核心提示：2006年至2016年幾年間我區(qū)活羊收購(gòu)及羊肉價(jià)格變動(dòng)具體可以分為幾個(gè)階段：2006年羊價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行；2007年隨著豬肉價(jià)格大幅上漲羊價(jià)出現(xiàn)大幅、快速上漲；2008年至2009年羊價(jià)小幅波動(dòng)上漲；2010年至2013年羊價(jià)持續(xù)大幅上漲；2014年至今羊價(jià)逐漸走低。

　　2014年以來(lái)羊價(jià)持續(xù)低迷

　　近日，錫林郭勒盟西烏旗烏蘭哈拉嘎蘇木牧民巴圖畢力格向記者吐槽：“2014年以來(lái)羊價(jià)一直在走低，現(xiàn)在一只活羊只能賣到五百多元！”

　　記者從自治區(qū)經(jīng)信委價(jià)格監(jiān)督中心了解到，2014年以來(lái)，我區(qū)活羊收購(gòu)價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)明顯下跌。據(jù)各盟市上報(bào)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2016年8月，全區(qū)活羊平均收購(gòu)價(jià)格為8.19元/斤，環(huán)比上漲0.99%，同比下降16.34%；2014年至2016年8月，羊肉零售價(jià)格由31.84元/斤下降到26.70元/斤，累計(jì)下降16.14%；活羊收購(gòu)價(jià)格由15.62元/斤下降到8.19元/斤，累計(jì)下降47.57%，與終端消費(fèi)環(huán)節(jié)相比，養(yǎng)殖戶（企業(yè)）受活羊收購(gòu)價(jià)格下降的影響更為明顯。

　　目前，我區(qū)肉羊養(yǎng)殖基本形成了以飼草料基地和品種資源為優(yōu)勢(shì)的東北肉羊帶、錫林郭勒草原肉羊帶、西部肉羊帶三大肉羊養(yǎng)殖帶，其中，養(yǎng)殖規(guī)模較大的巴彥淖爾市以舍飼圈養(yǎng)為主，錫林郭勒盟以自然放牧為主。

　　近年來(lái)自然放牧與舍飼圈養(yǎng)相比經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)比較優(yōu)勢(shì)越來(lái)越不明顯。在市場(chǎng)中，消費(fèi)者在購(gòu)買羊肉時(shí)對(duì)不同品種的區(qū)分不大，也不會(huì)刻意購(gòu)買哪個(gè)品種的羊肉，而在活羊收購(gòu)過(guò)程中，大部分屠宰企業(yè)直接根據(jù)羊的胴體價(jià)格進(jìn)行結(jié)算；與自然放牧相比，舍飼圈養(yǎng)養(yǎng)殖的周期更短。傳統(tǒng)的放牧形式養(yǎng)殖周期是一年左右甚至更長(zhǎng)，且出欄相對(duì)固定和集中，而舍飼圈養(yǎng)的羊能夠?qū)崿F(xiàn)“四季出欄”，繁殖率保持在200%以上，而牧場(chǎng)集中出欄的羔羊胴體重量多在15公斤以下，在分割銷售深加工產(chǎn)品方面與育肥羊相比，競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)并不明顯；相關(guān)“以草定畜”制度的實(shí)施，將使自然放牧規(guī)?；l(fā)展受到制約，而肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、規(guī)?；鞘袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有效手段和大勢(shì)所趨。

　　羊價(jià)緣何下跌？

　　據(jù)自治區(qū)經(jīng)信委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心調(diào)查，形成活羊收購(gòu)價(jià)格下降的原因有：

　　——自然因素影響進(jìn)一步加深。今年活羊收購(gòu)價(jià)格進(jìn)一步下降，一方面是市場(chǎng)各方對(duì)羊肉價(jià)格繼續(xù)走低的預(yù)期比較強(qiáng)烈，更主要的原因是7月份以來(lái)的干旱，草場(chǎng)單位面積內(nèi)草的保有量加速下降，一些傳統(tǒng)的打草場(chǎng)甚至無(wú)草可打，導(dǎo)致飼草價(jià)格大幅上漲。8月份飼草價(jià)格同比上漲83%，平均售價(jià)達(dá)1300元/噸。在草價(jià)高企、肉價(jià)走低的當(dāng)下，養(yǎng)殖戶出欄壓力加大，在與收購(gòu)企業(yè)博弈時(shí)，討價(jià)還價(jià)能力大大減弱，被迫提前低價(jià)出售。

