10月13日，農業(yè)部在陜西省渭南市舉辦全國生豬屠宰廠標準化建設現(xiàn)場觀摩研討培訓班。農業(yè)部副部長于康震在培訓班上強調，要深刻把握生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的內在規(guī)律，把握大勢，以新思路、新舉措推動生豬屠宰行業(yè)新發(fā)展，努力確保肉品質量安全。

　　于康震指出，自2013年底畜禽屠宰監(jiān)管職能調整以來，農業(yè)部和各級畜牧獸醫(yī)部門深入貫徹國務院機構改革和職能轉變總體部署，建立了涵蓋中央、省、市、縣四級，上下貫通、權責一致、運轉高效的全國生豬屠宰監(jiān)管體系，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到屠宰“全程監(jiān)管、職能歸并”的重大轉變；規(guī)模化屠宰率由2013年底的20%提高到2016年底的26%，生豬屠宰廠（場）數(shù)量由2013年底的14720家降到目前的11219家，降幅達23.78%；生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”抽檢合格率持續(xù)保持在99%以上，肉品質量安全水平穩(wěn)中向好。

　　于康震強調，生豬屠宰一頭連著生豬養(yǎng)殖，一頭連著肉品消費，是保障肉品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)。生豬屠宰監(jiān)管要緊緊圍繞努力確保屠宰環(huán)節(jié)不發(fā)生重大質量安全事件這一根本目標，突出抓好強化屠宰行業(yè)監(jiān)管和屠宰行業(yè)發(fā)展這兩個重點，全面落實1212屬地管理責任、部門監(jiān)管責任、企業(yè)主體責任，嚴把企業(yè)設立審批關，入場靜養(yǎng)關，質量檢驗制度關和常態(tài)監(jiān)管關，進一步增強屠宰監(jiān)管能力，加快推進屠宰行業(yè)轉型升級步伐。

　　于康震指出，各級畜牧獸醫(yī)部門要強化責任意識，全面完成生豬屠宰場資格清理整頓，淘汰落后產能，為推進生豬屠宰行業(yè)轉型升級奠定基礎，提供空間。要抓好示范引領，深入推進畜禽屠宰標準化創(chuàng)建，適時啟動“放心肉”示范城市創(chuàng)建活動，抓緊健全完善生豬屠宰管理法規(guī)標準體系。要強化協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，共同維護屠宰市場秩序和肉品質量安全。于康震最后要求，各地要高度重視和加快推進秋防各項工作，把H7N9禽流感免疫工作抓緊抓實抓好。

　　國家首席獸醫(yī)師張仲秋主持研討培訓班。