國家統(tǒng)計局山西調(diào)查總隊畜禽監(jiān)測調(diào)查顯示：今年初一些地區(qū)的禽流感波及到我省，部分中小規(guī)模養(yǎng)雞場無法通過正常出欄如期回籠資金，導(dǎo)致無力補欄。同時，部分大型養(yǎng)雞場主動減少前期過剩的蛋雞產(chǎn)能。1—3季度，全省蛋雞存欄呈現(xiàn)出直線下降到逐漸回升態(tài)勢，雞蛋價格經(jīng)歷了快速急跌到強勢反彈的過程。

　　一季度，全省蛋雞存欄環(huán)比下降10.3%。同時，雞蛋價格出現(xiàn)每公斤4元左右的“跳水價”，不僅遠低于每公斤6元左右的養(yǎng)殖成本，蛋價更創(chuàng)出近年來新低。

　　二季度，全省蛋雞存欄繼續(xù)呈下降走勢，環(huán)比下降16.9%。隨著產(chǎn)能逐步減少，雞蛋價格開始回升，逐步達到每公斤6元左右。

　　進入三季度，隨著中秋、國慶節(jié)假日生產(chǎn)加工企業(yè)加緊備貨、以及人們消費習(xí)慣的影響，全省蛋雞產(chǎn)能開始恢復(fù)，到三季度末存欄量環(huán)比上升5.0%。雞蛋價格延續(xù)了6月份以來的上漲趨勢，達到每公斤7.4元左右，蛋雞養(yǎng)殖效益回升。