菊花是一種常見(jiàn)的植物，可以用來(lái)觀賞，也可以加工成菊花茶。而菊花能當(dāng)菜吃恐怕就很少有人知道了。記者聽(tīng)說(shuō)市農(nóng)科所從北京市引種的食用菊花開(kāi)花了，便于昨日來(lái)到位于柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)的市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)育苗中心一探究竟。

 

　　“食用菊花從外表上看和普通菊花沒(méi)什么分別，吃起來(lái)口感完全不一樣。”在種植食用菊花的3畝試驗(yàn)田里，忙著田間護(hù)理工作的研究員韋慧明說(shuō)，普通的菊花雖說(shuō)吃上一口沒(méi)什么害處，但口感卻不像外表那么鮮美。而食用菊花就不同了，它們具有朵大、肉厚 、芳香 、口感清脆的特點(diǎn)，吃法也很多，可鮮食 、干食，燜 、蒸 、煮 、炒 、燒 、拌皆宜，還可切絲入餡做成菊花酥餅和菊花餃。

 

　　據(jù)市農(nóng)科所研究人員測(cè)定，每100克鮮食用菊花花瓣中含有蛋白質(zhì)1.9克 、脂肪0.9克 、糖分4.8克、纖維素0.23毫克 、鈣64毫克 、磷50毫克，并含有多種氨基酸 、膽堿 、菊色素 、維生素等對(duì)人體有益的物質(zhì)，因此，食用菊花是上等的保健蔬菜。

 

　　“食用菊花與柳州結(jié)緣，還得從去年說(shuō)起。”市農(nóng)科所副所長(zhǎng)張燕說(shuō)，去年10月，市農(nóng)科所研究人員到北京市平谷區(qū)全國(guó)食用菊花基地考察時(shí)了解到，食用菊花在北方市場(chǎng)十分緊俏，最高價(jià)每500克可以賣(mài)到40多元，但由于北方冬季寒冷，食用菊花的花季一年只有兩季，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。

 

　　相比北京，柳州的氣候更加適合食用菊花的種植，一年可實(shí)現(xiàn)多季開(kāi)花，如果實(shí)現(xiàn)大面積種植，不僅可以供應(yīng)柳州市場(chǎng)，還可以填補(bǔ)北京市平谷區(qū)全國(guó)食用菊花基地花季的空當(dāng)。于是，市農(nóng)科所引進(jìn)了4.5萬(wàn)株食用菊花苗。在北京市平谷區(qū)農(nóng)委的支持下，所里的工作人員全面學(xué)習(xí)和掌握了食用菊花的栽培管理技術(shù)。

 

　　望著試驗(yàn)田里一片盛開(kāi)的白色菊花，研究員韋慧明告訴記者，食用菊花的種植以及養(yǎng)護(hù)都較為簡(jiǎn)單，每個(gè)月需要除一次草，以保證花能充分吸收水分和肥料?；ǖ目共⌒砸埠軓?qiáng)，在春季會(huì)生一些蚜蟲(chóng)，只要在田間豎起黃板就可以把大部分蚜蟲(chóng)吸附到上面，大大減少了農(nóng)藥的使用量。食用菊花有40多個(gè)品種，還有黃色 、粉色 、紅色多種顏色，在今年試種成功白色食用菊花后，所里還要研究種植更高檔次品種的食用菊花。

 

　　市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食用菊花作為我市引進(jìn)的蔬菜類(lèi)新品種，將進(jìn)一步豐富我市的蔬菜市場(chǎng)，給市民“菜籃子”提供更多的選擇。食用菊花種植技術(shù)容易掌握，種植條件要求也不高，有望成為促進(jìn)我市農(nóng)民增收的又一新產(chǎn)業(yè)。

 

　　不久的將來(lái)，市民餐桌上將多一道風(fēng)雅的菊花菜，在唇齒留香的同時(shí)，充分體會(huì)屈原在《離騷》中描寫(xiě)的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的意境。