一大早，家住荔灣區(qū)龍溪中路的李伯像往常一樣來到西朗荔塱農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)，他原本打算買一點(diǎn)排骨用來煲湯，當(dāng)他看到廣州某食品有限公司攤位前的排骨標(biāo)價(jià)30元/斤時(shí)，他不得不選擇購(gòu)買22元/斤的精瘦肉。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與全國(guó)其他省份相似，今年以來，我省豬肉價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，在批發(fā)、零售環(huán)節(jié)都在高位運(yùn)行。

　　現(xiàn)狀：生豬出場(chǎng)價(jià)21.3元/公斤

　　據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系對(duì)廣東省“菜籃子”基地監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，今年1—5月生豬出場(chǎng)均價(jià)持續(xù)走高，5月出場(chǎng)價(jià)漲至年內(nèi)最高點(diǎn)，為21.3元/公斤，環(huán)比4月份上漲5.9%，同比大幅上漲42.5%。

　　具體到批發(fā)環(huán)節(jié)，今年5月份，我省生豬市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格連續(xù)第5個(gè)月呈上行走勢(shì)。5月，生豬平均批發(fā)價(jià)為27.4元/公斤，環(huán)比上漲4.8%，同比上漲39.3%。省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰管理處對(duì)全省101家規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)后編制的廣東省生豬平均價(jià)格走勢(shì)圖也應(yīng)正了這一變動(dòng)情況。

　　在零售環(huán)節(jié)，今年1—5月份，零售均價(jià)分別為每公斤33.5元、35.5元、34.9元、36.4元、37.4元，同比分別上漲12.3%、17.0%、16.2%、23.1%、25.8%。

　　原因：多因素導(dǎo)致供應(yīng)減少

　　據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2016年1—5月期末生豬存欄量比上年同期減少2.0%。省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰管理處提供的全省224家規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，4月份共屠宰生豬210.1萬頭，比上年同期下降6.08%。從云浮新興某生豬養(yǎng)殖基地反映的數(shù)據(jù)來看，2016年1—5月生豬出欄13.9萬頭，與去年同期相比大幅下降10.2%。

　　省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系相關(guān)人士分析，在2015年之前，我國(guó)生豬價(jià)格經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的低迷期，2012、2013年生豬養(yǎng)殖戶保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每頭豬虧損在150元—200元，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬者的生產(chǎn)積極性，部分生豬養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，剩余多數(shù)不敢貿(mào)然擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生豬產(chǎn)能進(jìn)入深度調(diào)整階段。

　　與此同時(shí)，2015年政府出臺(tái)的《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》等文件加快珠三角等地實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提速。數(shù)據(jù)顯示，去年僅梅州關(guān)閉禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)生豬場(chǎng)達(dá)208家，處理禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)生豬數(shù)達(dá)1.4萬頭。

　　此外，2016年春節(jié)前后，我省遭遇了極端嚴(yán)寒天氣，部分地區(qū)仔豬腹瀉嚴(yán)重，據(jù)基地養(yǎng)殖戶反映，防控不到位的基地仔豬死亡率達(dá)20—30%，部分基地甚至高達(dá)50%，仔豬存活率較低，致使后期生豬供應(yīng)能力下降。

　　綜合起來，省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系相關(guān)人士認(rèn)為，受供應(yīng)減少影響，今年春節(jié)后，生豬價(jià)格不降反升，持續(xù)高位運(yùn)行。這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)歷前幾年周期性調(diào)整的結(jié)果，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性。

　　預(yù)測(cè)：價(jià)格暴漲可能性較小

　　對(duì)此輪豬價(jià)上漲的情況，省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心則表示，目前國(guó)內(nèi)豬價(jià)正處于“豬周期”的上漲階段，且本輪周期性上漲將至少延續(xù)到今年上半年底。

　　省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心認(rèn)為，從目前情況看，生豬價(jià)格的不斷走高極大刺激了養(yǎng)戶生產(chǎn)熱情，4月份全國(guó)生豬和能繁母豬期末存欄量均呈現(xiàn)出反彈趨勢(shì)。但考慮到生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)能恢復(fù)常態(tài)尚需時(shí)日，供需關(guān)系仍將在未來一段時(shí)期內(nèi)維持偏緊態(tài)勢(shì)。

　　省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系同樣認(rèn)為，受仔豬流行性腹瀉的影響，預(yù)計(jì)今年7—8月份生豬出欄量將下降10%左右，7—8月份生豬價(jià)格將保持高位運(yùn)行。

　　同時(shí)，受夏季消費(fèi)需求處于淡季、飼料價(jià)格等養(yǎng)殖成本相對(duì)下降、替代消費(fèi)品禽肉價(jià)格基本穩(wěn)定，牛羊肉和雞蛋的價(jià)格整體偏弱運(yùn)行等因素影響，后期生豬價(jià)格暴漲的可能性較小。