1993年：《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》

 

　　當(dāng)時(shí)，我國(guó)居民的食物消費(fèi)水平剛剛跨越溫飽線，食物消費(fèi)基本上屬于“高谷物膳食”類型，總體營(yíng)養(yǎng)水平還較低，同時(shí)由于膳食不平衡或營(yíng)養(yǎng)過剩所造成的“富裕疾病”也已開始出現(xiàn)。

 

　　《綱要》提出，堅(jiān)持食物生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)和消費(fèi)的要求，進(jìn)一步大力發(fā)展食物生產(chǎn)，全面開發(fā)利用各種國(guó)土資源和食物資源，發(fā)展農(nóng)林牧副漁各業(yè)的食物生產(chǎn)和食品加工業(yè)，重視生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌安排。改革、調(diào)整我國(guó)的食物結(jié)構(gòu)和人民消費(fèi)習(xí)慣，經(jīng)過不斷努力，使我國(guó)人民食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大的提高和改善，走出一條符合中國(guó)國(guó)情的食物發(fā)展道路。

 

　　2001年：《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2001—2010年）》

 

　　這個(gè)階段，我國(guó)居民食物消費(fèi)正處于由小康向更加富裕轉(zhuǎn)型的時(shí)期，人們對(duì)食物多樣化、優(yōu)質(zhì)化需求明顯增加，對(duì)食物安全衛(wèi)生要求也不斷提高。但同時(shí)，食物生產(chǎn)、消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善的需要，食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患。此外，還需要加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)工作，促進(jìn)居民形成良好的飲食習(xí)慣。

 

　　《綱要》提出，緊緊圍繞食物發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)人群，分類指導(dǎo)，全面推進(jìn)，建設(shè)現(xiàn)代食物生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)體系，調(diào)整引導(dǎo)我國(guó)食物結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理方向發(fā)展，經(jīng)過不懈努力，使我國(guó)居民的食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。

 

　　2014年：《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020）》

 

　　這個(gè)階段，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體穩(wěn)定向好，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展成效顯著（由吃飽向如何吃好、吃得營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變）。但是，我國(guó)食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求，居民營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存，營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)缺乏，必須引起高度重視。

 

　　為此，《綱要》對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的具體內(nèi)容和目標(biāo)提出了要求，要求順應(yīng)各族人民過上更好生活的新期待，把保障食物有效供給、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費(fèi)作為主要任務(wù)，把重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群作為突破口，著力推動(dòng)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，著力營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)尚，著力提升人民健康水平，為全面建成小康社會(huì)提供重要支撐。具體來說，如在營(yíng)養(yǎng)性疾病控制目標(biāo)中，《綱要》提出要“針對(duì)不同區(qū)域、不同人群的食物與營(yíng)養(yǎng)需求，采取差別化的干預(yù)措施，改善食物與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)”，希望“基本消除營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，控制營(yíng)養(yǎng)性疾病增長(zhǎng)；居民超重、肥胖和血脂異常率的增長(zhǎng)速度明顯下降”。