2015中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會6月11日在北京開幕，為期三天的展會吸引了近百家企業(yè)參展，其中不乏中糧、中鶴、雀巢等國內外知名企業(yè)。在展會上，食品企業(yè)無論體量大小都無一列外地打出了“全產業(yè)鏈”的招牌，其中安全、健康、有機果蔬成為各家的必殺技。

　　展會上，筆者看到參展商帶來了翠綠爽口的水果黃瓜、紫得發(fā)亮的茄子、青得透紅的西紅柿，引得許多參觀者駐足品嘗。據參展商介紹，這是他們全產業(yè)鏈的第一個環(huán)節(jié)，是用最安全的方式生產出來的有機果蔬。這些有機蔬菜除一部分用于銷售外，還有一部分用來生產水餃、蔬菜掛面，等等。參展商坦言，在生態(tài)果蔬種植這一環(huán)節(jié)，他們是不賺錢的。

　　有機蔬菜被稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。從生產到加工的諸多過程，絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。培育、生產有機蔬菜，遇到的最大難題就是肥料等方面的問題。為此，種植者不得不自己養(yǎng)牛羊。

　　由于我國有機蔬菜行業(yè)正處于發(fā)展階段，目前產業(yè)內競爭者數量不多，但產品差異化不大，因此更傾向于價格競爭。許多企業(yè)的有機蔬菜，有一部分是附近省份運輸而來，運費等的成本較高，因此消費者購買到的有機蔬菜價格不菲。另一方面，由于消費者越來越注重果蔬的安全性，供給遠遠小于需求，因此有機果蔬的價格也要遠遠高于普通蔬菜。以西藍花為例，在去年10月份一斤有機西藍花的價格達到了35元。有些菜農生產的有機蔬菜銷往香港，菜價可以賣到上百元一斤。

　　因為價格誘人，看好這一市場的人也不少，有些農民朋友也躍躍欲試。不過，中鶴集團相關負責人提醒，這一市場看著誘人，做起來卻并不容易，因為前期工作最起碼需要3～5年，甚至更長時間，投入量特別大，但是效益不是特別高。對于大企業(yè)來說，可以用食品深加工以及集團內的工業(yè)補貼生鮮食品短期不盈利的短板，但收益有風險，農民朋友投資還需十分謹慎。