近年來，憑借安全可靠和良好的口感，有機(jī)豬肉逐漸受到消費(fèi)者的喜愛和市場(chǎng)的認(rèn)可。然而，在一些地方，有機(jī)豬肉“叫好不叫座”，部分品牌的有機(jī)豬肉市場(chǎng)銷售情況并不樂觀，一些投入巨資包裝運(yùn)作的專賣店門可羅雀、難以支撐。筆者認(rèn)為問題的關(guān)鍵還在于行業(yè)管理方面出現(xiàn)了缺失和偏差。

　　目前，有機(jī)豬肉市場(chǎng)發(fā)展迅速，但市場(chǎng)品牌相對(duì)混亂，部分有機(jī)豬肉獲得了有機(jī)食品認(rèn)證，更多的是產(chǎn)品自己“冠名封號(hào)”，而且“任性”地疊加、臆造了其他概念，如綠色有機(jī)豬、農(nóng)家有機(jī)豬和環(huán)保有機(jī)豬等，如此繁復(fù)花哨的概念和品種讓消費(fèi)者眼花繚亂、無所適從，一些低品質(zhì)的“山寨”有機(jī)豬肉混雜其中，影響了消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)，也抹黑了“有機(jī)豬肉”的招牌。同時(shí)，由于有機(jī)豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，飼養(yǎng)要求高，而且屠宰、分切、包裝、冷鏈等環(huán)節(jié)均需嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，加重了管理成本、推高了產(chǎn)品價(jià)格，一些產(chǎn)品乘機(jī)夸大宣傳、過度包裝、故弄玄虛，把有機(jī)豬肉定位為奢侈食品，注入價(jià)格水分，導(dǎo)致消費(fèi)者“望肉興嘆”。由此可見，提高有機(jī)豬肉品質(zhì)和市場(chǎng)美譽(yù)度，就要強(qiáng)化行業(yè)管理，不斷拓寬銷售渠道，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　一方面，要扎實(shí)提高有機(jī)招牌的“含金量”。進(jìn)一步規(guī)范有機(jī)豬肉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，畜牧、食品、工商等有關(guān)部應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)執(zhí)法，及時(shí)剔除虛假宣傳、混淆概念、以次充好等擾亂行業(yè)秩序、破壞產(chǎn)品形象的行為，并加快建立區(qū)域性合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等組織，依托行業(yè)和企業(yè)力量做好區(qū)域產(chǎn)業(yè)的自律和監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的虛假產(chǎn)品，報(bào)送有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和懲處，做好監(jiān)管方面的補(bǔ)位和配合。同時(shí)，建立完善統(tǒng)一的食品安全追溯和認(rèn)證查詢系統(tǒng)，通過掃描包裝二維碼、電話專線查詢等方式，查閱產(chǎn)品信息、追溯生產(chǎn)過程，引導(dǎo)消費(fèi)者慎重消費(fèi)，遠(yuǎn)離“山寨”有機(jī)豬肉的侵害。

　　另一方面，要著力提升有機(jī)豬肉的“親和力”。有機(jī)豬肉應(yīng)當(dāng)以提高性價(jià)比為切入點(diǎn)，合理確定價(jià)格定位，通過減少不必要的、制造噱頭的養(yǎng)殖方式和營(yíng)銷手段等來擺脫“天價(jià)豬肉”、“貴族豬肉”等令人咋舌的形象，讓其走進(jìn)平常百姓家，擴(kuò)大消費(fèi)面。特別要擺脫“肉香不怕巷子深”的觀念，改變固守超市專柜、連鎖門店的營(yíng)銷模式，嘗試走進(jìn)特定人群進(jìn)行推廣、組織試吃、讓利促銷、組織消費(fèi)者參觀基地等活動(dòng)，讓更多人了解、認(rèn)可有機(jī)豬肉，樹立起好吃不貴、物超所值的產(chǎn)品形象。

　　需要指出的是，有機(jī)豬肉市場(chǎng)的健康發(fā)展，也有賴于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，需要消費(fèi)者的支持。在規(guī)范有機(jī)豬肉市場(chǎng)、提高產(chǎn)品品質(zhì)方面，消費(fèi)者并非無所作為。轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，量力而行，踐行正確、健康的購(gòu)買取向，就是對(duì)規(guī)范有機(jī)豬肉市場(chǎng)的最大貢獻(xiàn)，也是對(duì)自己、對(duì)家庭最好的犒賞。不如，就從買一斤正宗的有機(jī)豬肉開始。