轉(zhuǎn)型路上一波三折　蒼溪雪梨重振雄風(fēng)

　　“我這棵雪梨樹，10多天前就有人交了300元定金。”8月14日，四川省蒼溪縣青鹽雪梨專業(yè)合作社理事長張華春指著碩果累累的雪梨樹興奮地說。8月中旬，記者行走蒼溪梨鄉(xiāng)，看到一個(gè)個(gè)蒼溪雪梨沉墜枝頭、“整裝待發(fā)”。從果農(nóng)的笑臉看得出，今年蒼溪雪梨又能賣出一個(gè)好價(jià)錢。

　　然而，在蒼溪雪梨火熱的背后，卻是其命運(yùn)坎坷的一波三折——

　　上世紀(jì)80年代，當(dāng)人們月工資普遍只有40多元的時(shí)候，蒼溪雪梨售價(jià)高達(dá)5元/個(gè)。

　　2000年開始，因?yàn)槿藗兊南M(fèi)觀念的改變，蒼溪雪梨?zhèn)€頭大的優(yōu)勢變?yōu)榱觿荩偌由显绮傻仍?，蒼溪雪梨一度滯銷。

　　2005年，蒼溪雪梨逐步改“小”。之后，人們消費(fèi)觀念又一次發(fā)生轉(zhuǎn)變，大個(gè)的蒼溪雪梨重返優(yōu)勢，梨鄉(xiāng)趁勢打響蒼溪雪梨提質(zhì)增效攻堅(jiān)戰(zhàn)，滯銷的蒼溪雪梨絕地反擊，價(jià)格和效益逐年走高。

　　個(gè)頭大兼早采 雪梨價(jià)低滯銷

　　“成熟后，1棵雪梨樹的梨子要賣三四百元。”張華春告訴記者，以前雪梨可沒有這么賣得起價(jià)，2000年后，雪梨的價(jià)格曾低至“一棵三四十元”，還不好賣。

　　“主要原因是早采。”張華春說，“蒼溪雪梨本在9月上旬才開采。早采梨從7月底就開采了。早采的不甜，不化渣。”蒼溪縣云峰鎮(zhèn)梨子經(jīng)紀(jì)人張義德回憶說：“當(dāng)時(shí)我只圖有經(jīng)銷商來買，好掙兩個(gè)現(xiàn)成錢。”

　　蒼溪縣梨芋產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)辦公室負(fù)責(zé)人仲青山說，“1棵雪梨樹200斤果，單果重1.5斤以上的占30%，1-1.5斤的占50%。單果甚至有四五斤1個(gè)的。消費(fèi)者買來，1個(gè)人一次吃不完1個(gè)梨，幾個(gè)人分梨吃，聽起來又不舒服。2000年后，買雪梨的人就少了。”

　　仲青山說，上世紀(jì)90年代，全國各地引種蒼溪雪梨，但“栽出來的雪梨口感不行”，也影響了正宗蒼溪雪梨的聲譽(yù)。2000年至2005年，蒼溪雪梨陷入滯銷，“價(jià)格從上世紀(jì)八九十年代的5元/個(gè)（約3斤），垮到每斤只有幾角錢。”

　　新機(jī)遇做大梨技術(shù)提升品質(zhì)

　　大梨子不好賣，怎么辦？

　　“蒼溪雪梨這個(gè)品牌肯定要保護(hù)，2005年，縣上提出把蒼溪雪梨逐步改小。”仲青山說。之后的五年間，蒼溪縣對15萬畝蒼溪雪梨進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，提出“早熟梨搶市場，中熟梨接鏈條，晚熟梨保品牌”的發(fā)展思路，從省外引進(jìn)的30余個(gè)早中熟品種中選出適宜蒼溪栽種的兩三個(gè)品種發(fā)展，這些品種的單果重普遍在半斤左右，迎合了當(dāng)時(shí)人們的消費(fèi)需求。蒼溪縣梨產(chǎn)業(yè)形成了“早熟梨4.5萬畝、中熟梨4萬畝、蒼溪雪梨（晚熟梨）6.5萬畝”的格局。

　　2009年后，人們消費(fèi)取向再次發(fā)生變化。“蒼溪雪梨有1200多年栽種歷史。我們從一些展會上了解到，人們認(rèn)可有文化底蘊(yùn)的原產(chǎn)地產(chǎn)品，新奇特的、越老越久的農(nóng)產(chǎn)品越來越得到認(rèn)可。”仲青山說，“蒼溪雪梨有止咳潤肺功效，消費(fèi)者也很認(rèn)可。蒼溪雪梨?zhèn)€頭大的缺點(diǎn)也變?yōu)榱藘?yōu)點(diǎn)，人們覺得一個(gè)梨子劃成幾塊，一大家人一人吃一塊，反而有團(tuán)聚的氛圍。”

　　于是，蒼溪縣對保留下來的6.5萬畝蒼溪雪梨提質(zhì)增效。仲青山說，2009年以來，蒼溪縣選擇500畝蒼溪雪梨試驗(yàn)示范，由縣財(cái)政每年出資10萬元購買鈣、硼、鉀等微量元素發(fā)放農(nóng)戶，鼓勵(lì)農(nóng)戶增施微量元素和農(nóng)家有機(jī)肥。

