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廣東佛山南海:九江絕活“數(shù)魚花”準確率98.9%

   日期:2014-12-03     來源:聚農網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:194    評論:0    
  “一、二、三、四……”11月27日,從廣東佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)達億魚苗場傳來陣陣抑揚頓挫的唱和,只見幾位養(yǎng)殖戶手持白盆,舀水點苗,并高聲唱數(shù),音律極富韻味,據(jù)悉這正是九江漁民的傳統(tǒng)技藝——“數(shù)魚花”。當日,由佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)水產協(xié)會承辦的第二屆水產養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝大賽如期舉行,共有16位選手報名參賽,該活動還吸引了40多位協(xié)會會員前來參觀和交流。 
 
  據(jù)了解,早在明朝初期,九江地區(qū)就已有魚苗捕撈的歷史,經過數(shù)百年的流傳和改進,當?shù)氐臐O民總結出一套獨特的裝撈魚花和培育魚苗的技術,有力促進了九江苗種產業(yè)的蓬勃發(fā)展。在產銷繁盛時期,九江魚苗不僅暢銷國內各地,甚至還遠供東南亞市場,一舉奠定了九江魚苗在國內苗種市場舉足輕重的地位。 
 
  民諺有云:“魚花,細如針,一勺輒千萬,唯九江人能辨之。”一直以來,勤勞智慧的九江漁民不斷將魚花養(yǎng)殖技術進行梳理和總結,大致已形成魚花裝撈、篩選分類、魚苗培育、買賣運輸四個步驟,主要包括預測、撇花、挑運、數(shù)魚花等多個十分講究技巧和經驗的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。其中,又以“數(shù)魚花”技藝極具特色,兼具實用性和趣味性,唯九江人深諳其道,并代代傳承,可以稱之為一大“絕活”,目前已成功申請為南海區(qū)區(qū)級非文化物質遺產名錄。 
 
  九江魚花傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝繼承人吳再才告訴記者,數(shù)魚花的原理是按倍數(shù)進行推算。以前用白銀作貨幣,72分為一蚊錢,因此數(shù)魚花也就按72的半數(shù)或倍數(shù)來計算,先將魚花分成一份一份,行內話稱之為“開側”,再取其中一份進行點數(shù),最后換算即可。吳再才舉例,如果將魚花分成平均6份,然后取其中一份平均分成6份,再計數(shù),這就是“開五毛錢側”,即開72的半數(shù)36。“開兩蚊側”就是開144即6×6×4。
 
  數(shù)魚花看似簡單,實際上暗含頗多門道。本屆大賽選手關浩信表示,從成千上萬的魚花中開側,要講究手定眼尖,落盆分魚的手法需準確且快速,計數(shù)時以5條為單位逐一舀起,一邊高聲唱數(shù)成歌。整個過程十分考驗撈魚花師傅的手藝,快、準,好聽是數(shù)魚花大賽的評判標準。“以前九江人賣魚苗從不用稱,直接按條數(shù)計錢,十分公道。”他說。在比賽中,關浩信和他的隊友張芬良以11分47秒數(shù)完86940尾魚花,準確率達到98.9%的成績摘得桂冠。 
 
  南海區(qū)九江鎮(zhèn)水產協(xié)會會長陳杰明介紹,目前九江全鎮(zhèn)有魚苗養(yǎng)殖場約85家,年產各類魚花超過1000億尾,苗種的年產值達到3個億,當?shù)匾殉晒Υ蛟鞆挠H魚培育到產卵、孵化、育苗、包裝運輸、銷售的產業(yè)鏈,是全國著名的魚花產銷重鎮(zhèn)。他希望通過舉辦傳統(tǒng)水產養(yǎng)殖技藝大賽,能大力弘揚九江傳統(tǒng)漁業(yè)文化,同時擦亮“九江魚苗”這塊金字招牌。
 
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