天然優(yōu)渥的自然條件

 

本溪香大米取名“本溪香”，既有地名地域的含義，也有本源、自然的引申含義，確立產(chǎn)品獨(dú)特性之外，更凸顯出品牌的差異化和專屬。 本溪香大米產(chǎn)自遼東山區(qū)風(fēng)景秀麗的桓仁縣桓仁鎮(zhèn)五道河子村，原產(chǎn)地名字雖長(zhǎng)，但卻好記，“桓仁”二字，頗有儒家風(fēng)范。

 

當(dāng)?shù)孛裰{有云：“三五道河一線牽，河畔裊裊炊煙閑。高麗長(zhǎng)街三十戶，戶戶貢米值萬(wàn)錢。”

 

原來(lái)就在不遠(yuǎn)處，五道河子旁有一條兩千年歷史的高句麗街，也叫五福街，當(dāng)?shù)厝朔Q這里的大米叫五福稻，諧音“五福到”。

 

本溪香大米可謂是大米中的“勞斯萊斯”了。早在清朝時(shí)，就被列入皇室貢品。1949年后被國(guó)家指定為招待高級(jí)外賓專用米。1958年，在印度舉行的國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)土，為國(guó)家贏得了殊榮，桓仁縣被國(guó)家列為名貴水稻生產(chǎn)基地。1974年敬贈(zèng)給毛主席，以表達(dá)桓仁人民對(duì)偉大領(lǐng)袖無(wú)比的熱愛(ài)，一時(shí)間在五福之地引以為豪。如今還被列為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)品種”，足見(jiàn)其珍貴。

 

也曾有遠(yuǎn)道的游客慕名而來(lái)，一腳趟進(jìn)桓仁縣那碧綠齊腳腕深的水田之中，暢想它們的來(lái)龍去脈。

 

長(zhǎng)久以來(lái)，我們的餐桌上擺滿了來(lái)自全國(guó)各地的水稻，關(guān)于“哪地的大米最好吃”的爭(zhēng)論，也從未停歇過(guò)。說(shuō)來(lái)也怪，最是常吃米飯的江南大米倒是比不過(guò)北方大米的軟糯壯實(shí)，究竟本溪香大米為何這么好吃呢？其實(shí)倒不難理解。

 

天然優(yōu)渥的自然條件是稻米的最佳搖籃。五道河子依山臨河，光照超長(zhǎng)，稱之為艷陽(yáng)地，本溪香大米就產(chǎn)自大二河兩岸。這個(gè)地段水質(zhì)土質(zhì)特別，上游的滑石礦水質(zhì)賦予了大米頗多種微量元素，故此才讓本溪香大米有了“米王”之稱。

 

 

 

 

 

其中尤以三道河子和五道河子兩村為最佳。三道河子大米被譽(yù)為京租稻，是清代貢品，由以租代稅而得名。這些米粒靈魂嬌嫩，性格干脆，從三千年前一直到現(xiàn)在，如皇家的忠誠(chéng)衛(wèi)士般捍衛(wèi)著人類的胃。

 

野生稻種，在原始栽培技術(shù)之下?tīng)I(yíng)養(yǎng)充裕。這里產(chǎn)的大米稻種由野生演化而來(lái)，基因特殊。再加上多年來(lái)，許多當(dāng)?shù)厝巳宰裱瓊鹘y(tǒng)原始栽培技術(shù)，為稻米施牛糞，鮮少添加人工合成劑。依然秉持自然之道，保留食物本來(lái)的味道。

 

 

 

 

 

因此五道河子大米才有了“良心”、“品質(zhì)”這樣的口碑。雖然產(chǎn)量有限，外界大眾對(duì)它的理解仍處在“猶抱琵琶半遮面”的狀態(tài)，但在當(dāng)?shù)兀考颐繎舻睦习傩斩己苷湎н@些大米的存在。用知乎一位網(wǎng)友的話來(lái)講，“從前想買正宗五道河大米，可都是得有當(dāng)?shù)仃P(guān)系非常緊密的親朋好友，才能買到呢。”