　　“鈣：增加雪梨的硬度，使雪梨果面光潔，延長貯存期；硼：提高坐果率；鉀：增加糖度；農(nóng)家肥富含有機(jī)質(zhì)，能提高雪梨品質(zhì)。”仲青山說：“經(jīng)過幾年科學(xué)管理，我們發(fā)現(xiàn)梨樹葉片變大變厚了，有利于光合作用；果面也變成亮黃色了；可溶性固形物由原來的10%提高到12%以上。”

　　從2013年開始，蒼溪縣大面積推廣蒼溪雪梨的增施微量元素和有機(jī)肥技術(shù)。此外，蒼溪縣還鼓勵(lì)果農(nóng)把梨子做“大”，每年都會舉行“梨王大比武”，評出果形最好、單果最重的“梨王”，給予200元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　保品質(zhì)莫早采 樹品牌拓銷路

　　符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的蒼溪雪梨“肉白如雪、味甜如蜜，清香化渣，入口即化”，但這必須得到果農(nóng)和經(jīng)紀(jì)人的配合，不要售賣早采梨。

　　“三年前，我在云峰鎮(zhèn)曾遇到兩戶正在賣早采雪梨的農(nóng)戶。我喊他們嘗一嘗，他們不嘗，說是‘莫法吃’。”仲青山說：“當(dāng)時(shí)我就說，既然你們都不吃這個(gè)梨子，咋個(gè)還賣得出去呢？”

　　仲青山說，“我們反復(fù)向果農(nóng)宣傳不要早采；同時(shí)，把我們了解到的消費(fèi)者需求反饋給果農(nóng)，早采梨最終會影響蒼溪雪梨的聲譽(yù)；另外，給他們算經(jīng)濟(jì)賬：雖然今年早采梨能賣錢，但明年收購者不來了，就賣不到錢，價(jià)格會越走越低。”

　　“2009年前，一到7月，成都、重慶等地經(jīng)銷商就給我打電話，想提前來收購。”張義德說：“但我都要問縣農(nóng)業(yè)局什么時(shí)候可以采摘，或者直接告訴經(jīng)銷商還不能來，就算你來了，我也不給你組織貨源。”

　　仲青山說，像張義德這樣的梨子經(jīng)紀(jì)人，全縣近30人，但能主動拒絕經(jīng)銷商來收購早采梨的只占1/3，“要讓果農(nóng)和經(jīng)紀(jì)人不賣早采梨，是一個(gè)逐步引導(dǎo)的過程”。

　　記者了解到：蒼溪雪梨早在1989年就被農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，2008年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2010年被評為“中國十大名梨”，今年6月又獲國家工商總局馳名商標(biāo)……這些榮譽(yù)標(biāo)識猶如蒼溪雪梨品牌保護(hù)的利器。

　　“我們要求縣內(nèi)的專業(yè)合作社和企業(yè)必須到蒼溪縣雪梨協(xié)會備案登記，經(jīng)由協(xié)會授權(quán)，可無償使用這些公共品牌標(biāo)識。”仲青山說，目前已有30%的蒼溪雪梨貼標(biāo)。“但經(jīng)銷商和果農(nóng)總嫌貼標(biāo)麻煩，樹立他們貼標(biāo)進(jìn)行品牌保護(hù)的意識仍是一個(gè)長期過程。”

　　鳳凰涅盤見成效 雪梨暢銷果農(nóng)笑

　　盡管蒼溪雪梨重振之路仍在繼續(xù)，但蒼溪雪梨已由滯銷變?yōu)闀充N，價(jià)格和效益逐年提高。

　　“2009年，蒼溪雪梨果園均價(jià)1.1元—1.2元/斤；2014年，果園均價(jià)已達(dá)1.5元/斤，好的鮮果要賣3元/斤。”仲青山說：“2011年開始，蒼溪雪梨基本沒有出現(xiàn)賣不脫的情況。”

　　記者還了解到一件趣事：2009年，蒼溪縣為解決果農(nóng)賣難問題，引進(jìn)了一個(gè)加工廠收購殘次果壓榨雪梨汁，殘次果收購價(jià)0.3元/斤。可才開張兩三年就停產(chǎn)了。原來，價(jià)格“噌噌”上漲的鮮銷果拉動了殘次果的售價(jià)，果農(nóng)的殘次果被小商販以每斤0.6元至0.8元收購，當(dāng)鮮果銷售出去了。

　　仲青山說，2009年后連續(xù)幾屆西博會上，蒼溪大雪梨也大出風(fēng)頭，賣到了60元/個(gè)。“在去年舉行的蘇州品牌博覽會上，我們帶去12個(gè)3斤以上的大雪梨。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者從沒有見過這么大的梨子，品嘗后都感覺很好。我們賣100元/個(gè)，他們也不講價(jià)，12個(gè)一搶而光。”

　　張華春則高興地說：“2000年到2005年，因蒼溪雪梨滯銷，我們一家一戶賣梨收入多的只有三四千元，少的1000元。而現(xiàn)在，我們一家一戶的收入起碼翻了10倍！去年，我們村又新植了100多畝雪梨。”