北有嘉定馬陸葡萄，南有金山施泉葡萄。近年來，“施泉”葡萄與“馬陸”葡萄通過品牌打造，以犄角之勢(shì)逐步形成為本市南北區(qū)域地界上的兩個(gè)頗具產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的品牌農(nóng)業(yè)，并扮演著滬上地產(chǎn)葡萄“臺(tái)柱子”角色。

　　然而，與“馬陸”葡萄“高大上”的硬件設(shè)施投入相比，“施泉”葡萄的基礎(chǔ)設(shè)施目前還處于“平民化”發(fā)展階段，現(xiàn)代裝備相對(duì)缺乏，產(chǎn)品價(jià)格也較“馬陸”葡萄賣得更實(shí)惠些。“我們的產(chǎn)品品質(zhì)并不遜色，市場(chǎng)銷售也并不低端，其經(jīng)濟(jì)效益也決不在‘馬陸’之下。”施泉葡萄生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人盧玉金坦言，他們每年都會(huì)引進(jìn)一些新品種對(duì)產(chǎn)品、技術(shù)進(jìn)行改良。“盡管硬件條件有限，凡事還得靠精打算盤，在探索發(fā)展的路上從未歇下過腳步，更沒走回頭路。”依托科學(xué)管理因地制宜發(fā)展生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)小步快走，這也許便是施泉葡萄得以將品牌一點(diǎn)點(diǎn)做大做強(qiáng)的成功秘籍所在。

　　不斷引進(jìn)優(yōu)化品種

　　強(qiáng)化產(chǎn)品商品性能

　　盧玉金介紹，目前全球約有近兩萬個(gè)葡萄品種，其中主栽品種約有兩千多個(gè)，而他每年都會(huì)從中精選引進(jìn)三至五個(gè)雜交品種，每個(gè)品種每次則定量為三至五顆/樹，然后將其種在大棚里，從花芽形成情況、抗病性、坐果性能、口感及商品性等各個(gè)方面進(jìn)行全面觀察，并從中去挑選一些上海適栽并具有良好商品性的品種作為自己的主栽品種去開發(fā)。

　　盧玉金的葡萄種植經(jīng)歷始于上世紀(jì)80年代。一開始是跟著父親學(xué)，從1996年起開始獨(dú)立在浙江老家種植，并曾師從南方葡萄專家、浙江農(nóng)大的一名老師。2000年，盧玉金由老家來到上海發(fā)展，在青浦徐涇鎮(zhèn)接管了當(dāng)時(shí)一家滬上最早、也是最大的商業(yè)化設(shè)施葡萄園。盧玉金回憶說，當(dāng)年人們對(duì)葡萄口感及外觀還不像現(xiàn)在那么講究，且品種也很單一，基本都是種植“巨峰”露地葡萄為主。“當(dāng)時(shí)，只要能種出葡萄即能賣掉，所以大家種葡萄都只追求產(chǎn)量，且經(jīng)濟(jì)效益也非常可觀，可翻現(xiàn)在的好幾倍。”

　　有了大棚，所有品種便都能種。當(dāng)時(shí)，提子在上海市場(chǎng)上賣得很火，盧玉金便將“紅地球”、“秋紅”、“黑玫瑰”等十幾個(gè)歐亞品種提子作為主栽品種。兩三年后，盧玉金發(fā)現(xiàn)“黑玫瑰”等因其裂果厲害不適宜在上海栽種，最終將其淘汰掉。當(dāng)時(shí)，銷售主要是以家樂福、易初蓮花、樂購(gòu)等大型超市為主，且大棚市場(chǎng)價(jià)格是露地葡萄的近五倍，其旺盛的市場(chǎng)需求可見一斑。

　　2003年，盧玉金離開青浦，到金山創(chuàng)建自己的葡萄種植基地，并開始全面投入全封閉大棚種植，種植品種也不斷翻新。盧玉金說，最終確定一個(gè)品種好壞與否一般需要四五年時(shí)間，而最終權(quán)衡該品種去與留的標(biāo)準(zhǔn)則主要是看它的適栽性及產(chǎn)品的商品性。在這二十年中，他先后引進(jìn)品種有近百個(gè)，其中“巨峰”、“夏黑”、“醉金香”、“金手指”、“陽光玫瑰”等一些歐美品種保留下來并成為施泉葡萄主栽品種的精品，此外還留有一些歐亞雜交品種。通過求真務(wù)實(shí)不斷探索，施泉葡萄品質(zhì)不斷優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)了品種上的一個(gè)個(gè)新突破，其商品性大大提升。

