在卡納塔克，十年前生姜種植面積只有1.5萬英畝，現在達到了15萬英畝。此外，由于良好的農場管理技術和灌溉設施，最近每英畝的產量也增加了25%。同時，需求量也大大增加了，60千克袋裝的新鮮生姜價格為1000盧比，老姜（蔬菜）售價為每袋2200盧比，幾年前這個價格為3400盧比。

　　2016年4月至6月，印度生姜出口量增加了40%，總量為5800噸，價值62700萬盧比，去年同期的出口量和價值為3911噸、70250萬盧比。因此出口值下降了11%，這一下降歸于出口量的增加。

　　在喀拉拉邦和卡納塔克，農民種植一英畝生姜需要投入約35萬盧比，生產成本已大幅上漲，每英畝的產量為18噸（300袋）。

　　印度是全球最大的生姜生產商，根據官方的統(tǒng)計數據，2015-16年度印度生姜種植面積為153450公頃，預測總產量為799860噸。如果按照面積計算，尼日利亞和中國都超過印度。

　　印度生姜的主要海外市場是澳大利亞、巴基斯坦、孟加拉國、沙特阿拉伯、也門、阿聯酋、摩洛哥、加拿大、荷蘭、日本、英國和美國。

　　據估計，每年全球生姜總產量為180萬噸，印度和中國兩個國家的產量占了一半。