11月2日，冕寧縣尚品生態(tài)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“尚品公司”）銷(xiāo)售經(jīng)理張宗輝接到來(lái)自?xún)?nèi)蒙古銷(xiāo)售商的電話(huà)，要求提供正在熱銷(xiāo)的大涼山豬肉干。“現(xiàn)在他每天要賣(mài)1000件，我們供貨根本跟不上。”張宗輝說(shuō)，短缺的不僅僅是豬肉干，包括烤香豬、烘香豬、生香豬全部斷貨，像彝家優(yōu)品大型網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售商需要10萬(wàn)元的貨物，頂多供五六萬(wàn)元的。
記者在彝家優(yōu)品網(wǎng)站看到，烤香豬一盒780元（約10斤至12斤），鮮香豬肉78元/斤，豬肉干50克18元，價(jià)格都不菲。“只要味道好品質(zhì)佳，再高的價(jià)格也會(huì)有市場(chǎng)。”尚品公司董事長(zhǎng)馬龍說(shuō)，如今公司香豬年出欄量在1萬(wàn)頭左右，其中50%是農(nóng)戶(hù)喂養(yǎng)的。
標(biāo)準(zhǔn)配方喂養(yǎng)帶芯片出廠(chǎng)
打開(kāi)網(wǎng)址，輸入編號(hào)，即可看到遠(yuǎn)在百里之外的香豬活動(dòng)情況。“完全按照標(biāo)準(zhǔn)方法來(lái)養(yǎng)殖，一點(diǎn)都不敢疏忽。”冕寧縣森榮鄉(xiāng)瓦杜云村養(yǎng)殖戶(hù)吉勒說(shuō)根子說(shuō)，養(yǎng)殖香豬必須搞好衛(wèi)生，飼料玉米、豆渣和米糠的比例為50:20:30，根據(jù)季節(jié)有5%的調(diào)整，“不按要求喂養(yǎng)，一旦被監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，我將面臨嚴(yán)懲——母香豬被收回，再無(wú)養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)。”
這是吉勒說(shuō)根子極度害怕的，“主要是這種香豬只有他們才有，別的地方買(mǎi)不到。”
吉勒說(shuō)根子算過(guò)一筆賬，一般的商品豬四個(gè)月出欄，每頭能掙150元至200元左右，行情不好甚至虧本，而香豬兩個(gè)多月出欄，每頭能掙350元至400元，他養(yǎng)殖了12頭母香豬，一年穩(wěn)收10萬(wàn)元。
巨大的收益差距比，使得吉勒說(shuō)根子兢兢業(yè)業(yè)地養(yǎng)好商品香豬，例如按照配方喂養(yǎng)、不能外銷(xiāo)、下崽死亡得通報(bào)公司等。
投資幾十萬(wàn)元引來(lái)香豬
品種的獨(dú)特性，正是馬龍得以將養(yǎng)殖方式封閉運(yùn)行的秘訣。此種香豬來(lái)自廣西，是馬龍費(fèi)了九牛二虎之力，投資幾十萬(wàn)元才將其本地化的一個(gè)品種。
2008年底，馬龍作為喜德溫泉山莊的行政總廚前往廣西發(fā)掘生態(tài)食品時(shí)發(fā)現(xiàn)，香豬僅有25斤，正適合做坨坨肉，而且味道也相當(dāng)好。
2009年6月馬龍從酒店辭職，用15萬(wàn)元的積蓄購(gòu)買(mǎi)了22頭香豬回到冕寧縣森榮鄉(xiāng)曹家村養(yǎng)殖，由于不懂技術(shù)，一年之后只剩下了3頭。次年，他再次借款13萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)了30頭，此次，他從廣西聘請(qǐng)了技術(shù)人員當(dāng)廠(chǎng)長(zhǎng)。“技術(shù)攻破了，看著豬越來(lái)越多，心里頭高興。”馬龍說(shuō)，由于技術(shù)成熟，養(yǎng)殖成本大大降低。
可是沒(méi)高興幾天，他就遇到了一個(gè)難題，豬賣(mài)不出去。不得已，他將第一批出欄的200多頭豬悉數(shù)送給酒店品嘗，一周后，訂單紛至沓來(lái)。
即便這樣養(yǎng)殖，尚品公司在加工之前，會(huì)將從農(nóng)戶(hù)手中收購(gòu)的香豬再養(yǎng)殖一個(gè)月才屠宰。“即便養(yǎng)殖方法一樣，但是地理位置氣候條件有差異，品質(zhì)還是有區(qū)別。”馬龍說(shuō)，養(yǎng)殖香豬的農(nóng)戶(hù)有300戶(hù)，遍布全州。
2013年11月，他和合伙人一起投資了第一條加工生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)臘肉、烤香豬、烘香豬和豬肉干等產(chǎn)品，去年，公司銷(xiāo)售額達(dá)370萬(wàn)元。有人愿意融資幾百萬(wàn)元入股，在瀘沽湖養(yǎng)殖香豬，由其自主銷(xiāo)售。因?yàn)橘|(zhì)量無(wú)法把關(guān)，也怕市場(chǎng)遭到?jīng)_擊，雖然公司建第二條生產(chǎn)線(xiàn)正需要資金，他還是婉言謝絕了。
今年，搭上彝家優(yōu)品電商快車(chē)，馬龍說(shuō)，該公司銷(xiāo)售額有望突破500萬(wàn)元。
