突破每斤5元高點(diǎn)，同時(shí)玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格一路低位運(yùn)行，養(yǎng)殖成本降低，養(yǎng)雞戶(hù)盈利不少，補(bǔ)欄積極性高漲。

　　在利好因素刺激下，去年10月以來(lái)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）補(bǔ)欄的新雞進(jìn)入新一輪開(kāi)產(chǎn)周期，雞蛋供應(yīng)增加，但由于進(jìn)入冬季消費(fèi)高峰，加之元旦、春節(jié)的拉動(dòng)，蛋價(jià)基本維穩(wěn)運(yùn)行，并未出現(xiàn)大的下滑；今年春節(jié)剛過(guò)，雞蛋價(jià)格掉頭回落，到戶(hù)收購(gòu)價(jià)格從每斤4元多一直跌至現(xiàn)在的3元左右，降速之快、跌幅之大出人預(yù)料。

　　據(jù)本市水屯市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)過(guò)后，雞蛋價(jià)格開(kāi)始下滑，從183元/箱（45斤）持續(xù)走低，一直降至3月下旬的148元/箱，近兩個(gè)月以來(lái)，蛋價(jià)累計(jì)降幅達(dá)19.13%。4月9日，雞蛋批發(fā)價(jià)格為148元/箱，周環(huán)比持平，月環(huán)比下降4.51%，同比下降13.08%。

　　產(chǎn)量增加

　　供過(guò)于求

　　業(yè)內(nèi)人士分析，近期蛋價(jià)下跌的主要原因是產(chǎn)量增加，供大于求；同時(shí)，消費(fèi)終端需求疲軟，難以支撐價(jià)格上行。

　　據(jù)了解，3月上旬，雞蛋需求減少，價(jià)格如約下跌；3月中旬，學(xué)校、企業(yè)相繼開(kāi)學(xué)開(kāi)工，加之春季部分地區(qū)居民有腌咸蛋的習(xí)慣，雞蛋需求增多，走貨較快，價(jià)格小幅上漲；3月下旬以來(lái)，氣溫回升，蛋雞產(chǎn)蛋量增加，養(yǎng)殖戶(hù)出貨意愿增強(qiáng)，市場(chǎng)轉(zhuǎn)向供需寬松，導(dǎo)致價(jià)格快速走低；同時(shí)，由于去冬今春養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極，導(dǎo)致今年蛋雞存欄量增加，4、5月份這些補(bǔ)欄雞將進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期，因此，市場(chǎng)預(yù)期對(duì)當(dāng)前蛋價(jià)形成了一定打壓。

　　有數(shù)據(jù)對(duì)全國(guó)超過(guò)2000個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的蛋雞存欄監(jiān)測(cè)顯示，今年1月后備雞存欄量（指所有還未下蛋的蛋雞，包括育雛雞和青年雞總和）2.77億只，較去年12月增長(zhǎng)6.06%，同比增長(zhǎng)16.47%，這表明未來(lái)5個(gè)月左右新增開(kāi)產(chǎn)蛋雞將有所增加；產(chǎn)蛋率提升，養(yǎng)殖成本下降。天氣漸暖，蛋雞產(chǎn)蛋率有所提高，與此同時(shí)，生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)成本有所下降；蛋雞飼料（玉米、豆粕）價(jià)格下降，養(yǎng)殖成本降低；蔬菜、淡水魚(yú)等其它農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都有不同程度的下降，替代作用凸顯，抑制了雞蛋消費(fèi)，市場(chǎng)供過(guò)于求明顯。

　　就目前期貨行情看，雞蛋日益臨近交割期限，價(jià)格由原來(lái)4100元跌至3600元左右，逐漸向現(xiàn)貨價(jià)格逼近，而同比期價(jià)卻在4000元左右，同比降10%；雞蛋已成合約主力，近日來(lái)持續(xù)下行，目前4270元，去年同期為4680元，同比降8.76%；期貨和現(xiàn)貨的引導(dǎo)關(guān)系說(shuō)明，當(dāng)前雞蛋供應(yīng)充足，拉低了即將交割的期貨價(jià)格，待產(chǎn)蛋雞儲(chǔ)備量較大，使人們對(duì)未來(lái)幾個(gè)月的蛋價(jià)大幅看漲可能性不大，影響雞蛋合約主力持續(xù)下行。