雞蛋價格是蛋雞行業(yè)的中心和重點，直接影響蛋雞養(yǎng)殖盈利水平，不僅能上溯至種禽行業(yè)，還能向下延伸至屠宰企業(yè)，亦輻射飼料、獸藥、疫苗、設(shè)備等相關(guān)行業(yè)，涉及群體眾多。目前關(guān)于雞蛋價格研究的結(jié)論及方法有很多，如三年周期變化規(guī)律，料漲價跌，與蔬菜、肉類的相互影響等，都是業(yè)者多年寶貴經(jīng)驗的精華。卓創(chuàng)資訊作為公平、公正、中立的第三方，在雞蛋價格方面也進行了多年的數(shù)據(jù)積累工作。下面將詳細分析我國雞蛋價格的波動規(guī)律。

 

　　一、不同統(tǒng)計口徑的雞蛋價格波動規(guī)律不盡相同

 

　　1.1市場零售價的規(guī)律性變化較明顯

 

　　2001-2015年農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的雞蛋零售年度均價的波動情況，從中可以看出，4年周期性變化的規(guī)律比較明顯。且零售價整體上漲，最主要的因素是勞動力成本及流通環(huán)節(jié)成本的支撐，而直接轉(zhuǎn)化到蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤并不是持續(xù)增加的。雞蛋零售價直接反映居民的購買力，也能在一定程度上反映國內(nèi)的經(jīng)濟形勢，這也就能通過另一個指標——CPI指數(shù)來體現(xiàn)。我們將2001-2015年雞蛋零售年度均價的漲跌幅與CPI指數(shù)的變化進行對比，如圖2所示。兩者3-4年的周期性變化規(guī)律比較一致。所以說，雞蛋零售價的波動是有規(guī)律可循的，且與國內(nèi)經(jīng)濟的周期性變化比較相關(guān)。再就是雞蛋的需求屬于剛性，且隨著人口增加，尤其是二胎政策的放開，則未來對于雞蛋的需求也是不斷增加的。這個規(guī)律性比較適合政府部門及研究機構(gòu)的分析及研究性工作，并不適合蛋雞養(yǎng)殖及流通環(huán)節(jié)拿來借鑒。

 

　　1.2重點市場雞蛋批發(fā)價的規(guī)律性不明顯

 

　　下面我們選取國內(nèi)兩個重要的市場——北京、上海對雞蛋一級市場批發(fā)價進行研究。首先這個批發(fā)價是通過大型貿(mào)易商及重點市場（回龍觀、大洋路）進行算術(shù)平均得到的。其次，這里所說的批發(fā)價與產(chǎn)區(qū)的收購價僅是運輸成本及經(jīng)銷商利潤的差別，走勢變化是比較一致的，且上海、北京重點市場接收產(chǎn)區(qū)雞蛋的周期也比較穩(wěn)定，一般是1-3天。再次就是業(yè)者對北京、上海的影響、輻射力比較認可。圖3僅選取了2009-2016年近8年的數(shù)據(jù)，從中可以看出，兩者的走勢變化非常一致，但整體不是持續(xù)上漲的。2015年兩市場的均價為7.48元/公斤，比2009年僅上漲0.16元/公斤，漲幅18.29%，遠低于零售價同期漲幅29.93%。通過上述分析可知，銷區(qū)市場的一級批發(fā)價并沒有很強的周期性變化規(guī)律。

 

　　雖然1985年以來我國的雞蛋產(chǎn)量整體是穩(wěn)定增長的，且若無突發(fā)事情蛋雞開產(chǎn)后是無法間斷的，但雞蛋出場價（經(jīng)銷商收購價）的波動仍然比較頻繁。最重要的原因是各級流通環(huán)節(jié)（3-4級）采購周期不同、雞蛋供應(yīng)的季節(jié)性變化及業(yè)者心態(tài)的變化等。以11-12月為例，雞蛋價格整體呈現(xiàn)小幅振蕩走勢，變化幅度在0.10-0.20元/公斤，變化周期一般為5-7天。蛋價大幅波動的可能性較小，主要原因是供需面勢均力敵。首先是供應(yīng)面支撐，前期中秋節(jié)及國慶節(jié)會有適齡淘汰雞集中出欄現(xiàn)象，導(dǎo)致雞蛋庫存壓力不大；其次是氣溫較低，雞蛋存儲期延長，養(yǎng)殖單位多有低價惜售心理；再就是豬肉、蔬菜價格形成高位支撐；最后一個原因是缺少節(jié)日拉動，整體需求較穩(wěn)定，難以對蛋價上漲產(chǎn)生動力。

 

　　2.預(yù)測中長期雞蛋價格的幾個重要指標

 

　　對于養(yǎng)殖單位來講，如果能清楚把握未來的雞蛋行情走勢，則對未來發(fā)展是很有利的。雖然影響雞蛋價格的因素有很多，但仍有規(guī)律可找，如季節(jié)性變化——冬春低夏秋高。對于供應(yīng)面的影響有兩個重要的指標：4個月左右以前的雞苗補欄量、上個月的淘汰雞出欄量。從近年來看補欄淡季一般在5-8月，淘汰雞出欄集中在春節(jié)、勞動節(jié)、七月十五、中秋節(jié)及國慶節(jié)前后。對于需求面主要是節(jié)假日產(chǎn)生的階段性拉動，中秋節(jié)及學校開學拉動作用較明顯。除此之外，建議養(yǎng)殖單位密切關(guān)注環(huán)保政策的變化。

 

　　卓創(chuàng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月父母代種雞場的雞苗銷量同比基本持平，但5-7月同比增加近54%。從祖代種雞場反映的情況來看，1-10月商品代雞苗的銷量同比增加20%左右。據(jù)此推算2017年1-9月的蛋雞存欄量同比將明顯增加15%左右。而目前河北、山西等多地出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降、體重不達標現(xiàn)象，也在一定程度上影響目前的雞蛋產(chǎn)量。再就是最大的不確定性因素——疫情?；诮衲甓酒涞念A(yù)測，部分業(yè)者對今冬流感疫情的預(yù)期增加，且恰逢三年周期的臨界點，再就是今年上半年部分市場的雞苗質(zhì)量偏差。

 

 

 

　　從目前的存欄量、國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展形勢及數(shù)據(jù)分析模型來看，2017年雞蛋價格同比或?qū)⑿》叩停唧w情況見圖4。但隨著信息的透明化及快速傳播，再加上養(yǎng)殖周期的靈活調(diào)整，蛋雞行業(yè)的自我調(diào)節(jié)能力也不可忽視。2017年玉米價格將維持在較低水平（卓創(chuàng)預(yù)計年度均價1600元/噸左右，同比下跌300元/噸左右），將利好蛋雞養(yǎng)殖，飼料成本壓力將減小，則養(yǎng)殖利潤或在業(yè)者心理預(yù)期的低位，但季節(jié)性變化的特點還是存在的，如6月份養(yǎng)殖利潤最低。