鮑魚位居“海味四珍”（鮑魚、海參、魚翅、魚肚）之首，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是傳統(tǒng)的佳肴珍品，曾因價格昂貴，被人們稱為“軟黃金”。如今，因為全國政務系統(tǒng)限制三公消費，高端消費拉動乏力以及供過于求等因素拖累，曾經(jīng)的“軟黃金”和國際黃金一樣變成了“燙手的山芋”。 

 

　　福建東山是我國沿海最大的鮑魚養(yǎng)殖基地，素有“鮑魚島”之稱。據(jù)資料顯示，全國60%的鮑魚苗由東山培育，而20%的成品鮑魚也產(chǎn)自那里，年產(chǎn)值高達20億元。年初，當?shù)?2頭/斤的鮑魚價格跌至30-40元/斤，遠低于50元/斤左右的成本價，養(yǎng)殖市場一片哀鴻。最近鮑魚價格略上漲至60-70元/斤，面對鮑魚產(chǎn)業(yè)的“春天”，東山鮑魚養(yǎng)殖戶如何謀劃未來？ 

 

　　嘗試其它鮑魚品種 

 

　　堅持養(yǎng)鮑魚的農(nóng)戶對鮑魚可謂又愛又恨，也有些許無奈。東山鮑魚養(yǎng)殖個體戶沈先生從2002年開始養(yǎng)鮑魚，在鮑魚行業(yè)摸爬滾打已有十多年，見證了鮑魚從200元/斤的暴利時代滑落到30-40元/斤的巨虧時代，之中有賺有賠。沈先生認為養(yǎng)鮑魚和買股票一樣，雖然已經(jīng)連虧了兩年，但還是想繼續(xù)養(yǎng)下去。“萬一將來鮑魚有價格了，沒得賣豈不是干瞪眼？”沈先生說。 

 

　　相比養(yǎng)商品鮑魚，沈先生認為還是培育苗種比較賺錢，特別是目前鮑魚行情開始有所復蘇，想加入鮑魚養(yǎng)殖行列的人又多了起來。“東山的鮑魚苗現(xiàn)在存在苗種退化的情況，死亡率很高，因此2.5公分的鮑魚苗能賣到0.9元/個，還供不應求，而半年前2公分的苗價才0.2元/個。”東山新寶水產(chǎn)公司總經(jīng)理林南輝表示。 

 

　　另外，東山養(yǎng)鮑人也在嘗試養(yǎng)其它鮑魚品種。東山現(xiàn)在主養(yǎng)的鮑魚品種為皺紋盤鮑，但平均成活率從四五年前的80%左右降到了現(xiàn)在的30-40%，而死因并不清楚。目前沈先生在嘗試美國綠鮑，綠鮑具有生長速度快，一年達到上市規(guī)格的優(yōu)點。但是綠鮑人工繁殖的成功率低是其發(fā)展的主要瓶頸。前幾天沈先生還花1萬元購買所謂的韓國鮑魚新品種的親本。沈先生說：“至于到底是不是韓國鮑魚新品種就無從知曉了，據(jù)說成活率和生長速率都很高，但現(xiàn)在連排精排卵都出不來。” 

 

　　轉(zhuǎn)養(yǎng)其他水產(chǎn)品 

 

　　面對鮑魚轉(zhuǎn)型的陣痛期，轉(zhuǎn)行的人不在少數(shù)。轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖南美白對蝦和海馬的吳進洲認為鮑魚產(chǎn)業(yè)還將一片慘淡。“去年大家都虧，現(xiàn)在鮑魚養(yǎng)殖戶比較少，加上赤潮，物以稀為貴，鮑魚行情會好點，大家又一哄而上養(yǎng)鮑魚了。鮑魚前途一片黑暗，鮑魚養(yǎng)殖周期長，本錢高，市場波動較大，現(xiàn)在有商品鮑上市也許會賺，但是兩年之后誰又知道市場行情怎樣。”吳進洲說。 

 

　　據(jù)了解，東山有約一半的鮑魚養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)南美白對蝦，現(xiàn)在南美白對蝦產(chǎn)業(yè)在東山能和鮑魚平分秋色。吳進洲表示：“南美白對蝦市場價格不怎么好也有20-30元/斤，改造的鮑魚池一年養(yǎng)4茬，養(yǎng)得好一個池子（18平方）能有2000-3000元的利潤。南美白對蝦在冬天比較好養(yǎng)，病害少，效益很好。”但是養(yǎng)殖南美白對蝦也存在著EMS造成大面積死亡的風險，去年夏天發(fā)病高峰期，吳進洲就損失了兩萬元。 

 

　　目前東山鮑魚養(yǎng)戶也有少部分轉(zhuǎn)養(yǎng)青斑，但青斑的養(yǎng)殖技術要求高，魚苗可能還攜帶彩虹病毒，而彩虹病毒的治療手段還不理想，所以養(yǎng)殖青斑運氣占很大的部分。轉(zhuǎn)養(yǎng)牙鲆的人也有少部分，牙鲆為近海冷溫性底棲魚類，目前牙鲆收購價格一斤20多塊錢，這樣的價格在近期還算理想，但還是難再續(xù)輝煌。 

 

　　另外還有少數(shù)人轉(zhuǎn)養(yǎng)海馬。合養(yǎng)美國線紋海馬的李錦陽和沈色彬告訴筆者：“朋友養(yǎng)海馬賺到錢后，我們就跟進了，現(xiàn)在技術還在和身邊的朋友探討中。之前養(yǎng)鮑魚不怎么好養(yǎng)，養(yǎng)殖業(yè)搞了十幾年了，海馬是一個新生事物，感覺也是一個比較有潛力的品種，目前市場前景挺好的，我們現(xiàn)在把精力和希望都寄托在海馬身上。”