11月份，威海水產(chǎn)品市場購銷雖仍然較為平穩(wěn)，但比上月有所下降。本月市場成交量7870噸，成交額8020萬元，比去年同期分別上升3.1%和3.4%；比上月分別下降3.1%和5.4%。具體表現(xiàn)為：

 

　　本月鮮魚價格提升。本月市場新鮮大牙鲆魚每公斤90元左右，比上月提升約30%；新鮮小黃花魚每公斤高達30元，環(huán)比漲了25%左右；新鮮大帶魚50-56元/公斤，也比上月貴了6元多；只有新鮮大鲅魚每公斤價格在28-30元，比上月下降10%等。本月鮮魚貨源受天氣影響并不十分豐富，主要品種價格環(huán)比穩(wěn)中有升，其中小黃花魚等部分品種價格同比往年更是走高。綜觀當(dāng)前鮮魚市場的銷售仍然較為平淡，但后期降溫降雪天氣會進一步增多，經(jīng)銷商春節(jié)備貨也陸續(xù)展開，所以預(yù)計下月主要鮮魚品種價格不會出現(xiàn)太為明顯的下降。

 

　　本月蟹、蝦、參價格繼續(xù)堅挺看漲。本月市場個重200克以上的活母蟹價格一般在150-160元/公斤，200克以下的一般125元/公斤，環(huán)比漲了25%以上；個重200克以上的活公蟹一般90-100元/公斤，200克以下的一般70-80元/公斤，環(huán)比也漲了15%以上；梭子蟹價格高位運行的主要原因就是大風(fēng)天氣影響、市場貨源偏緊。后期天氣將越來越冷，本地海捕梭子蟹的貨源將會更加偏緊，加上元旦、春節(jié)等節(jié)假日的臨近，未來市場需求旺盛，預(yù)計梭子蟹價格將會持續(xù)高位堅挺，震蕩上升。

 

　　進入11月份以來，隨著天氣的逐漸變冷，對蝦養(yǎng)殖戶都忙于清塘或放苗，同時本月沒有重大節(jié)假日活動，市場剛性需求不大，對蝦價格穩(wěn)定中頻有波動。市場冷凍4-6個頭的對蝦價格一般在220-240元/公斤，7-9個頭的在150-160元/公斤，均與上月保持一致；21-25個頭南美白對蝦價格一般在52-56元/公斤，港養(yǎng)蝦54元/公斤左右，均與上月差別不大；但鷹爪蝦平均價格達60-66元/公斤，比上月上漲18%；本月活爬蝦價格受天氣影響上下波動，范圍在44-60元/公斤，比上月貴了接近一倍。據(jù)了解，各地蝦類養(yǎng)殖戶普遍看好后市，所以預(yù)測后期蝦類價格尤其是個頭較大的對蝦價格將會有一定的上漲空間。

 

　　受本地池養(yǎng)海參上市下市及冬季滋補旺季的影響，本月市場大棚養(yǎng)殖鮮參的價格上下波動，區(qū)間范圍基本在124-130元／公斤，比上月漲了20%左右，同比上漲27%。造成海參價格持續(xù)上漲的主要原因，一是供應(yīng)量減少：2011年之前，海參產(chǎn)品在高端市場掀起熱潮，但因大肆擴張造成行業(yè)產(chǎn)能迅速擴大，隨后海參價格一路走低，進而導(dǎo)致育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)下行，散戶養(yǎng)殖成本變高，退出或縮小養(yǎng)殖規(guī)模，造成貨源供應(yīng)有所偏緊；二是今年夏季厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致散戶養(yǎng)殖的海參大面積死亡，海參供應(yīng)量明顯收縮；三是隨著消費者收入水平的提高，個人消費開始穩(wěn)步攀升，大眾消費、健康消費占比快速上漲，海參市場需求量增加。

 

　　本月淡水魚價格穩(wěn)中略降。受氣溫轉(zhuǎn)冷、上市量增大、銷售轉(zhuǎn)淡等因素的影響，本月淡水魚價格繼續(xù)小幅回落之中。本月市場活鯉魚（500克以上）14元/公斤，活花鰱15-16元/公斤，活鯽魚28元/公斤，活草魚14元/公斤，均比上月有3%左右的下降，同比往年則沒有太大的波動。后期開捕量會繼續(xù)增加，年關(guān)也臨近，供應(yīng)與需求同步增多，預(yù)計淡水魚價格仍將以平穩(wěn)小幅震蕩為主，下降空間不會很大。

 

　　本月貝類購銷活躍，價格隨天氣而波動。11月，牡蠣、蛤蜊等貝類肥美，深受人們喜歡，市場銷售量大增。本月蛤蜊價格一般7-8元/公斤，扇貝一般8元/公斤，牡蠣一般6元/公斤等；價格同比略有上升，環(huán)比平穩(wěn)。其他品種價格則受天氣影響上下波動，如：帶殼鳥貝每公斤價格8-20元，鳥貝肉每公斤36-80元，天鵝蛋肉每公斤24-60元。預(yù)計隨著更冷天氣的到來，下月部分貝類價格仍將出現(xiàn)較大幅度的波動。

 

　　另外，作為一種原始的海洋貝類、素有“海味之冠”美稱的鮑魚，今年的行情較好，本月價格也是“跟風(fēng)”上漲：5-6個頭的每公斤240-250元，比上月上漲9%多，同比上漲37.6%；13個頭的140-146元，環(huán)比、同比都上漲約16%。據(jù)了解，今年鮑魚漲價的主要原因是，受海洋生態(tài)環(huán)境影響產(chǎn)量減少，而市場銷量較好，價格隨之漲高。

 

　　下月氣溫進一步走低，惡劣天氣也將增多，加之年關(guān)臨近，供需矛盾會升級，預(yù)計水產(chǎn)品價格整體有繼續(xù)走高的可能。