近日，第十五屆中國長春國際農(nóng)業(yè)·食品博覽(交易)會,在長春農(nóng)博園開幕。在此次農(nóng)博會上，一簇簇白色的木耳引起了不少游客的注意。木耳怎么是白色的？白色的木耳怎么吃？

　　據(jù)展位負(fù)責(zé)人介紹，這是毛木耳的白色變異菌株，是經(jīng)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士團(tuán)隊雜交改良后選育出的穩(wěn)定遺傳、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種——玉木耳，適合全國范圍內(nèi)小孔吊帶栽培，栽培技術(shù)簡單。每個菌袋可產(chǎn)出1斤多玉木耳，晾干后是1兩左右的干耳。20天就可以出耳，出耳后要天天摘，能摘2個半月，而且一個大棚的成本是2萬元，毛收入可達(dá)到10萬元，一年可產(chǎn)兩季。

　　在吃法上，玉木耳鮮品用開水焯后，可撈汁涼拌、熘、炒、煲湯等。干品必須用熱水焯5分鐘，再烹飪。其口感類似銀耳，比較脆。玉木耳膠質(zhì)含量更高、肉質(zhì)更厚，口感也更加清香脆嫩，富含可食性膳食纖維、粗脂肪等營養(yǎng)元素。