近日，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)主辦的2019中國(guó)（三門峽）國(guó)際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)暨羊肚菌林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展研討會(huì)在河南省三門峽市舉行。來(lái)自全國(guó)近300家企業(yè)攜2000多項(xiàng)創(chuàng)新成果到會(huì)展示展銷，同時(shí)，此次博覽會(huì)舉辦了多場(chǎng)專題報(bào)告會(huì)，來(lái)自行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者齊聚三門峽，展開了一場(chǎng)有關(guān)食用菌的“崤函論道”。

　　中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉春表示，一直服務(wù)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全國(guó)新產(chǎn)品新技術(shù)會(huì)展活動(dòng)已成功舉辦了18屆，此屆展會(huì)除了新產(chǎn)品新技術(shù)交流，還增加了人才交流。新產(chǎn)品新技術(shù)的研發(fā)來(lái)自于人才，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要人才，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)說到底是人才的比拼與競(jìng)爭(zhēng)。多年來(lái)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大都是應(yīng)用技術(shù)的發(fā)明推廣，在各級(jí)政府部門的大力支持下，常年工作生活戰(zhàn)斗在一線的科技人才和企業(yè)家，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，研發(fā)新產(chǎn)品新技術(shù)，引領(lǐng)著產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院高級(jí)工程師張利群表示，2019年中央一號(hào)文件提出了調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、大力發(fā)展緊缺和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。2018年國(guó)家扶貧資金投入1061億元，今年擬安排專項(xiàng)扶貧資金1261億元，同比增長(zhǎng)18.9%。他表示，應(yīng)積極發(fā)展果菜茶、食用菌、雜糧雜豆、薯類、中藥材、特色養(yǎng)殖、林特花卉苗木等優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品。特別是食用菌作為產(chǎn)業(yè)扶貧的一支重要力量，要用好扶貧產(chǎn)業(yè)政策。他建議，開發(fā)食用菌渣循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，為發(fā)展綠色、功能性農(nóng)產(chǎn)品提供高效有機(jī)肥、養(yǎng)殖蚯蚓。同時(shí)，作為規(guī)模大效益好的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和部分省級(jí)龍頭企業(yè)，應(yīng)該注重以食用菌袋培育為核心，推進(jìn)規(guī)?；耘?、加工，食用菌渣資源化利用、銷售及休閑產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

　　中國(guó)農(nóng)科院研究員、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系崗位專家胡清秀表示，目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新主要體現(xiàn)在栽培品種多樣化、栽培原料資源化、栽培模式多樣化、機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化、栽培設(shè)施專業(yè)化、栽培工藝精準(zhǔn)化、環(huán)境控制智能化、產(chǎn)品加工精細(xì)化等方面。食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)部不斷分工細(xì)化，產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步延伸，不僅形成了從菌種研發(fā)、培養(yǎng)、生產(chǎn)栽培到后期產(chǎn)品加工、冷藏、運(yùn)銷完整的產(chǎn)業(yè)鏈，而且產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)效應(yīng)不斷放大。

　　我國(guó)食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，成為世界主要的食用菌生產(chǎn)大國(guó)，但距離強(qiáng)國(guó)還有一段距離。食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新存在基礎(chǔ)研究薄弱，自主研發(fā)品種市場(chǎng)占有率不高，企業(yè)研發(fā)力量不強(qiáng)，區(qū)域間產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，設(shè)備、設(shè)施技術(shù)含量不高，產(chǎn)品深加工技術(shù)不夠以及產(chǎn)業(yè)鏈短等問題，制約著產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。“未來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)的支撐，食用菌傳統(tǒng)栽培模式和工廠化生產(chǎn)仍將并存，品種多樣化、新型基質(zhì)開發(fā)與高效利用將成為趨勢(shì)，生產(chǎn)工藝輕簡(jiǎn)化、產(chǎn)品增值與產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步延伸，智慧農(nóng)業(yè)將融入到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)。”胡清秀說。

　　“食用菌種植要向品牌化發(fā)展，讓品牌植入消費(fèi)者大腦。單打獨(dú)斗的年代已經(jīng)過去了，抱團(tuán)取暖、同做一個(gè)品牌，才是食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。”北京鵬偉碩農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)侯永軍說，目前食用菌市場(chǎng)由原來(lái)的“供不應(yīng)求”已經(jīng)轉(zhuǎn)向了“擇優(yōu)選購(gòu)”的消費(fèi)形式，食用菌企業(yè)要準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)向，生產(chǎn)高質(zhì)量的菌類，隨著消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

　　福建農(nóng)林大學(xué)教授、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系崗位專家謝寶貴表示，我國(guó)食用菌發(fā)展如火如荼，食用菌新品種研發(fā)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)也應(yīng)得到重視。他認(rèn)為，現(xiàn)在食用菌菌種市場(chǎng)混雜，同種異名、同名異種普遍存在，隨著國(guó)家對(duì)新品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度的加強(qiáng)，食用菌生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)。這其中要加強(qiáng)專利保護(hù)、品種權(quán)保護(hù)、品種登記以及成果鑒定、評(píng)審等工作，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，促進(jìn)市場(chǎng)健康有序發(fā)展。

　　在羊肚菌林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展研討會(huì)上，近年來(lái)異軍突起的羊肚菌引起食用菌業(yè)專家關(guān)注。河南九龍農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長(zhǎng)宋向國(guó)表示，目前羊肚菌栽培范圍從云南、四川擴(kuò)大到湖北、河南、山西等多個(gè)省市，羊肚菌遍地開花，得益于其在扶貧工作中頗具“錢”景。據(jù)宋向國(guó)介紹，在很多貧困地區(qū)，羊肚菌產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目得到了當(dāng)?shù)卣块T的政策支持和推廣，2018年全國(guó)羊肚菌種植規(guī)模達(dá)到7萬(wàn)多畝，總產(chǎn)值在16億元左右。

　　此外，四川省林業(yè)科學(xué)院副研究員譚方河表示，隨著外營(yíng)養(yǎng)袋栽培技術(shù)的應(yīng)用推廣，我國(guó)羊肚菌栽培面積及產(chǎn)量連年翻番。但早期羊肚菌人工栽培遇到種類馴化難度大、對(duì)羊肚菌生活史認(rèn)識(shí)嚴(yán)重缺乏、栽培產(chǎn)量很難突破的問題。譚方河認(rèn)為，設(shè)施化季節(jié)性或錯(cuò)季節(jié)栽培是未來(lái)幾年發(fā)展的熱點(diǎn)。近幾年通過大田栽培實(shí)踐，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)對(duì)羊肚菌生活史、溫濕度氧氣對(duì)出菇的影響、不同類型土壤與出菇的關(guān)系等諸多外因有了深入認(rèn)識(shí)，栽培不成功的主要因素之一是災(zāi)害性天氣變化帶來(lái)的影響。同時(shí)，確保種源的可靠性也成為羊肚菌栽培者不可忽視的問題。對(duì)于未來(lái)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他表示，未來(lái)幾年，重量級(jí)羊肚菌深加工企業(yè)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，精細(xì)、精準(zhǔn)、小型機(jī)械化操作將成為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，或還可能出現(xiàn)智能型羊肚菌現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)。