　　不斷改良種植技術(shù)

　　以拉長(zhǎng)產(chǎn)品供應(yīng)期

　　盧玉金介紹說，大約從上世紀(jì)90年代初起，他發(fā)現(xiàn)有人已開始在用報(bào)紙為葡萄套袋，用以防止病蟲害與農(nóng)藥殘留，提高葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)。到了90年代后半期，他又發(fā)現(xiàn)人們對(duì)葡萄的大小、色澤、糖度等也開始均有要求，果農(nóng)除了會(huì)做些簡(jiǎn)單的疏花疏果工作外，開始熱衷于大棚設(shè)施葡萄的栽培技術(shù)。“當(dāng)時(shí)，浙江主要是研究試推全封閉大棚栽培技術(shù)。但由于當(dāng)時(shí)這一技術(shù)尚不成熟，溫度濕度一直把控不好，導(dǎo)致大量落花落果、樹勢(shì)徒長(zhǎng)，坐果不佳。上海當(dāng)時(shí)主要是采用避雨大棚栽培技術(shù)，“類似一把傘，上能遮雨、下能透風(fēng)。”避雨栽培溫度濕度與露地差不多，所以技術(shù)容易掌握，坐果也比較穩(wěn)定，且能減少葡萄疾病、提高品質(zhì)，增加適栽品種。

　　在了解了浙江與上海兩種不同的大棚種植方法特性之后，盧玉金決定對(duì)兩種方式都去試一試。他先是用三年時(shí)間接觸了避雨大棚栽培技術(shù)，之后又向全封閉大棚技術(shù)轉(zhuǎn)型，并于2003年全面介入全封閉大棚設(shè)施基地的創(chuàng)建，將巨峰、藤稔等一些原露地種植品種同時(shí)引到大棚里。全封閉大棚，其最大優(yōu)點(diǎn)就是能提早葡萄成熟期、延長(zhǎng)供應(yīng)期。但如何解決樹勢(shì)徒長(zhǎng)難以坐果的問題，是當(dāng)時(shí)全封閉大棚種植的一個(gè)瓶頸。盧玉金經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)觀察，找到了這一瓶頸的突破口，并琢磨出了一個(gè)行之有效的解決方法，即通過控制水分、肥料，同時(shí)結(jié)合花前少量斷根等物理手段控制肥水，使花期長(zhǎng)勢(shì)明顯減緩，由此破解了全封閉大棚的葡萄種植難題。

　　然而，當(dāng)時(shí)這些大棚還僅僅只是單層蓋膜，所以在保溫性上還存在缺陷。“因?yàn)閱闻锿砩鲜遣槐氐?，并?huì)出現(xiàn)逆溫現(xiàn)象。比如白天溫度很高，晚上卻很冷，甚至比大棚外溫度更低，因大棚里面的冷空氣出不去。”盧玉金說，他曾無數(shù)次在大棚進(jìn)行過夜間觀察，并發(fā)現(xiàn)單層薄膜大棚一般都是二月底開始發(fā)芽，三月初即可長(zhǎng)出5-10厘米的枝條，此時(shí)非常容易受凍。”盧玉金說，若3月上旬來次“倒春寒”，只需一個(gè)低溫天，即可將棚內(nèi)所有長(zhǎng)出來的新梢全部?jī)鏊馈?/p>

　　后來，在全國(guó)的一個(gè)專業(yè)研討會(huì)上，有人曾提出了雙層蓋膜這一理論，盧玉金當(dāng)時(shí)聽了后如醍醐灌頂，思路一下子被打開，并立馬著手雙層蓋棚嘗試。“我當(dāng)時(shí)做這件事，即便不算最早的一個(gè)，也起碼是最早之一。”雙層蓋膜大棚不僅能大大提升保溫性能、有效防止逆溫現(xiàn)象，并能通過提早蓋棚，提早果品成熟期，拉長(zhǎng)供應(yīng)期。“如單層二月上旬方能封棚，采用雙層后即可把封棚時(shí)間再提早一個(gè)月。另外，兩層薄膜中間就像是一個(gè)熱水瓶?jī)?nèi)膽，其保溫性非常好，所以能通過控制封棚時(shí)間來掌握冒芽時(shí)間，使其免遭凍害。”

