8月21日是出伏的日子，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格在連續(xù)下降半年后，終于出現(xiàn)了上漲，漲幅在兩成左右，這讓養(yǎng)殖戶(hù)們高興不已。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，受接下來(lái)的節(jié)日影響，漲價(jià)或還有一定空間。

最近一個(gè)月

每斤漲了兩三元

21日上午，記者走訪(fǎng)城區(qū)多處市場(chǎng)和大型超市發(fā)現(xiàn)，豬肉已經(jīng)告別上半年的跌價(jià)狀態(tài)，漲價(jià)態(tài)勢(shì)比較明顯。多名豬肉經(jīng)營(yíng)者表示，今年春節(jié)以后，豬肉價(jià)格不斷走下坡路，到6月中上旬時(shí)，平均每斤不到10元，而在最近一個(gè)月，價(jià)格每斤上升了兩三元。

在南下河市場(chǎng)豬肉區(qū)，記者看到，五花肉的批發(fā)價(jià)格是每斤11元，后肘肉和前肘肉批發(fā)價(jià)是每斤11.5元。“今年1月份的時(shí)候，五花肉每斤是16元，前、后肘肉每斤也賣(mài)到了17元，之后價(jià)格一路下跌，6月份的時(shí)候豬肉價(jià)格在9.5元左右?，F(xiàn)在肉價(jià)終于上漲了，而且國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)臨近，肉價(jià)還會(huì)有一定上升空間。”商販劉師傅告訴記者。

隨后，記者來(lái)到佳樂(lè)家新華店和金融街店，看到各個(gè)品牌的豬肉價(jià)格在12元/斤左右。“雖然各個(gè)品牌之間的豬肉價(jià)格差不了多少，但相比于6月份，價(jià)格明顯上漲，尤其是精瘦肉，每斤都超過(guò)了15元。”正在購(gòu)物的市民華敏說(shuō)。

三伏天結(jié)束

豬肉進(jìn)消費(fèi)旺季

每年夏季，市民們不喜歡吃太多肉，豬肉消費(fèi)量會(huì)減弱，而三伏天過(guò)后，隨著氣溫逐漸下降，不少人開(kāi)始貼“秋膘”，帶動(dòng)了豬肉的消費(fèi)量。

在南下河市場(chǎng)豬肉區(qū)，不少市民正在挑選豬肉，有的人甚至一次就購(gòu)買(mǎi)了四五斤。“夏季里，市民更愿意吃水果蔬菜，減少了對(duì)豬肉的消費(fèi)。而這段時(shí)間氣溫涼爽后，一些人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)豬肉、豬排回家做著吃。”豬肉商販劉師傅說(shuō)，“今天是三伏天結(jié)束的頭一天，買(mǎi)豬肉的市民明顯增多。”

“現(xiàn)在傍晚天氣涼了許多，所以買(mǎi)些豬肉和排骨給老人和孩子補(bǔ)補(bǔ)。”正在孫家大集上購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民馬女士說(shuō)，三伏天結(jié)束意味著天氣轉(zhuǎn)涼，該吃點(diǎn)肉貼貼“秋膘”。

記者采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，不光豬肉銷(xiāo)量增加，牛肉和羊肉近期也賣(mài)得不錯(cuò)。“夏季，牛羊肉賣(mài)得很少，我們都不敢多進(jìn)貨。而這幾天時(shí)間里，隨著天氣逐漸涼爽，吃牛羊肉的市民也多了起來(lái)。”南下河市場(chǎng)賣(mài)羊肉的竇師傅說(shuō)，與前一個(gè)月相比，牛羊肉的價(jià)格比較穩(wěn)定。

養(yǎng)殖戶(hù)高興

利潤(rùn)比以前大了

記者采訪(fǎng)了解到，在2014年，豬肉價(jià)格低迷，養(yǎng)豬行業(yè)都在賠本，2015年4月份開(kāi)始有所好轉(zhuǎn)，價(jià)格一直漲到今年1月份，出欄價(jià)超過(guò)了10元一斤。而之后的五個(gè)月里價(jià)格連續(xù)走低，毛豬出欄價(jià)一度賣(mài)到了6元一斤，這樣的價(jià)格讓養(yǎng)豬戶(hù)心里直發(fā)慌，如今回升賣(mài)到了7.5元一斤。

