雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
2017下半年雞蛋價(jià)格預(yù)測(cè)
前幾年，雞蛋因價(jià)格暴漲被戲稱為“火箭蛋”，每斤達(dá)到6元多，可是2017年“本命年”遭遇“滑鐵盧”，卻只有2元多，成了“倒霉蛋”，雞蛋價(jià)格的大幅下跌，養(yǎng)殖戶叫苦不迭，損失慘重。
5月中旬，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份CPI同比上漲了1.2%，4月PPI同比上漲6.4%，雞蛋價(jià)格創(chuàng)下近十年新低。農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2017年第18周（2017年5月1日-7日），雞蛋周均價(jià)每公斤5.18元，環(huán)比跌0.8%，同比跌28.0%。農(nóng)業(yè)部表示，雖然蛋價(jià)已經(jīng)處于近十年較低水平，但產(chǎn)能淘汰速度緩慢，后期蛋價(jià)仍有下行壓力。
“五一”至今，全國(guó)雞蛋價(jià)格呈明顯的先漲后跌走勢(shì)。5月1-9日全國(guó)雞蛋均價(jià)由2.01元/斤漲至2.13元/斤后又跌至2.05元/斤，漲幅幾近全部回吐。此后便持續(xù)下跌，截至5月22日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)1.95元/斤。
雞蛋價(jià)格究竟有多便宜？我們來(lái)算一下賬。普通雞蛋的零售價(jià)每斤2.38元，有的甚至降到了1.99元。一般來(lái)說(shuō)，8個(gè)雞蛋是一斤，這樣算下來(lái)，一個(gè)雞蛋不到三毛錢。而饅頭5毛錢一個(gè)。這樣一對(duì)比計(jì)算，發(fā)現(xiàn)雞蛋比饅頭都便宜。
昨日之因，今日之果
在2014年至2015年期間，雞蛋市場(chǎng)行情較好，甚至可賣到6元/斤，因?yàn)轲B(yǎng)雞利潤(rùn)高，市場(chǎng)行情好，許多養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，提高了存欄量，產(chǎn)蛋率也提高，造成雞蛋產(chǎn)量不斷攀升。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)調(diào)查及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，2016年，我國(guó)專業(yè)型肉雞出欄量82.1億只，預(yù)計(jì)2017年肉雞出欄約為71.8億只。
供給過(guò)多，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)下降。對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，很難尋找到最佳賣出區(qū)間。目前中國(guó)的蛋雞存欄量仍然很高。根據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年3月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.23億只。中國(guó)有14億人，基本上每10個(gè)中國(guó)人有8只蛋雞。
另一方面，受到禽流感影響，短期需求受到抑制。蛋雞的供給量比較大，即便價(jià)格下跌逼迫大部分養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)雞行業(yè)，價(jià)格也不會(huì)立刻反彈，因?yàn)榇嬖跍笮?yīng)。但是價(jià)格下降之后，蛋雞供給減少，后期經(jīng)過(guò)一段盤整應(yīng)該還會(huì)回升。
未來(lái)的雞蛋價(jià)格怎樣？短期內(nèi)價(jià)格能漲嗎？
目前市場(chǎng)依舊虧損，一些養(yǎng)殖戶低價(jià)惜售持續(xù)，而另一方面，南方的養(yǎng)殖戶也慢慢有了擔(dān)憂情緒，部分地區(qū)出現(xiàn)恐慌性出貨。這樣的混亂局面導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)前景很不明朗，上漲動(dòng)力略顯不足，預(yù)計(jì)短期蛋價(jià)上漲空間有限，仍將在成本線以下運(yùn)行。
隨著二季度開始?xì)鉁氐幕嘏?，禽流感發(fā)病率會(huì)大幅下降，而短期效益虧損的局面還將遏制孵化場(chǎng)雞苗孵化和下游養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，長(zhǎng)期看，雞蛋價(jià)格大跌后必會(huì)回漲，但是雞蛋的保質(zhì)期太短，專家建議養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎補(bǔ)欄、順勢(shì)出貨，切忌捂貨賭漲。
