愛吃辣、不怕辣，湖南瀘溪人的餐桌幾乎是“無菜不辣”。在瀘溪，人們經常會說這樣一句話，“米吃辣子米有味，吃了辣子辣死人”，辣椒，已經成為瀘溪人生活中不可或缺的重要部分。
改革開放使瀘溪經濟換發(fā)了新活力。近年來，湘西州瀘溪縣進一步加大辣椒產業(yè)發(fā)展力度，結合全縣精準扶貧工作，把強力推進辣椒產業(yè)作為帶動群眾發(fā)家致富的一個重要支柱產業(yè)來抓，辣椒產業(yè)得到迅速發(fā)展。
辣椒，不僅“辣”出了百姓餐桌上的好口味，也“辣”出了瀘溪百姓的致富之路。
發(fā)揮品種優(yōu)勢辣椒基地建設實現(xiàn)新突破
說到瀘溪辣椒，不得不說“瀘溪玻璃椒”，它是瀘溪縣的傳統(tǒng)優(yōu)良地方品種，生產歷史悠久，因色澤鮮艷、紅亮透明而得名，其果皮厚度和辣味適中，口感極佳，廣受國內外消費者青睞，成為湖南省出口干椒的主要品種，是獨有的地方品牌。
近年來，瀘溪縣委縣政府緊密結合本縣地域特點，緊緊抓住“玻璃椒”的品種和品牌優(yōu)勢，大力推行“511”工程，即全縣每年種植面積穩(wěn)定在5萬畝以上，以興隆場為核心種植區(qū)，發(fā)展種植面積1萬畝，以興隆場、小章為辣椒產業(yè)帶，推廣春提早避雨栽培面積1000畝。該縣還對產業(yè)基地實行“五個統(tǒng)一”管理，通過政府投入、信貸資金、金融扶貧、社會融資等多種形式，通過強化基地基礎配套設施投入，全縣形成了以興隆場鎮(zhèn)、永興場鄉(xiāng)、小章鄉(xiāng)為中心的辣椒規(guī)?；a基地。
目前，全縣辣椒基地種植規(guī)模達1萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1個，種植規(guī)模達5000畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3個；發(fā)展5畝以上的辣椒種植戶達200余戶，100畝以上辣椒大戶有2戶。鄉(xiāng)鄉(xiāng)有辣椒，戶戶種辣椒，每到辣椒收獲季節(jié)，村民的房前屋后、屋頂山坡都曬滿了紅艷艷的辣椒，家家戶戶曬辣椒已成為農村一道獨有的風景。
強化科技支撐辣椒產業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展
辣椒產業(yè)涉及到千家萬戶，栽培技術和種植水平如果參差不齊，將嚴重制約辣椒產業(yè)的發(fā)展，為此，瀘溪縣不斷強化科技支撐，通過加快優(yōu)新技術、優(yōu)新品種和優(yōu)新材料的普及推廣，不斷加快辣椒產業(yè)的轉型發(fā)展。
瀘溪縣不斷開展“瀘溪玻璃椒”的提純復壯技術創(chuàng)新力度，近幾年來分別在海南、興隆場等地開展了提純復壯篩選基地10畝、30畝。同時，大力引進20多種辣椒新優(yōu)品種，譬如引進的優(yōu)博辣紅艷、辛香21號、博辣紅牛、新組合2號辣椒、白玉辣椒等優(yōu)良品種，深受廣大農戶和消費者的好評。
瀘溪縣依托省農科院蔬菜研究所“三區(qū)“人才支持，先后聘請省農大、省蔬菜研究、湘西農科院等辣椒專家、教授，深入辣椒主產區(qū)，對種植大戶、專業(yè)合作社社員和椒農進行技術指導。通過現(xiàn)場培訓、專題講座、個別指導，辣椒基地的科學栽培水平得到明顯提高，農戶推廣科技的熱情也高漲起來。
瀘溪縣大力推行“院縣共建基地”的模式，將基地辦到農戶身邊，讓農戶親身感受到優(yōu)新品種、新技術的優(yōu)勢。先后在興隆場鎮(zhèn)五里坪村建立了春提早避雨栽培基地300余畝，在大坪村建設了春提早避雨栽培基地200余畝，在小章鄉(xiāng)瓦曹村建立避雨栽培及高壟窄廂地膜覆蓋栽培200余畝，建立了村辦30畝以上樣板示范點11個，全縣先后培養(yǎng)科技示范大戶60多戶。
產品暢銷國內外椒農走上致富路
瀘溪辣椒因其品質優(yōu)良，不僅在國內口碑良好、市場走俏，在國外市場也享有很高的聲譽。1990年，“瀘溪玻璃椒”被譽為“中國湖南玻璃干椒”。
為進一步增強市場競爭力，擴大銷售市場，近年來，瀘溪縣通過著力打造一批具有市場競爭力的特色農產品，進一步做大、做實、做優(yōu)了特色產業(yè)經濟“蛋糕”。
2009年，瀘溪縣申報了“巴斗山牌玻璃椒”商標，改進了玻璃椒包裝，使玻璃椒由過去的傳統(tǒng)包裝變成精品包裝。同時，大力開展辣椒深加工，開發(fā)了剁椒、辣椒醬等系列加工產品。目前，這些產品除了在浙江、上海等國內市場非常吃香外，還遠銷美國、日本和東南亞等10多個國家和地區(qū)。2016年，“油炸辣椒”獲得中國中部（湖南）農業(yè)博覽會農產品金獎。
為增強產品的競爭力，瀘溪縣大力推行“合作社+基地+農戶”的產業(yè)化經營模式，通過新型經營主體示范引領，帶動了辣椒規(guī)模化種植、標準化生產、科學化管理、產業(yè)化經營，提高了椒農經濟效益。瀘溪縣喜農辣椒農民專業(yè)合作社等4家專業(yè)合作社成立了聯(lián)合專業(yè)合作社，探索出了一條“產—銷—加”一體化生產經營模式，加大了辣椒儲藏廠房和產后加工生產線建設。目前，該縣已建成了6條辣椒產品加工生產線，日加工量200噸的辣椒加工廠一個。
辣椒產業(yè)的發(fā)展使椒農走上了致富之路。目前，全縣辣椒種植規(guī)模5.2萬畝，已覆蓋了全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，134個行政村，2.57萬戶椒農，全縣辣椒年總產量達7.5萬噸，產值達1.2億元，不少椒農依靠小辣椒蓋起了樓房，買回了摩托車甚至小汽車，小辣椒產業(yè)已成為瀘溪農民發(fā)家致富的火紅產業(yè)。
今年67歲的楊秀鸞，家庭人口6人，兒子常年在外打工，留下三個小孩在家，老兩口靠種植辣椒補貼生活。因老伴年老體弱，家里無勞動力，沒有其他經濟來源，家庭經濟十分困難。去年他家種植辣椒3.2畝，畝產達1400公斤左右。他喜笑顏開：“光種辣椒的收入就達1萬多元，這下日子好過多了！”
