由于對(duì)鱷梨健康益處的大力宣傳，全球范圍內(nèi)需求激增。歐洲市場(chǎng)對(duì)這種水果需求量大，以色列農(nóng)民打算趁機(jī)大賺一筆。截止到2016年，以色列鱷梨出口量達(dá)到10萬(wàn)噸，也是唯一一個(gè)在冬季向歐洲出口的國(guó)家，南美鱷梨出口歐洲只在夏季。

　　以色列鱷梨售價(jià)在每噸2500歐元至2600歐元之間，歐洲超市的價(jià)格為每個(gè)1歐元，在歐洲唯一比鱷梨貴的是以色列大棗。以色列鱷梨屬于表皮粗糙的哈斯品種，大約占?xì)W洲冬季市場(chǎng)份額的30%，以色列基布茲集體農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品控制著80%的市場(chǎng)份額。那里鱷梨種植面積為七萬(wàn)德南，鱷梨樹長(zhǎng)三年后才開(kāi)花結(jié)果。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，德國(guó)市場(chǎng)為例，有8000萬(wàn)人口，鱷梨需求年增長(zhǎng)率為20%。以色列鱷梨售價(jià)高的另外一個(gè)原因是，只通過(guò)Milpri和Milouot兩個(gè)公司出口，其他產(chǎn)品如甜椒可以通過(guò)很多公司出口，不斷的競(jìng)爭(zhēng)就壓低了價(jià)格。