據(jù)《勞動報》報道，昨天，記者從上海浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到，受到接連數(shù)日的高溫炙烤影響，近日本地綠葉菜產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，價格也攀升了15%，不過由于外地菜貨源相對充足，市場供應(yīng)是有保障的。

　　綠葉菜價格上漲15%

　　“每年夏季就是淡季，需求相對也少。淡季蔬菜價格上漲屬于正?，F(xiàn)象，一般情況下，蔬菜市場是供過于求的。氣溫高，人的食欲下降，蔬菜的整體銷量也會比往常少一些。”上海浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場蔬菜部經(jīng)理余仲章告訴記者，往常批發(fā)市場蔬菜一天的銷量可達3000噸，現(xiàn)在高溫天總量大約下降300噸左右。“主要是高溫下本地綠葉菜的量有所減少，因此整體價格大約上漲了15%。”

　　不過，雖然本地綠葉菜的量有所下滑，但外地菜的適時補充，依舊能夠確保市場的供應(yīng)。“蘭州、河北地區(qū)的氣候和我們這邊不同，現(xiàn)階段從那里過來的蔬菜量很大，足以滿足本地需求。”余仲章說道。

　　鑫和果蔬種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人郭宏指出，雖然現(xiàn)在運輸能力和冷鏈控制都能做到很精細(xì)，但外地菜經(jīng)過幾百公里的運輸，到市場上還是能從顏色上一眼就辨別出本地菜和外地菜。據(jù)介紹，今年由于上海的高溫來得較為突然，再加上前期梅雨季節(jié)和臺風(fēng)的影響，缺乏足夠的日照，對本地綠葉菜的產(chǎn)量沖擊較大。“價格基本上黃梅天結(jié)束就漲價了，不過北方菜還是迅速填補市場。此外，小青菜滯長，其他的耐熱菜，如米莧、空心菜等，也成了時下比較容易生長，可在市場上取代小青菜的時令葉菜。消費者可供選擇的余地還是很大的。”

　　青菜產(chǎn)量縮減了90%

　　夜深了，滿載著新鮮采收的蔬菜，郭宏開著貨車出發(fā)了。每天凌晨，浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場內(nèi)都是人頭攢動。一筐筐蔬菜被整齊堆放在一起，等待著去往下一個零售市場。天慢慢泛亮，不時有車從市場內(nèi)駛出，這些來自全國各地的蔬菜，保證了松江、閔行、金山等各個區(qū)域的供應(yīng)。而每天晚上出去賣菜，白天在合作社照應(yīng)大棚，已成了郭宏的習(xí)慣。

　　“夏天綠葉菜長不出是每年都會遇到的情況，但是今年影響也比往年更甚。”郭宏告訴記者，小青菜畝產(chǎn)量冬天可以達到3000-4000公斤，而這兩天只有400公斤，是原來的十分之一，如果能達到800公斤就算是非常好的收成了。

　　郭宏介紹稱，高溫天蔬菜之所以種不出來，是因為大棚里溫度很高，陽光直射到地面，地面溫度迅速升高，熱量在往外散發(fā)的過程中，由于大棚上有層膜而散發(fā)不掉又沉降下來，產(chǎn)生溫室效應(yīng)。“最熱的大中午，大棚里最高溫度達到60度甚至還要高，小苗長到幾厘米的時候，根系很淺，容易干焦，因此成苗率很低。”為了應(yīng)對這一情況，蔬菜大棚里也被緊急搭上了一層黑網(wǎng)，能夠有效隔熱。

　　高溫天氣下，綠葉菜的生長周期也明顯縮短。“小青菜冬天是2個月后采收，夏天則不超過35天。雞毛菜周期只有15-20天，再不收就老了。”據(jù)郭宏介紹，在合作社共有400多只單體棚，種植的葉菜種類繁多，而夏天葉菜是食品安全風(fēng)險最高的蔬菜，因此要實時記錄農(nóng)藥噴灑的時間，確保品質(zhì)。

　　本地綠葉菜的產(chǎn)量下降也推升了其市場價格，郭宏透露，近一個月來，其合作社里的小青菜的批發(fā)價從0.5元/斤漲到了2元/斤。

　　合作社面臨招工難

　　夏日蔬菜產(chǎn)量驟降是每年都會遇到的問題，相比之下，更讓郭宏頭疼的是行業(yè)不斷發(fā)展過程中產(chǎn)生的一系列“危機”。“其實種植蔬菜的利潤很低，如果只是幾畝地自產(chǎn)自銷，掙點小收入，靠家里老人閑著做做那還行。一旦形成規(guī)模化種植，又只有蔬菜品種的，經(jīng)營不下去的情況也不在少數(shù)。”郭宏告訴記者，“20年前，小青菜批發(fā)價也差不多是0.5元/斤。那時候工人工資是1個小時1元錢，2002年前后慢慢漲到2塊，現(xiàn)在一個小時男工給20元招不到，老農(nóng)民一個小時也要7元以上，生產(chǎn)成本一直在上漲。而且菜種出來必須有銷售渠道，能賣出去，才有收成。”

　　郭宏說，“小青菜播種是撒菜籽的，一小罐菜籽100克約20元，1000粒菜籽重量約2-3克。小青菜在上海本地種一斤的成本約為1元，政府一畝地的補貼不到400元，肯定撐不下來，必須要靠種其他經(jīng)濟作物來彌補。”在合作社，除了種植綠葉菜外，他還根據(jù)時節(jié)種植一些精品草莓、金山小黃瓜等經(jīng)濟作物，通過這些能夠產(chǎn)出較高利潤回報的產(chǎn)品，彌補蔬菜種植的缺口。據(jù)悉，其生產(chǎn)的草莓、黃瓜等產(chǎn)品被分銷到了全市各個銷售柜臺。“中環(huán)百聯(lián)、食品一店等都有租了專柜，一只黃芯的小西瓜售價就達50多元。靠著這些，我們實現(xiàn)了整體的盈利。”

　　“合作社每年都會招一些大學(xué)生，基本工資就有5000元，但基本不超過2個月就走了。因為在這里即使坐辦公室，每天打交道的也都是老年人，工作也比較枯燥，這對很多大學(xué)生來說，落差肯定很大的。土地里耕種的農(nóng)民，現(xiàn)在只有這些70歲住在附近的本地老太太愿意干，像她們的媳婦現(xiàn)在50歲左右，退休工資都有2000元，都不愿意出來做的。”郭宏搖了搖頭，以后地里的農(nóng)活本地人是招不到了，只能招外地職工。