 

獨(dú)特的文化源頭

 

本溪香大米之所以受到許多人認(rèn)可，還有一個(gè)不可忽視的核心原因，它的文化源頭與朝鮮族的民族特征有著相似脈絡(luò)。

 

 

 

 

 

眾所周知，朝鮮族主要分布在東北三省，她們有著自己特有的飲食文化。喜歡喜歡辣白菜、打糕、冷面、大醬湯、等食物，其中不少菜需得輔以米飯作為搭配。不僅愛(ài)吃米飯，朝鮮族還擅長(zhǎng)做米飯，做米飯用的鐵鍋居多，底深，收口，蓋嚴(yán)，用火考究，受熱均勻，方能燜住氣兒，保證做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。

 

在遼東地段常見(jiàn)到寫(xiě)著“米湯燉魚(yú)”的飯店招牌。她們通常最傳統(tǒng)的方式蒸飯。說(shuō)是蒸，其實(shí)是瀝。將大米淘洗干凈，放入清水鍋中用大火猛煮，旁邊有人不斷攪動(dòng)米湯。由于水分和熱量的稀散，這樣瀝出來(lái)的米湯富含B族等維生素，燉出來(lái)的魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，還透著一股米香。

 

東北俗話說(shuō)“臘七臘八凍掉下巴”，在室外零下凍得嘎嘣脆的臘月，大家伙在室內(nèi)圍爐吃飯，好不熱鬧。

 

 

 

 

 

自改革開(kāi)放以來(lái)，當(dāng)?shù)爻r族青年也有不少選擇前往韓國(guó)工作的，她們熱情、明朗，有著少年朝氣也不忘謹(jǐn)記祖輩做起事來(lái)的匠心原則。如今本溪香大米暢銷廣遠(yuǎn)的商業(yè)現(xiàn)象背后，自然也蘊(yùn)藏了朝鮮族自身的“分享”、“傳遞”的開(kāi)放精神，食物和溫暖一樣，有人共享，快樂(lè)加倍，甜蜜也會(huì)加倍。

 

越是平凡樸素的食材，越有打動(dòng)人心的力量。

 

電影《滿漢全席》一開(kāi)場(chǎng)，同臺(tái)競(jìng)技的兩位大廚便各出奇招。徐克愣是把美食場(chǎng)景拍出了武俠片的味道。還記得電影里引起兩位大廚爭(zhēng)相斗法的內(nèi)容，就是那平常不過(guò)的 “白飯”。

 

俗話有云：“巧婦難為無(wú)米之炊”，可隨著時(shí)代的發(fā)展，大米的用戶群體早已不再單單是“巧婦”和廚藝工作者了。

 

隨著近年來(lái)的時(shí)代發(fā)展，大米，也已經(jīng)不是我們熟知的用來(lái)戰(zhàn)備和儲(chǔ)藏的“糧食”概念了。從為了滿足基礎(chǔ)的飲食功能到提高生活品質(zhì)，大米，也成為當(dāng)今新型消費(fèi)群體的關(guān)注所在。

 

過(guò)去的大米消費(fèi)者集中在女性和家庭化成員，而現(xiàn)在的兩大崛起的大米消費(fèi)群體有兩類：一類是高端商務(wù)人群，一類是青年消費(fèi)群。

 

為了遵循品質(zhì)化市場(chǎng)規(guī)律，本溪香大米也在不斷優(yōu)化自己的品牌化運(yùn)作、時(shí)尚化包裝，最新新品上市，從產(chǎn)品本身到品牌營(yíng)銷都無(wú)疑更符合年輕時(shí)代的審美與品味。

 

宋人道：“小鍋煮菜上蒸飯，菜熟飯香人正饑。”。

 

過(guò)去這清歡中蘊(yùn)含的僅僅是口腹之欲，而今對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，一飯一蔬，一碗一罐，都是我們自身生活方式的代表了。