據(jù)悉，今年龍眼產(chǎn)量將與去年相持平，由于采摘期集中，價格有所下降。為了避免去年因集中上市導(dǎo)致利益驟減的“尷尬”局面，專家建議果農(nóng)今年轉(zhuǎn)變市場思路，通過深加工延長產(chǎn)品售期，增加產(chǎn)品附加值。目前國內(nèi)烘干技術(shù)的研究日臻成熟，然而在實際農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用方面卻有待改進(jìn)。

 

      熱泵帶來的不是單一技術(shù)，而是一場產(chǎn)業(yè)革命

 

      在傳統(tǒng)的烘干方式中，大多數(shù)果農(nóng)都有紅磚堆砌的焙屋，依靠人工剪下龍眼裝入竹簍，再放進(jìn)盛水的木桶里浸泡，洗凈果皮再進(jìn)入焙屋進(jìn)行烘干。然而這種方式制成的龍眼干，品質(zhì)參差不齊，雜質(zhì)過多，風(fēng)味和口感大大削減。同時這種烘干方式環(huán)境污染大，能量利用效率較低，僅有35%左右。

 

      熱泵技術(shù)成熟于最近的十幾年，相比燃煤燃?xì)饧捌渌暮娓煞绞?，熱泵技術(shù)有著無可比擬的優(yōu)勢。在能耗方面，熱泵需要輸入的能量只是熱泵壓縮機(jī)的耗能，是普通加熱器能耗的四分之一；在可調(diào)節(jié)溫度和濕度方面，有輔助加熱裝置條件下，熱泵烘干的溫度調(diào)節(jié)范圍為-20-100℃，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15%～80%，較寬的調(diào)節(jié)范圍使熱泵烘干技術(shù)適合多種物料的烘干加工;在烘干環(huán)境上，烘干介質(zhì)可在烘干器、蒸發(fā)器、冷凝器組成的封閉系統(tǒng)中循環(huán)使用，有效防止外界空氣對烘干室內(nèi)物料的污染。此外，熱泵烘干是一種溫和的烘干方式，接近自然烘干，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移的速度相近，可以獲得色澤好、品質(zhì)高的烘干產(chǎn)品。

 

      應(yīng)用技術(shù)已有突破性進(jìn)展

 

      記者從熱之原烘干工作組了解到，該小組的龍眼熱泵烘干實驗剛剛告一段落。負(fù)責(zé)人告訴記者，他們并沒有采用傳統(tǒng)的烘干方法，“開始我們嘗試用流行的溫度控制方法進(jìn)行烘干，效果并不理想”。通過對果品的進(jìn)一步分析，采用了一種新的烘干方式，加工成品不僅外觀完整、果肉色澤好，而且口感和風(fēng)味都得到了很好的保持。

據(jù)了解，目前國內(nèi)有很多熱泵廠商，但真正進(jìn)行過嚴(yán)格烘干測試的非常少。熱之原采用最新的變頻技術(shù)和智能芯片微控制技術(shù)，可以存儲完整烘干曲線，輕松實現(xiàn)烘干過程無人值守。同時結(jié)合當(dāng)前物聯(lián)網(wǎng)概技術(shù)，通過定位系統(tǒng)實時了解機(jī)器工作進(jìn)展。

 

      烘干效益高前景廣闊

 

      烘干操作涉及的領(lǐng)域極為廣泛，在化工、醫(yī)藥、食品、造紙、木材、糧食與農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材等領(lǐng)域，烘干操作常常成為其生產(chǎn)過程的主要耗能環(huán)節(jié)。由于我國烘干產(chǎn)品的單位產(chǎn)值能耗與世界先進(jìn)水平有較大差距，烘干能耗占整個工業(yè)能耗達(dá)12%。因此，烘干環(huán)節(jié)的節(jié)能對于降低整個工業(yè)能耗有顯著影響，節(jié)能潛力也最大。

由于我國烘干企業(yè)普遍規(guī)模不大，整個行業(yè)尚未得到有效的整合，若能與一線農(nóng)合作社取得合作，不僅有利于改進(jìn)烘干工藝和熱泵技術(shù)，同時也推動我國節(jié)能減排政策取得長足的進(jìn)步。