昌樂(lè)縣紅河鎮(zhèn)的毛豬養(yǎng)殖戶(hù)李海濤說(shuō)，這幾年來(lái)他見(jiàn)證了豬肉價(jià)格的變化，已經(jīng)習(xí)慣了。“今年上半年，毛豬出欄價(jià)從9元一斤跌到了6元，賣(mài)一頭毛豬就少賺600多元。”李海濤告訴記者，現(xiàn)在毛豬價(jià)格總體是上漲的，天氣剛開(kāi)始轉(zhuǎn)涼以及前段時(shí)間淘汰了一部分散養(yǎng)戶(hù)，豬肉價(jià)格上漲只是一個(gè)開(kāi)始，但上漲空間有多大，現(xiàn)在還不好確定。

隨著生豬出欄價(jià)格的回升，養(yǎng)殖戶(hù)心里高興起來(lái)，因?yàn)轲B(yǎng)豬的利潤(rùn)空間比以前大了。

濰坊金輝養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人馬桂華表示，春節(jié)前是豬肉上個(gè)漲價(jià)周期的最高點(diǎn)，生豬出欄價(jià)接近了10元一斤，養(yǎng)殖戶(hù)們的利潤(rùn)比較可觀。“正常情況下，生豬長(zhǎng)到240斤左右就可以出欄，按照春節(jié)前的行情，每出欄一頭豬，就有700元左右的利潤(rùn)。”馬桂華說(shuō)，“按照現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖生豬的盈利點(diǎn)在5元左右。這樣算下來(lái)，養(yǎng)殖戶(hù)每賣(mài)出一頭豬，就有400元到500元的利潤(rùn)，對(duì)于眾多養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)算是不錯(cuò)的了。”

馬桂華算了一筆賬，兩年前豬飼料價(jià)格比較高，生豬的養(yǎng)殖成本也大，盈利點(diǎn)在6.5元左右。而隨著玉米等原料價(jià)格的下降，豬飼料的費(fèi)用也比以前少了很多，毛豬的養(yǎng)殖成本隨之下降。

多因素拉動(dòng)

市場(chǎng)供需緊平衡

多名生豬養(yǎng)殖戶(hù)表示，豬肉價(jià)格變化周期每隔幾年就會(huì)出現(xiàn)一次。記者采訪(fǎng)得知，2014年到2015年3月份期間，生豬出欄價(jià)格處于下降階段，最低價(jià)降到了5.3元一斤，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬戶(hù)們都賠錢(qián)了，也讓生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了一次洗牌，一些小型養(yǎng)殖戶(hù)和散養(yǎng)戶(hù)紛紛退出。

馬桂華告訴記者，今年上半年降價(jià)后的毛豬價(jià)格，不至于讓養(yǎng)殖戶(hù)賠本，退出養(yǎng)殖業(yè)的散養(yǎng)戶(hù)、小型養(yǎng)殖戶(hù)不是很多，毛豬的總體數(shù)量變化不大。這次豬肉新一輪漲價(jià)主要受天氣和需求量的影響，漲幅比較平穩(wěn)。目前，市場(chǎng)上雖然不至于太缺豬，供需處于緊平衡的態(tài)勢(shì)。

市畜牧局的工作人員表示，在本月底，大中院校開(kāi)學(xué)，將帶動(dòng)豬肉的消費(fèi)。國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)之前，受節(jié)日的拉動(dòng)，豬肉價(jià)格上升還有一定空間。不過(guò)，隨著需求回落，豬價(jià)也有相應(yīng)的回落，隨后的漲勢(shì)可能會(huì)在四季度消費(fèi)旺季出現(xiàn)。

該工作人員介紹，由于部分養(yǎng)殖戶(hù)考慮天氣轉(zhuǎn)涼，終端豬肉需求即將逐步提升，養(yǎng)殖戶(hù)在看到豬價(jià)上漲之后，有小部分出現(xiàn)壓欄惜售的情況。建議養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)自身豬只情況，結(jié)合當(dāng)?shù)匦星?，適當(dāng)?shù)某鍪勖i。同時(shí)，提醒養(yǎng)殖戶(hù)，應(yīng)注意天氣變化，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疾病防治，根據(jù)自身情況合理調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)。