一個月前，食品安全法修訂草案向全社會公開征求意見。一個月后，洋快餐巨頭們及其供應(yīng)商就送上了一個活生生的反面案例。據(jù)上海東方衛(wèi)視記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。報道一出，輿論嘩然。上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動查封該企業(yè)，并要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問題產(chǎn)品全部下架。

 

　　“福喜”成禍兮，毫無疑問，作為食品原料供應(yīng)商，福喜公司是此次食品安全事件的第一責(zé)任人，作為一家國際知名大企業(yè)，無視中國法律和消費者的身體健康權(quán)益，踐踏企業(yè)良知和社會責(zé)任，也最終嚴(yán)重?fù)p害了自身聲譽，此次事件不僅使其可能面臨吊銷生產(chǎn)許可證的行政處罰，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人員還可能因涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪而接受刑事制裁。

 

　　麥當(dāng)勞、肯德基等快餐業(yè)巨頭也難辭其咎。做食品就是做良心，把緊進(jìn)貨關(guān)口是餐飲企業(yè)必盡的職責(zé)與義務(wù)?？蓮母Ｏ补鹃L期使用變質(zhì)肉來看，要么表明洋快餐們?yōu)榻档瓦M(jìn)貨成本而與供貨商沆瀣一氣，對其摻假摻劣行為“睜只眼閉只眼”照單全收，要么證明快餐企業(yè)本身對進(jìn)貨渠道把關(guān)不嚴(yán)，使得供貨商有機可乘。無論從哪個角度講，快餐企業(yè)都負(fù)有不可推卸的責(zé)任，而絕非躺槍的“無辜受害者”。

 

　　然而，在對洋快餐及其供貨商嚴(yán)厲追責(zé)的同時，我們不禁要問：老百姓食品安全的守護(hù)者——我們的監(jiān)管職能部門去哪兒了？福喜公司違法加工食品的行為真的隱蔽到無法察覺嗎？福喜公司向洋快餐企業(yè)提供過期變質(zhì)肉也不是一天兩天了，對食品監(jiān)管本是外行的記者都能通過暗訪揭露真相，專業(yè)的監(jiān)管部門居然“從未發(fā)現(xiàn)”，甚至福喜公司在今年還獲得過上海嘉定區(qū)“食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位”的榮譽稱號！這令人心痛的黑色幽默嚴(yán)重?fù)p害了政府公信力，也足以說明當(dāng)?shù)乇O(jiān)管工作存在嚴(yán)重漏洞，甚至存在走過場走形式、乃至行政不作為的情況。事實上，福喜的員工對此直言不諱：“檢查的時候，那一天才是真正的生產(chǎn)，就像皇帝下去微服私訪，先打好招呼，老百姓排隊，歡迎歡迎！他要直接偷著去呢，就可以看到真實的情況。”如此檢查，意義何在？威懾何在？因此，對監(jiān)管部門來說，簡單一句“企業(yè)危害食品安全行為隱蔽”和“取證艱難”絕不能成為其監(jiān)管失職的理由。

 

　　應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，近年來，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，很多指標(biāo)并不低于國際標(biāo)準(zhǔn)，但食品安全監(jiān)管力度仍是軟肋。“九龍治水”的監(jiān)管機制導(dǎo)致職能部門權(quán)責(zé)不清、推諉扯皮，違法成本太低懲處力度太輕查處概率不高使得違法企業(yè)有恃無恐變本加厲，而對監(jiān)管部門本身的失職瀆職行為也缺乏有效問責(zé)追究，以至于連福喜公司這樣在國際上口碑一直很好的百年企業(yè)到了中國就敢弄虛作假，公然將過期雞肉原料“優(yōu)先安排在中國使用”，這是對中國消費者的傷害，更是中國食品安全監(jiān)管部門的恥辱。

 

　　誠然，保障食品安全需要企業(yè)良知，需要嚴(yán)刑峻法，需要消費者和媒體監(jiān)督的社會共治，但最應(yīng)當(dāng)被人們所信賴和依靠的防線仍應(yīng)是監(jiān)管部門的從嚴(yán)管理。如果總是媒體“沖鋒”在前，總是記者搶了監(jiān)管者的“活”，而監(jiān)管者總是后知后覺慢半拍，等到媒體曝光輿論四起才充當(dāng)“救火員”，難道其不應(yīng)該感到羞愧不應(yīng)該徹底反思和務(wù)實矯正嗎？

 

　　食品安全大于天，安全監(jiān)管重如山。人們期待對“福喜門”事件徹底清查，厘清各方責(zé)任，不僅依法“治商”，更要嚴(yán)厲“治官”，紀(jì)檢監(jiān)察機關(guān)、司法機關(guān)也應(yīng)及時介入調(diào)查，查清當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門與福喜公司之間是否存在不正當(dāng)?shù)恼剃P(guān)系和非法的利益勾連，監(jiān)管部門是否存在失職瀆職、玩忽職守等行為，該撤職的撤職，該判刑的判刑，盡最大努力修復(fù)人們對食品安全的信心，全力守護(hù)消費者的生命健康安全。