　　——副產(chǎn)品價(jià)格下降更為明顯。此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，活羊收購(gòu)價(jià)格下降受胴體結(jié)算價(jià)格、頭蹄下水等副產(chǎn)品價(jià)格、皮張價(jià)格三個(gè)因素共同影響。2013年以來(lái)，錫盟羔體活羊收購(gòu)價(jià)格由12.00元/斤下降到5.00元/斤，降幅達(dá)58.3%，其中，羔羊胴體收購(gòu)價(jià)格由25.00元/斤下降到13.50元/斤，降幅達(dá)46%；小腸價(jià)格由每副40元下降到不足4元，降幅90%以上。

　　從調(diào)查的牧民（企業(yè)）了解到，大部分屠宰企業(yè)與牧戶或交易者進(jìn)行結(jié)算時(shí)，頭蹄下水等羊的其他副產(chǎn)品平均每套30到50元，直接用來(lái)抵充屠宰加工費(fèi)，費(fèi)用上漲并不明顯。羊肉最終走向市場(chǎng)需要通過(guò)批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，批發(fā)環(huán)節(jié)白條羊每斤價(jià)格加價(jià)0.5—1元不等，之后轉(zhuǎn)向零售環(huán)節(jié)，零售環(huán)節(jié)再根據(jù)加工程度、肉質(zhì)不同而衍生的羔羊肉卷、法式羊排、羊菲力、后腿包肉等深加工產(chǎn)品，結(jié)合加工成本和市場(chǎng)需求等，制定出最終零售價(jià)格。

　　——養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。隨著2014年之前羊肉價(jià)格逐年大幅上漲，農(nóng)牧民及社會(huì)資本對(duì)牛羊等牲畜規(guī)模化養(yǎng)殖的投入不斷增加，市場(chǎng)供應(yīng)增加。2012年至2015年我區(qū)羊存欄量逐年增加，2015年更是突破1億只。供大于求，羊肉市場(chǎng)飽和度較高，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)走低。

　　——消費(fèi)需求增長(zhǎng)緩慢。我區(qū)羊肉銷售市場(chǎng)以餐飲為主，受大市場(chǎng)環(huán)境影響，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額下降，特別是火鍋行業(yè)銷售額下滑35%左右，導(dǎo)致企業(yè)訂單量減少，羊肉需求受到影響。2016年隨著經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求不足，居民購(gòu)買力下降，高檔消費(fèi)下降，中低層收入群眾消費(fèi)不振，超市競(jìng)相降價(jià)也難以提攜購(gòu)買熱情，羊肉市場(chǎng)需求量并不理想。

　　——受進(jìn)口肉沖擊。進(jìn)口羊肉呈逐年增加態(tài)勢(shì)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)羊肉供給量由2007年的383萬(wàn)噸上升到2015年的的441萬(wàn)噸，增幅達(dá)15.14%。進(jìn)口肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增加了市場(chǎng)選擇余地，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。2015年10月1日到2016年1月31日，新西蘭進(jìn)口羊肉銷售價(jià)格為14.98元/斤，而2015年10月至2016年1月，我區(qū)羊肉平均零售價(jià)格為27.86元/斤，價(jià)格差達(dá)13元/斤。同時(shí)，國(guó)外養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)，進(jìn)口肉具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，一定程度上影響了當(dāng)?shù)氐难蛉鈨r(jià)格。

　　——外銷渠道不暢，導(dǎo)致羊肉價(jià)格“外高內(nèi)低”。我區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的效益主要源自向外省出售羔羊、架子羊及育肥羊，雖然我區(qū)是少數(shù)民族地區(qū)，在居民飲食消費(fèi)中，牛羊肉的消費(fèi)量較大，但肉羊70%要外銷，外銷渠道的暢通與否直接決定著肉羊市場(chǎng)的價(jià)格形勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年1—8月，全國(guó)36個(gè)大中城市羊肉零售平均價(jià)格均高于我區(qū)水平，這在一定程度上說(shuō)明，我區(qū)羊肉在向外部省份輸送時(shí)流通渠道單一、中間流通環(huán)節(jié)成本較高。

