2015年以來(lái)，河池市針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品無(wú)證經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重、無(wú)“三防”設(shè)施、安全隱患突出等問(wèn)題，加大監(jiān)管力度，努力打造食品安全“放心市場(chǎng)”，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全保障水平，確保廣大消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。

　　整治、規(guī)范熟食制品攤點(diǎn)。按照“提升一批、規(guī)范一批、取締一批”的原則，對(duì)全市132家熟食制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)下發(fā)整改通知書(shū)，取締違法經(jīng)營(yíng)13家；按照熟食制品加工場(chǎng)所安全衛(wèi)生、配送車(chē)輛專(zhuān)用的要求，對(duì)125家燒鹵加工業(yè)主的場(chǎng)地、配送進(jìn)行提升和規(guī)范；全市共創(chuàng)建有熟食制品經(jīng)營(yíng)示范市場(chǎng)16個(gè)、熟食制品經(jīng)營(yíng)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個(gè)；先后開(kāi)展10多次大規(guī)模的肉制品、鹵菜制品等食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全質(zhì)量。

　　加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管。由于該市蔬菜、水果、家禽、畜肉、水產(chǎn)等自我供給不足，特別是大部分反季節(jié)蔬菜和水果均從外地進(jìn)貨，來(lái)源、渠道復(fù)雜，存在較大安全隱患。為此，該市抓住食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管，建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)；抓好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好食品劃行歸市和分類(lèi)管理；抓好超市監(jiān)管，重點(diǎn)抓好熟食制品、蔬菜、水果、肉制品以及散裝食品的監(jiān)管，確保上市食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯。同時(shí)，充分利用食品快速檢測(cè)手段，提高食品監(jiān)管的科技含量。

　　明確食品安全責(zé)任。食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、工商、水產(chǎn)畜牧、綜合執(zhí)法等部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦單位和食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，厘清市場(chǎng)開(kāi)辦方和食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的責(zé)任。按照“誰(shuí)開(kāi)辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任機(jī)制，明確農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦方為食品安全責(zé)任主體，食品經(jīng)營(yíng)者為第一責(zé)任人，實(shí)行食品安全責(zé)任追究，全市共簽訂食品安全責(zé)任書(shū)（狀）2萬(wàn)多份。