美國(guó)日前最新發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示：定期使用綠色蔬菜可以幫助延緩衰老，改善身體機(jī)能，增強(qiáng)記憶力。

　　芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心(Rush University Medical Center)的流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家瑪莎·克萊爾·莫里斯(Martha Clare Morris)說(shuō)，“每天食用一份綠色蔬菜，可以幫助維持大腦活力”。目前，這項(xiàng)研究刊登在美國(guó)神經(jīng)學(xué)學(xué)會(huì)的醫(yī)學(xué)雜志上。

　　這項(xiàng)研究的對(duì)象是平均年齡為81歲的健康白人老人，他們沒有任何的癡呆癥等癥狀。參與實(shí)驗(yàn)的老人每年都接受測(cè)試，平均持續(xù)了4.7年。他們定期回答關(guān)于其飲食的問卷，以確定食用的綠色蔬菜（菠菜，甘藍(lán)，綠色卷心菜和生菜等）的頻率和數(shù)量。結(jié)果顯示，每天至少食用一份綠色蔬菜的老人，其記憶能力比那些不常吃或不吃的老人要強(qiáng)，就認(rèn)知能力方面要比同齡人年輕11歲左右。

　　這些研究人員還列舉了老人們食用海鮮的頻率，飲酒和吸煙的次數(shù)，受高等教育的程度以及身心活躍程度?，斏f(shuō)，“這項(xiàng)研究的結(jié)果并不能直接證明經(jīng)常食用綠色蔬菜會(huì)減緩大腦衰老程度，但可以表明兩者之間存在相關(guān)性”。研究人員也表示，為了進(jìn)一步研究這兩者之間的相互關(guān)系，同樣的研究應(yīng)該在更年輕，更多元化的人群中繼續(xù)進(jìn)行。