　　從去年起，盧玉金開始在嘗試三層蓋棚的新招式，即將蓋棚時(shí)間有望再提早一個(gè)月，把全年供應(yīng)期拉得更長(zhǎng)。同時(shí)，基地上已分有早、中、晚三個(gè)葡萄種植品種。其中，早熟品種以蓋三層膜為主，少量為兩層膜，“這主要是考慮能將銷售檔期分布得更合理，避免產(chǎn)品過于集中上市。”中熟葡萄以蓋雙層薄膜為主，其中也有部分只蓋一層，“晚熟品種就不封閉了，上面只蓋一個(gè)頂。”盧玉金說，發(fā)芽時(shí)間與成熟期密切相關(guān)，發(fā)芽越早成熟期越早。通過不同薄膜加層來控制成熟期、拉長(zhǎng)供應(yīng)期、提高產(chǎn)值，如今已成為施泉葡萄的核心技術(shù)，并輻射帶動(dòng)了周邊及奉賢、嘉定、青浦等地的一些種植戶。盧玉金甚至還前往江蘇、浙江、安徽，湖北、河南、云南等地進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)。

　　接下來，盧玉金準(zhǔn)備在設(shè)施上再跟進(jìn)一步，力爭(zhēng)將現(xiàn)有的大部分單體大棚升級(jí)為連棟大棚，以進(jìn)一步提升大棚保溫性，更好地發(fā)揮引領(lǐng)示范作用。

　　不斷拓寬市場(chǎng)渠道

　　推動(dòng)發(fā)展動(dòng)能轉(zhuǎn)換

　　依靠品質(zhì)品牌開道，不斷拓寬市場(chǎng)銷路。從2003年起，施泉葡萄就開始醞釀品牌打造，并通過采用統(tǒng)一包裝，先后打入了家樂福、城市超市和百聯(lián)集團(tuán)旗下的一些大型超市，以及久光百貨、上海食品一店、浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)候機(jī)廳等一些著名大客流商圈里的柜面平臺(tái)，而且所有葡萄產(chǎn)品均采用二維碼，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地質(zhì)量可追溯。同時(shí)，種植基地每年還向游客開放葡萄觀光休閑采摘，讓前去采摘的游客可以充分體驗(yàn)葡萄藤下的那一份夏日清涼快意。從2013年起連年舉辦施泉葡萄節(jié)，使施泉葡萄的文化內(nèi)涵與品牌附加值從中進(jìn)一步得到彰顯。2015年，施泉葡萄被評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”及“名牌產(chǎn)品”。

　　此外，除了現(xiàn)有的產(chǎn)品、產(chǎn)地均已獲綠色食品認(rèn)證外，2016年施泉葡萄還獲得“國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證，“如果出口的話，人家外國(guó)人就會(huì)更認(rèn)可這個(gè)‘生態(tài)標(biāo)簽’。”盧玉金說，他們以前都以直銷、商超與網(wǎng)上銷售為主，去年開始嘗試在上農(nóng)批及青浦、奉賢等地的一些大型批發(fā)市場(chǎng)上銷售，以進(jìn)一步拓寬銷售渠道。“自施泉葡萄聯(lián)社成立以來，由于一些種植戶在銷售上力量薄弱，給整個(gè)聯(lián)社銷售造成了一定壓力，所以在銷售策略上必須作一番重新調(diào)整，包括在外包裝上的統(tǒng)一打造，以提高產(chǎn)品的商品性。”

　　如今，經(jīng)過多輪品質(zhì)提升與市場(chǎng)整合之后，施泉葡萄的市場(chǎng)地位已開始與進(jìn)口水果有一拼。有些消費(fèi)者對(duì)此提出，國(guó)產(chǎn)葡萄為什么價(jià)格賣得與進(jìn)口葡萄一樣貴？而在盧玉金看來，國(guó)產(chǎn)葡萄為什么一定要比進(jìn)口貨低一個(gè)檔次？“我們的葡萄甚至已超過日本等進(jìn)口葡萄品質(zhì)，且又是地產(chǎn)，無論是新鮮度還是安全性都更有保障，品質(zhì)也更佳。”果品市場(chǎng)上“洋水果”一般都被放在比較搶眼的位置，盧玉金想通過自身努力對(duì)施泉葡萄進(jìn)行全新打造，以提升市場(chǎng)地位，推動(dòng)發(fā)展動(dòng)能轉(zhuǎn)換，打破多年以來水果市場(chǎng)被“洋水果”搶先占位之魔咒。