據(jù)權(quán)威研究公司預(yù)測(cè)，今年全球魚(yú)類(lèi)加工品市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到2220億美元。

　　隨著人們飲食習(xí)慣的改變，以及魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品加工工藝的多樣化，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇高營(yíng)養(yǎng)、高附加值的魚(yú)類(lèi)加工產(chǎn)品或魚(yú)類(lèi)制品。而海洋捕撈的魚(yú)類(lèi)仍然是魚(yú)類(lèi)加工品的主要原料。

　　亞太地區(qū)，尤其是中國(guó)，魚(yú)類(lèi)加工設(shè)施和工藝的發(fā)展一直處于領(lǐng)先地位。其他幾個(gè)亞洲國(guó)家，如泰國(guó)、越南和韓國(guó)也是北美和歐洲最主要的魚(yú)類(lèi)加工品出口國(guó)。