“我國魚類飼料蛋白質利用效率有望突破50%，研究取得新進展。”此間正在浙江湖州舉行的第十一屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學術研討會上，中國工程院院士麥康森如是說道。

　　我國是世界第一水產養(yǎng)殖大國，同時又是飼料消費大國。2016年全國水產品總產量達到了6901.25萬噸，其中水產養(yǎng)殖產量達到5142.39萬噸，占全國水產品總產量的74.51%，占世界水產養(yǎng)殖總量的70%左右。

　　令人驕傲的數字背后，卻是以高昂的飼料能源浪費為代價。目前我國水產養(yǎng)殖業(yè)尤其是魚類飼料蛋白質的利用效率普遍不足30%，能源消耗與浪費現象非常嚴重。

　　提高飼料蛋白利用率能獲得更多的經濟效益、環(huán)境效益和社會效益，同時更有利于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此時，就需要考慮兩個問題：蛋白質利用率和什么因素有關？如何才能最大限度地提高蛋白利用率？

　　麥康森表示，其通過初步研究世界上101中養(yǎng)殖魚類的424篇研究報告的結果，發(fā)現四個規(guī)律。其一，不同種類的動物對飼料蛋白的利用效率沒有顯著差異。其二，不同水溫對魚類的蛋白質保留率沒有影響。其三，不同食性的蛋白質保留率很相似，只是不同實驗中誤差值比較高。其四，數據顯示魚類隨著不斷長大，蛋白質保留率會逐步下降。

　　在提升蛋白質利用率方面，麥康森表示，目前仍存在著許多潛在的關鍵突破領域。首先，要大幅度提高魚類對脂肪的利用能力；其次，注重蛋白質分解代謝機理的研究，以減少體蛋白分解量。

　　目前我國漁業(yè)正處在加快轉變發(fā)展方式、推進漁業(yè)經濟轉型升級的關鍵階段，飼料質量與投喂技術是水產養(yǎng)殖業(yè)轉型升級過程中亟待提升的關鍵性技術問題。麥康森表示，通過研究發(fā)現發(fā)現，最大限度地提高蛋白利用率，能夠突破50%以上，這將為整個水產行業(yè)帶來一場技術性革命。

　　湖州是我國淡水魚養(yǎng)殖主產區(qū)之一，在全國淡水養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展中具有十分重要的地位。湖州師范學院結合地方養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展特色，在水產學科方面做出了很多科研成果。此次大會上，該校提交相關論文12篇。