　　羊價(jià)下跌帶來(lái)連鎖反映

　　羊價(jià)的持續(xù)下跌帶來(lái)了一系列連鎖反映。

　　首先，牧民增收難度加大。肉羊養(yǎng)殖一直是我區(qū)牧民現(xiàn)金收入的重要來(lái)源。但自2014年以來(lái)，活羊價(jià)格持續(xù)下跌幅度之大，持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，“增產(chǎn)減收”對(duì)牧民的養(yǎng)殖信心打擊很大。由于牧區(qū)大多數(shù)是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，信息不暢、流通渠道少，大多肉羊銷售缺乏“從草原到餐桌”的直銷渠道，只能依托羊販子收購(gòu)，造成“養(yǎng)羊戶忙一年，不如羊販子運(yùn)一車”的現(xiàn)象存在。牧民不能準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)向，跟風(fēng)養(yǎng)殖現(xiàn)象普通，在羊肉供給大于需求的情況下，一些牧民依然擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)缺乏合理、有效的規(guī)劃，面對(duì)羊肉價(jià)格持續(xù)走低的行情，甚至虧損經(jīng)營(yíng)。據(jù)錫林郭勒盟反映的情況，2015年阿旗本種綿羊每只羊年平均養(yǎng)殖成本為900.19元（飼草費(fèi)502.00元、飼料費(fèi)48.00元、人工成本218.00元），本種羔羊白條平均重量為25-30斤，白條平均收購(gòu)價(jià)格為16.50元，按27.5斤計(jì)算，每只羊收入453.75元，當(dāng)年養(yǎng)殖成本為900.19元，每只羊虧損446.44元。

　　其次，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。我區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值占到第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的44.6%，其中，肉羊作為我區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，我區(qū)全年肉類總產(chǎn)量245.7萬(wàn)噸，比上年下降2.6%，其中，豬肉產(chǎn)量達(dá)到70.8萬(wàn)噸，下降3.4%；牛肉產(chǎn)量達(dá)到52.9萬(wàn)噸，下降3.0%；羊肉產(chǎn)量達(dá)到92.6萬(wàn)噸，下降0.8%。

　　盡管近年來(lái)我區(qū)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到較快的發(fā)展，但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，一家一戶的養(yǎng)殖方式將無(wú)法抵御小農(nóng)戶與大市場(chǎng)之間的矛盾。在活羊收購(gòu)價(jià)格持續(xù)低迷時(shí)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間越來(lái)越小，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始退出市場(chǎng)。加之外省河北、山東、山西、寧夏等均出臺(tái)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的刺激政策，還存在進(jìn)口、外省仿冒內(nèi)蒙羊肉情況，這些使得我區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難進(jìn)一步加大。穩(wěn)定肉羊產(chǎn)業(yè)，對(duì)于保障有效供給和推進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展意義重大。

　　引導(dǎo)羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需打“組合拳”

　　穩(wěn)定肉羊產(chǎn)業(yè)，對(duì)于保障有效供給和推進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展意義重大。如何穩(wěn)定？這就需要政府、企業(yè)合力打出“組合拳”。

　　要加強(qiáng)政府調(diào)控引導(dǎo)，保障農(nóng)牧民收入合理增長(zhǎng)。目前羊肉價(jià)格持續(xù)走低，個(gè)別地區(qū)甚至出現(xiàn)農(nóng)牧民虧本養(yǎng)殖的情況，相關(guān)部門在保障穩(wěn)價(jià)的同時(shí)也要關(guān)注到農(nóng)牧民收益，強(qiáng)化羊肉市場(chǎng)監(jiān)管，積極探索肉羊目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)的新模式，在收購(gòu)價(jià)格低于養(yǎng)殖成本時(shí)，保障牧民收益不受損失。不斷開(kāi)辟新的肉羊投入渠道，逐步形成農(nóng)牧民積極籌資投勞、政府持續(xù)加大投入、社會(huì)力量廣泛參與的多元化投入機(jī)制。探索建立多種形式的擔(dān)保機(jī)制，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)增加對(duì)肉羊養(yǎng)殖的信貸投放，擴(kuò)大低息貸款規(guī)模，給予牧民一定的優(yōu)惠政策。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、中介組織幫助農(nóng)牧民參加農(nóng)牧業(yè)保險(xiǎn)。

