說起今年上半年的雞蛋行情，可用“慘淡”二字概括。春節(jié)過后，雞蛋零售價格持續(xù)下跌，僅在5月份有小幅上漲，由3月的每斤3塊8，上漲至3塊9，7月又跌回3塊5。眼下，雞蛋價格出現(xiàn)了逆勢上漲，全國各地蛋價漲聲一片，已突破每斤4元，有的地方甚至出現(xiàn)了一天一價的情景。

　　2016年長達(dá)半年低位徘徊的蛋價導(dǎo)致養(yǎng)殖戶叫苦連連，特別是在6月份之后，蛋價在本處于低迷的價格上步步下探，在6月下旬，全國雞蛋監(jiān)測均價跌至5.43元/公斤，近幾年內(nèi)最低點，較長時間的處于跌破盈虧點，養(yǎng)殖戶處于虧損的狀態(tài)。夏季消費蛋價，高溫高濕的氣候特點，增加養(yǎng)殖成本，過低蛋價導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不得不相繼淘汰老雞，加上7月份多處地區(qū)出現(xiàn)暴雨等極端天氣，蛋雞養(yǎng)殖雞舍受到不同程度影響，蛋源供應(yīng)過剩的情況在進(jìn)入8月之后得到緩解。但處于高位的蛋雞存欄量仍是導(dǎo)致蛋價上漲期延遲一周，2015年7月在產(chǎn)蛋雞存欄量11.45億只，而2016年7月在產(chǎn)蛋雞存欄量預(yù)計達(dá)12.5億只，同比增長9%。

　　8月蛋價上漲季，即將迎來傳統(tǒng)節(jié)日中秋“月餅節(jié)”，國人飲食習(xí)慣帶動蛋品的需求，集中大量備貨需求，蛋商積極大量備貨。但仍處三伏天，高溫高濕的天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋性能偏弱，蛋雞進(jìn)食差產(chǎn)蛋少，蛋品不易保存，養(yǎng)殖戶多隨產(chǎn)隨賣，需求的銳增，雞蛋貿(mào)易商集中大量的備貨，甚至部分地區(qū)出現(xiàn)搶貨現(xiàn)象，走銷兩旺的行情，蛋價上漲已成必然。盡管隨著立秋、出伏北方地區(qū)天氣轉(zhuǎn)涼，但暑期即將結(jié)束，學(xué)生開學(xué)學(xué)校食堂集中需求恢復(fù)前來助力，加上節(jié)日效應(yīng)的持續(xù)發(fā)力，8月雞蛋上漲季表現(xiàn)不俗。

　　雞蛋價格漲了

　　據(jù)合肥市物價局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，合肥雞蛋價格有所上漲，8月26日城區(qū)內(nèi)主要農(nóng)貿(mào)市場雞蛋平均零售價格每斤為4.37元，月環(huán)比漲幅為12.05%。周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息部負(fù)責(zé)人李濤說，8月26日，周谷堆批發(fā)市場雞蛋價格為3.9元，月環(huán)比漲幅為11.05%。

　　8月27日，記者在在合肥市望江西路與潛山路交口的一家超市內(nèi)看到，雞蛋價格每斤為4.4元，“雞蛋價格比上月明顯上漲了，但是比去年同期還是要低。”一名銷售人員告訴記者，今年六七月份雞蛋最便宜的時候每斤才3元。在合肥市華府駿苑小區(qū)的菜市場內(nèi)，一位買雞蛋的徐女士告訴記者，今年沒感覺到雞蛋價格特別高，前幾年雞蛋每斤6元多，今年的雞蛋最貴也沒有超過4.5元。

　　李濤說，影響雞蛋價格上漲的主要原因是供求偏緊，持續(xù)高溫酷暑，蛋雞產(chǎn)蛋總量下降，隨著中秋臨近、各大院校陸續(xù)開學(xué)，終端需求較前期有所放大，迎來雞蛋消費旺季，導(dǎo)致低迷了幾個月的蛋價短期內(nèi)突然上漲。按照一般市場規(guī)律，近期雞蛋價格仍將有上漲空間。

　　今年不如去年賺錢

　　靈璧縣大廟鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖戶袁兆明養(yǎng)殖蛋雞十幾年。他說，2014年這個時候每斤雞蛋批發(fā)價格在5.4元，2015年同期雞蛋批發(fā)價格也在每斤4.2元，而現(xiàn)在雞蛋每斤批發(fā)價格是3.9元。“這個價格已經(jīng)算是高價了，六七月份的時候每斤雞蛋只有2塊6元，養(yǎng)殖戶真是虧本賺吆喝。”袁兆明說，現(xiàn)在每天可以批發(fā)1800斤雞蛋，基本不愁銷路，但是維持不到中秋節(jié)前后，今年蛋雞養(yǎng)殖效益是近三年最差的。

　　泗縣蛋雞養(yǎng)殖大戶田傳德說，目前洋雞蛋批發(fā)價格每斤3.85元，比去年同期減少0.4元，比前年同期減少1.5元，“現(xiàn)在我們這里的蛋雞養(yǎng)殖戶有的快撐不住了，我今年也沒賺多少錢，上半年還虧了十幾萬元。”

　　利辛縣萬源家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人汝陽光告訴記者，目前每斤雞蛋批發(fā)價格是3.9元，比六月份上漲近1.4元，雖然不如去年同期，但是已經(jīng)是今年非常好的價格了。“現(xiàn)在每天的銷售量是3000斤左右，每斤雞蛋有0.6元的利潤。”汝陽光說，由于前幾年雞蛋價格高，很多養(yǎng)殖戶都增加蛋雞存欄量，他自己就增加了兩萬只蛋雞。

　　中秋節(jié)前蛋價還會漲

　　省農(nóng)科院畜牧所研究員夏倫志表示，預(yù)計后期隨著學(xué)生開學(xué)及中秋到來，雞蛋需求量將進(jìn)一步放大，價格仍有上漲空間，但在雞蛋供應(yīng)持續(xù)充足下，價格將難現(xiàn)大漲。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，中秋節(jié)過后雞蛋價格將會回落。安農(nóng)大動物學(xué)院耿照玉教授告訴記者，與往年相比，今年蛋價普遍處于低位，較去年每斤低0.8元。這輪上漲屬于季節(jié)性上浮。由于蛋雞飼養(yǎng)速度很快，一旦雞蛋價格有所波動，蛋雞的飼養(yǎng)規(guī)模將更快提升，因此，指望再出現(xiàn)2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。

　　生意社雞蛋分析師孔妍認(rèn)為，雞蛋的食品備貨基本結(jié)束，零售備貨和大中院校的食堂備貨將支撐蛋價，雞蛋低價區(qū)補(bǔ)漲調(diào)整，短時間內(nèi)蛋價將可繼續(xù)保持高位調(diào)整。但隨著秋天進(jìn)一步的深入，溫度逐漸降低，蛋雞產(chǎn)蛋性能逐漸恢復(fù)，且處于產(chǎn)蛋高峰期，偏高的存欄量將使得蛋源重新回到供應(yīng)偏松的狀態(tài)，節(jié)日效應(yīng)熱度退卻，蛋價將開始回落。