　　要引導(dǎo)牧民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。提升肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，實(shí)現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變。

　　要探索“互聯(lián)網(wǎng)+金融”養(yǎng)殖模式，突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖瓶頸。肉羊養(yǎng)殖行業(yè)投資高、風(fēng)險(xiǎn)大，對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，資金鏈條至關(guān)重要，而“互聯(lián)網(wǎng)+金融”P2P模式正是整合了養(yǎng)殖資源和金融資源，提高了養(yǎng)殖戶的資金支持，分擔(dān)了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提高了投資收益。例如，可以采用“互聯(lián)網(wǎng)+金融”的模式將用戶與牧場(chǎng)連接在一起，作為一個(gè)金融平臺(tái)，將線下的牧場(chǎng)資源整合到平臺(tái)中，用戶可在線投資養(yǎng)羊，養(yǎng)殖過(guò)程的全程監(jiān)控保障肉制品的天然健康無(wú)污染，在養(yǎng)殖周期投入后，獲得回報(bào)。

　　要注重品牌建設(shè)，打造地區(qū)品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。應(yīng)積極引進(jìn)類似哈爾濱大莊園、臺(tái)灣元盛、華潤(rùn)五豐行等市場(chǎng)化龍頭企業(yè)，積極開(kāi)展肉類品牌建設(shè)，推動(dòng)地理標(biāo)志認(rèn)證、綠色認(rèn)證，建設(shè)質(zhì)量安全可追溯體系，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)內(nèi)蒙古羊肉的認(rèn)識(shí)度和信任度，采用國(guó)際國(guó)內(nèi)一流的技術(shù)裝備，依托中國(guó)肉食品研究中心乃至國(guó)際頂級(jí)肉類研究機(jī)構(gòu)，共同研究羊肉冷凍、解凍等技術(shù)，提高精深加工率，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

　　要拓寬外銷渠道，積極學(xué)習(xí)新模式。當(dāng)內(nèi)蒙古羊肉價(jià)格低到“冰點(diǎn)”時(shí)，全國(guó)羊肉價(jià)格還在“火山”。我區(qū)肉羊產(chǎn)品大部分銷往北京、上海、廣東等省份，當(dāng)傳統(tǒng)運(yùn)輸方式受到阻礙的時(shí)候，應(yīng)拓寬外銷渠道，探索新模式。例如，2014年年底，為緩解我區(qū)羊肉價(jià)格持續(xù)走低的現(xiàn)狀，內(nèi)蒙古順豐公司聯(lián)合內(nèi)蒙古商務(wù)廳、呼和浩特市商務(wù)局、畜牧局等單位啟動(dòng)“順手牽羊”項(xiàng)目，該項(xiàng)目為羊肉電商客戶開(kāi)辟了線上、線下銷售渠道，提供“從產(chǎn)品原產(chǎn)地到冷鏈運(yùn)輸再到客戶餐桌”的一站式服務(wù)。同時(shí)，內(nèi)蒙古順豐公司還在羊肉外包裝、承運(yùn)方式以及價(jià)格方面給予客戶個(gè)性化服務(wù)及優(yōu)惠服務(wù)，優(yōu)化特色產(chǎn)品在“產(chǎn)、運(yùn)、銷”環(huán)節(jié)的流程。2015年春節(jié)期間，內(nèi)蒙古知名音樂(lè)人王飛躍在浙江跨界賣羊肉，利用微信平臺(tái)短短5天時(shí)間“蒙古大叔”商標(biāo)的羊肉就賣了1噸。

　　期待內(nèi)蒙古的“草原”羊能暢銷區(qū)外，名響全國(guó)！